Podíl:
15 Vlastnosti vědecky ověřených oliv
výhody a vlastnosti oliv oni jsou četní; snížení krevního tlaku, snížení chuti k jídlu, zlepšení paměti, prevence rakoviny ... V tomto článku najdete nejdůležitější a budeme komentovat vědecké studie, které je podporují.
Olivy jsou plody, které rostou na olivových hájích a patří do skupiny ovoce zvané opilice, nebo kámen ovoce.
Jedná se o chutný a lahodný doplněk k jídlu nebo občerstvení a přestože jsou malé velikosti, jsou obohaceny o řadu sloučenin, které obsahují rozsáhlé zdravotní výhody..
15 vlastností pro zdraví oliv
1. Chraňte srdce
Když volné radikály oxidují cholesterol, krevní cévy se poškodí a tuk se hromadí v tepnách, což může vést k infarktu. Antioxidační živiny v černých olivách zabraňují této oxidaci cholesterolu, která pomáhá předcházet srdečním onemocněním.
Olivy obsahují mononenasycené tuky, které jsou zdravé; Bylo zjištěno, že snižují riziko aterosklerózy a zvyšují dobrý cholesterol.
3 - Snížení krevního tlaku
Nedávný výzkum také ukázal, že mononenasycený tuk nalezený v olivách může pomoci snížit krevní tlak.
Kyselina olejová nalezená v olivách, jakmile je absorbována v těle, je transportována do buněk, které mohou měnit signální vzorce na úrovni buněčné membrány..
Tyto změny na úrovni buněčné membrány mají za následek snížení krevního tlaku.
3 - Snížit chuť k jídlu
Jíst 10 oliv před jídlem, může snížit chuť do 20%. Je to proto, že mononenasycené mastné kyseliny obsažené v olivách zpomalují proces trávení a stimulují hormon cholecystokinin, hormon, který posílá zprávu o sytosti mozku.
4- Chraňte před Alzheimerovou chorobou
Americká chemická společnost zveřejnila v roce 2013 studii, která ukázala zvláštní fakt.
Ačkoli Alzheimerova choroba postihuje přibližně 30 milionů lidí na celém světě, prevalence je nižší ve středomořských zemích, protože podle těchto vědců konzumují vysokou koncentraci zdravých mononenasycených tuků, přítomných v olivovém oleji (který pochází z olivovníky.
Také by vás mohlo zajímat tento článek o výhodách olivového oleje.
5- Pomozte zlepšit paměť
Olivy obsahují polyfenoly, přírodní chemickou látku, která redukuje oxidační stres v mozku. Podle studií pomáhá konzumace oliv denně zvýšit paměť až o 20%..
Pro zlepšení paměti vás mohou zajímat i tato cvičení.
6- Ally proti rakovině
Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti oliv z nich činí přirozeného spojence pro ochranu proti rakovině, neboť chronický oxidační stres a chronický zánět mohou být klíčovými faktory jejich vývoje..
Pokud se u našich buněk vyskytne nadměrný chronický zánět, zvyšuje se riziko vzniku rakoviny. Poskytováním bohatých zásob antioxidantů a protizánětlivých živin nám olivy mohou pomoci vyhnout se této nebezpečné kombinaci.
V tomto článku naleznete seznam potravin proti rakovině.
7. Uklidněte bolest
Hodnotné vlastnosti oliv mohou působit jako přírodní ibuprofen. Jeho oleje obsahují olekanthal, látku s protizánětlivými látkami, které jsou typem neselektivního inhibitoru cyklooxygenázy (COX)..
8- Chrání proti rakovině prsu
Podle výzkumu provedeného oddělením pro imunologii oddělení zdravotnických věd Univerzity v Jaén ve Španělsku mohou mít triterpeny přítomné v olivách potenciál poskytnout významnou přirozenou ochranu proti rakovině prsu.
9- Zlepšit zdraví kostí
Je zajímavé, že míra osteoporózy je ve středomořských zemích nižší než v jiných evropských zemích. To vedlo k tomu, že vědci spekulují o úloze oliv v prevenci této choroby.
Dosud byly provedeny studie pouze na zvířatech se slibnými výsledky, které ukazují, jak některé rostlinné sloučeniny nalezené v olivách pomáhají předcházet úbytku kostní hmoty..
10- Výhody vlasů a pokožky
Černé olivy, protože jsou bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, vyživují, hydratují a chrání. Vitamin E těchto malých plodů chrání pokožku i před předčasným stárnutím.
V tomto článku se můžete dozvědět více dobrých potravin pro kůži.
11- Bohatý zdroj železa
Olivy, zejména černé, jsou bohaté na železo. Schopnost červených krvinek přenášet kyslík tělem je způsobena přítomností železa v krvi.
Pokud trpíme nedostatkem železa, naše tkáně nedostávají dostatek kyslíku a můžeme se cítit chladní nebo slabí.
Zde se můžete setkat s jinými potravinami bohatými na železo.
12- Zdraví pro oči
Šálek oliv obsahuje deset procent doporučeného denního množství vitamínu A, vitaminu, který je nezbytný pro zdraví očí, protože nám umožňuje lépe rozlišovat mezi světlem a tmou a zabránit tvorbě šedého zákalu..
13- Zdraví zažívacího traktu
Častá konzumace jak vitaminu E, tak mononenasycených tuků v černých olivách je spojena s nižší mírou rakoviny tlustého střeva.
Být bohatý na vlákninu, pomáhá přemisťovat potraviny přes trávicí systém zdravým tempem, což zabraňuje přepracování jakékoli části traktu..
Olivový olej navíc plní ochrannou funkci, která příznivě ovlivňuje vředy a gastritidu. Aktivuje vylučování žlučových a pankreatických hormonů snižujících výskyt tvorby žlučových kamenů.
14- Zpoždění stárnutí
Oleuropein, hydroxytyrosol (další antioxidant) a skvalen přítomný v olivách mohou také pomoci chránit naši pokožku před UV zářením a zpomalit proces stárnutí.
15- Zabraňuje tvorbě sraženin
Lidé trpící problémy s srážením krve mohou získat úlevu tím, že do své stravy zahrnou olivy.
Ovoce obsahuje živiny, které zabraňují tvorbě sraženin v krvi, takže je užitečná při prevenci hluboké žilní trombózy.
Jak vybrat olivy
Zatímco olivy byly tradičně prodávané ve sklenicích a plechovkách, mnoho obchodů nyní nabídne hromadný ve velkých sudech nebo nádobách (často nazvaný “olivový bar”) \ t.
Pokud se rozhodnete koupit olivy ve velkém, ujistěte se, že obchod má dobrou rotaci a udržet své olivy ponořené ve slaném nálevu, aby se zachovala jejich čerstvost a vlhkost.
I když jsou celé olivy velmi běžné, jistě najdete nasekané nebo plněné olivy s paprikou, česnekem nebo mandlemi. Někteří budou také používat geneticky modifikované oleje, jako je řepka.
Naším doporučením je, abyste tyto typy prezentací nekupovali a nevybrali si ty nejpřirozenější možné, vyhýbali se konzervovaným olivám, protože údaje z FDA ukázaly, že obsahují vysoké hladiny akrylamidu..
Měli byste také vědět, že olivy by měly být skladovány na chladném, tmavém místě, dokud nebudou otevřeny. Po otevření lahvičky je musíte uchovávat v chladničce ve vzduchotěsném obalu po dobu nejvýše 3 až 4 dny.
Zvědavá fakta
- Čerstvé olivy jsou velmi hořké, takže je obvykle nutné je vyléčit a zkvašit. Tento proces fermentace může vést k příznivým účinkům na zdraví trávicího ústrojí.
- Rozdíl mezi černou a zelenou olivou spočívá v tom, že greeny jsou sbírány předtím, než jsou zralé a černé jsou obecně vybírány na vrcholu zrání..
- Zelené olivy jsou ty, které nejčastěji používáme na pečivových podnosech a v martini, zatímco odrůdy černých oliv se obvykle používají v receptech a v salátech..
- Olivy obsahují nulový cukr, ale díky procesu, kterým procházejí, oliva obsahuje přibližně 39 mg sodíku. I když to zní dost alarmující, mějte na paměti, že v jedné porci kukuřičných lupínků je více soli než v pěti olivách..
- Španělsko je stále největším producentem oliv se šesti miliony tun ročně. Itálie má druhé místo s 3,5 miliony tun, následuje Řecko, Turecko a Sýrie.
- Produkce středomořských oliv zahrnuje v současné době přibližně 800 milionů stromů, i když 90% je rozdrceno na olivový olej.
Druhy antioxidantů v olivách
- Oleuropein: to je nejhojnější antioxidant v čerstvých nezralých olivách a je velmi prospěšný pro zdraví.
- Hydroxytyrosol: během zrání oliv se oleuropein rozkládá na hydroxytyrosol, což je silný antioxidant.
- Tyrosol: častější v olivovém oleji, tento antioxidant, i když ne tak silný jako hydroxytyrosol, může pomoci předcházet srdečním onemocněním.
- Kyselina oleanolická: Tento antioxidant může pomoci předcházet poškození jater, regulovat krevní tuky a omezit zánět.
- Quercetin: Tato živina může snížit krevní tlak a zlepšit zdraví srdce.
Kontraproduktivní účinky
- Zatímco alergie na olivový pyl je běžná, alergie na olivy je vzácná. Po jídle mohou citlivé osoby pociťovat alergické reakce v ústech a krku.
- Olivy mohou obsahovat těžké kovy a minerály, jako je bor, síra, cín a lithium. Spotřeba velkého množství těžkých kovů může mít škodlivé účinky a zvýšit riziko vzniku rakoviny. Množství těchto těžkých kovů v olivách je však obecně výrazně pod zákonným limitem. Proto jsou považovány za bezpečné.
- Některé odrůdy oliv mohou v důsledku transformace obsahovat vysoké množství akrylamidu. V některých studiích byl akrylamid spojen se zvýšeným rizikem rakoviny, i když existují i další novější studie, které zpochybňují spojení. Úřad však doporučuje co nejvíce omezit množství akrylamidu v potravinách.
Olivy jsou velmi snadno začlenitelné do stravy, takže je neuvěřitelné, že zřejmě jen středomořské regiony vědí o svých velkolepých výhodách. Jistě po tomto článku, vezmeme je mnohem vážněji.
Recept
Černé olivy vinaigrette
Složky
- 50 gramů černých oliv bez kosti
- 12 gramů šalotky
- 70 gramů extra panenského olivového oleje
- 10 gramů jablečného octa.
Příprava
1. Začněte loupat šalotku a sekat co nejjemněji uvedené množství.
- Pak nakrájejte naskládané černé olivy odrůdy, které se vám líbí, a také v závislosti na pokrmu, který jedete do sezóny.
- Olivy můžete sekat v sekané řezačce, aby byla práce rychlejší, ale je vhodnější sekat některé velmi masité černé olivy s nožem, zvyky a osobním vkusem.
- Vložte extra panenský olivový olej a ocet do mísy (sherry také funguje velmi dobře), dobře promíchejte a pak přidejte olivy a nakrájenou šalotku.
- Znovu promíchejte a uspořádejte olivový vinaigrette do nádoby, kterou budete používat, nebo do láhve se šroubovacím uzávěrem, pokud si ji chcete nechat několik dní..
Jaké další výhody nebo vlastnosti oliv poznáte??