15 Velkolepé vlastnosti Yacon pro zdraví



vlastnosti yacón pro zdraví jsou mnohonásobné: je antioxidant, zlepšuje zažívací zdraví, snižuje špatný cholesterol a hladinu cukru v krvi, zabraňuje zácpě, pomáhá snižovat hmotnost, zlepšuje imunitní systém, zabraňuje infekcím a dalším, které vysvětlím níže.

Yacon je rostlina původem z andských oblastí Jižní Ameriky, která je dobře známá tím, že je křupavá, sladká a šťavnatá. To může být snadno identifikovat jeho malými žlutými sedmikrásky-jako květiny a obklopený tmavě zelenými listy.

1. Antioxidační aktivita

To je opravdu jedna z hlavních výhod yacon. Chemická analýza yakonu ukázala, že má antioxidační aktivitu, která pomáhá předcházet zánětlivým a chronickým onemocněním.

To dokazuje studie předložená Centrem biotechnologie a chemie portugalské katolické univerzity (Portugalsko), ve které zkoumají antioxidační vlastnosti mouky yacon.

Antioxidanty nalezené v yaconových listech jsou kyselina kávová, kyselina ferulová a chlorogenní.

2- Zlepšení zdraví trávicího ústrojí

Kořen Yacon obsahuje sloučeniny, které fungují jako prebiotika v těle, což zlepšuje zažívací zdraví a léčbu některých typů kolitidy.

Tyto prebiotické vlastnosti ovlivňují vývoj mikroflóry v zažívacím traktu, což vede ke zlepšení gastrointestinální fermentace..

Zvýšená pravidelnost střevních pohybů spojených s kořenem yacon může být připsána tomuto prebiotickému účinku.

3 - Prevence mastných jater

Yacon je důležitým regulátorem tělesného tuku a zabraňuje nadměrnému hromadění cholesterolu, čímž chrání funkci jater, pomáhá při metabolismu cholesterolu.

4- Snížení špatného cholesterolu

Yacon obsahuje fruktooligosacharidy, které snižují špatný cholesterol (triglyceridy a lipoproteiny o nízké hustotě). Nízká hladina triglyceridů je spojena se snížením rizika infarktu a mrtvice.

5- Snížení hladiny cukru v krvi

Sirup vytvořený z kořene yacon by mohl pomoci snížit hladinu cukru v krvi, podle studie zveřejněné v dubnu 2009 "Klinická výživa.".

6- Zabraňuje a zmírňuje zácpu

Studie Federální univerzity Viçosa (Brazílie) měla za cíl zhodnotit účinky přípravku založeného na yakonu na zácpě u dospělých. Třicet dní skupina (včetně starších osob) vypila yacón zředěný pomerančovou šťávou a po dokončení testu výsledky ukázaly snížení zácpy, jakož i užitečnost a potenciál použití yaconu jako terapie pro tento stav..

Další výzkumy dospěly k závěru, že vzhledem ke svému nízkému kalorickému obsahu může být kořen yakonu užitečnou léčbou u diabetiků se zácpou.

V tomto seznamu můžete znát více potravin, které zmírňují zácpu.

7. Potenciál podpory pro ztrátu hmotnosti

Yacon je potenciálním činidlem hubnutí, protože má nízký obsah kalorií a je složen z fruktooligosacharidů, které nám pomáhají cítit se více spokojeni déle.

Jedna studie ukázala, že denní příjem yakonového sirupu způsobil významný pokles tělesné hmotnosti, obvodu pasu a indexu tělesné hmotnosti.

8- Doplněk stravy pro prevenci nemocí

Podle výzkumu Institutu biologických věd Státní univerzity v Sao Paulu v roce 2016 mohou být kořeny této rostliny díky svým funkčním vlastnostem účinně použity jako doplněk stravy k prevenci chronických onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, obezita a diabetes..

Delgado a jeho kolegové také uvedli, že některé studie ukázaly velký potenciál společnosti yacon jako alternativního zdroje potravy pro pacienty s nemocemi, které vyžadují změny ve stravě, takže podle názoru tohoto týmu má yacon potenciál k tomu, průmyslové zpracování a zpracování pro lidskou spotřebu.

9- Optimalizuje imunitní systém

Podle studie provedené Ministerstvem potravinářství Univerzity Campinas v Sao Paulu je hlízovitý kořen yakonu považován za funkční potravu..

Na druhé straně uvádějí, že konzumace těchto prebiotik podporuje optimální fungování imunitního systému, zlepšuje odolnost vůči infekcím a alergickým reakcím..

10- Zabraňuje infekcím, jako je salmonelóza

Při vyšetřování na Národní univerzitě v Tucumánu (Argentina) autoři analyzovali, zda by yacon mohl zabránit salmonelám prostřednictvím testů prováděných s myšmi, které byly doplněny yakonovou moukou, a dospěl k závěru, že má ochranný účinek po dobu 15 až 30 dnů. léčby.

11- Podporuje zdraví tlustého střeva

Gastroenterologická klinika Fakultní nemocnice v Basileji (Švýcarsko) provedla studii s cílem zkoumat účinky yakonového sirupu na dobu průchodu tlustého střeva u zdravých dobrovolníků..

Po dobu dvou týdnů konzumovalo osm mužů a osm žen dávku 20 gramů denně a výsledky ukázaly, že yakon významně urychlil průchod tlustého střeva u těchto zdravých jedinců..

Další studie ukázala, že existují ochranné účinky yakonu, které mohou snížit rozvoj rakoviny tlustého střeva.

12- Prebiotické účinky

Yacon je spojen s korekcí trávení zvýšením střevní flóry a prevencí kolitidy.

13- Používá se jako přírodní sladidlo 

Mohou být použity při přípravě sladidel bez cukru pro diabetické pacienty a těch, kteří jsou motivováni zhubnout. Můžete také přidat yacon sladidlo do kávy a čaje.

14- Výhody zdraví předmenopauzálních žen

Výzkumníci z Vyššího institutu biologického výzkumu Národní univerzity Tucumán (Argentina) provedli studii, v níž dospěli k závěru, že yakonový sirup je dobrým zdrojem fruktooligosacharidů a že jeho spotřeba má příznivé účinky na dlouhodobé zdraví. předmenopauzální ženy s obezitou a inzulinovou rezistencí.

15- Snižuje riziko rakoviny děložního hrdla

Ve studii z University of Ehime, Matsuyama v Japonsku, použili tkáňovou kulturu s lidským karcinomem děložního hrdla. Sloučeniny přítomné v yakonu během testu dokázaly inhibovat růst a reprodukci rakovinných buněk.

Kde yacon roste?

Yacon byl tradičně pěstován farmáři na východních svazích And. Rostlina je dobře přizpůsobena měnícímu se klimatu And, roste stejně snadno v subtropickém podnebí jako v chladnějších teplotách v centrálních Andách.

Nejen, že se zdají být docela odolné vůči suchu, ale také snadno rostou ve špatných půdách, které mají tendenci dávat jiné rostliny.

Díky této schopnosti přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám a povětrnostním podmínkám může být yacon pěstován tak, aby produkoval komerční výnos téměř všude.

Jak jíst yacon?

Upřednostňovaný způsob, jak jíst yacon je v jeho syrovém stavu. Nejdříve odstraňte vnější tmavou pokožku a pak vnitřní bílou kůži, abyste vytvořili lahodnou a chutnou pastu.

Může být užíván jako jednoduchý svačinek nebo dokonce v salátech, ale musí být přidán na poslední chvíli před podáváním, protože se po odloupnutí rychle zhnědne.. 

Oloupané a nasekané, pokud je yacon smíchán s jinými plody (zejména mangem a ananasem), můžeme si v létě vychutnat ideální salát.

Může být také vařený, vařený nebo pečený podle výhodného vkusu a chuti. To může být používáno dělat dort nebo to může být změněno na sirup, čaj yacon, yacon čipy, a mnoho jiných četných receptů \ t.

Recepty

Yacon infuzní recept na hubnutí

Složky

  • 10 g čerstvého nebo sušeného kořene.
  • 1 litr vroucí vody.

Příprava

  • Umístěte kořen yacon do vroucí vody.
  • Nechte vařit 10 minut.
  • Odpočiňte si dalších 10 minut.
  • Colar.
  • Pití.

Pozorování

  • Můžete přidat 1 šálek skořice.
  • Letní salát s Yacónem.

Složky

  • 1 šálek předvařené krevety
  • 6 řezu palm srdce
  • 1 šálek ústřic
  • 2 střední yakony
  • 1 svázaný rustikální
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1 šálek cherry rajčat
  • 1 avokádo
  • 2 lžíce koriandrových listů
  • 1 šálek olivového nebo kokosového oleje
  • 2 citrony
  • 4 listy bazalky
  • 1 lžíce medu
  • Sůl a pepř

Příprava

Na pánvi se dvěma polévkovými lžícemi olivového oleje, hnědá ústřice 2 minuty.

Před odstraněním přidejte krevety, aby se teplota, sezóna s solí a pepřem, a rezervy.

Nakloňte yacon v kostkách, pak je na každé straně opékejte na pánvi s 2 lžícemi olivového oleje a zásobujte savým papírem..

Pro vinaigrette zpracujte 4 lžíce zlatého yacon spolu s olivovým olejem, přidejte citrónovou šťávu a sezonte s medem, solí, pepřem a jemně nakrájenými listy bazalky..

Saláty omyjte a vypusťte a položte na základnu servírovací desky.

Uspořádejte papriky nakrájené na proužky, mořské plody, kakaový yacon, rajče nakrájené na polovinu a ozdobte vinaigrette. Zdobíme čerstvými listy koriandru a avokádem.

Yacon koule s arašídy

Složky

  • 1/3 tz. arašídové máslo
  • 1/4 tz. máslo bez soli
  • 2 lžíce včelí med
  • 1 tz. kukuřičné vločky
  • 1 tz. rýžové vločky
  • 1/3 tz. strouhaný yacon
  • 2 lžíce arašídy pečené a nasekané
  • 2 lžíce jablečné pyré
  • 4 lžíce sezam

Příprava

V pánvi na mírném ohni vařte za stálého míchání arašídové máslo, nesolené máslo a med po dobu čtyř minut. Odstraňte z tepla.

Přidejte kukuřičné lupínky a rýžové vločky, strouhaný yacon, nasekané arašídy a jablečný koláč. Dobře promíchejte.

Vyjměte lžíci těsta a mokrýma rukama vytvořte malý míček. Opakujte stejný postup se zbývající hmotností, dokud nedosáhnete 18 jednotek. Předávejte míče skrz sezamová semínka a podávejte jim.

Krém z mrkve a yacon

Složky

  • 1 nakrájenou bílou cibuli,
  • 1 kg mrkve,
  • ½ kg yacónu,
  • 1 litr zeleninového vývaru,
  • 2 lžičky nasekané koriandru,
  • ½ šálku odpařeného mléčného světla,
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje,
  • Sůl a pepř podle chuti.

Příprava

K přípravě této chutné smetany z mrkve a Yacon, budeme pokračovat v zahřívání olivového oleje v hrnci. Hnědou cibuli. Loupanou a nakrájenou mrkev přidáme do tenkých plátků. Přidejte zeleninový vývar, sůl a pepř. Po 5 minutách přidejte yacon do tenkých plátků.

Jakmile se vaří zkapalněné a přidejte několik mléka. Vraťte se do hrnce a dejte vařit.

Podáváme tento chutný pokrm z mrkve a smetany Yacon, protože je to příjemná zdravá a výživná dieta pro lidi trpící cukrovkou a dalšími chorobami..

Závěr

Yacon je důležitá rostlina s mnoha terapeutickými a fyziologickými účinky. Četná šetření jsou prováděna s cílem analyzovat užitečnost této rostliny a využít tyto výsledky ještě více v oblasti medicíny a každodenního života. Některé věci jsou prokázány a jiné jsou stále v procesu, ale je tu slibná budoucnost této rostliny v lidském životě.