11 Překvapivé výhody stromových rajčat pro zdraví

výhody a vlastnosti stromu rajče pro zdraví jsou hojné: zabraňuje stárnutí, poskytuje bílkoviny, jsou zdrojem sacharidů, zabraňuje zácpě, poskytuje vitamin B a železo, a další, které budu komentovat později.

Strom rajče je plodem keře o výšce 3 až 4 metry, s šedou kůrou a vytrvalými listy, které patří do tohoto druhu. Solanum betaceum rodiny Solanaceae. Ovoce je vejcovité 4 až 10 cm dlouhé x 3 až 5 cm široké.

Má hladkou skořápku se zpravidla červenou nebo oranžovou barvou. Dužnina je šťavnatá a kyselá, s mnoha semeny.

Nutriční vlastnosti

Na každých 100 gramů, strom rajče pouze přispívá 35 Kcal. Obecně poskytuje velké množství živin železa, draslíku, hořčíku, fosforu a vitamínů A, C, B₆  a E.

Ačkoli složení rajčat závisí na tom, kde se pěstuje, v následující tabulce shrnujeme některé jeho složky publikované v práci Švédské zemědělské univerzity. Ve stromech byla rajčata porovnána vysazena v Ekvádoru a vysazena ve Španělsku.

Kromě toho má také vysoký obsah pektinu, nízký obsah kalorií a pigmentů, jako jsou antokyaniny, flavony a leukoantocianiny, což je delfinnidin3-rutinosid, který je nejreprezentativnějším anthokyanin.

Výhody pro zdraví stromu rajče

1 - Je antikoxogenní a protizánětlivý

Strom rajče obsahuje celou řadu antioxidantů, jako je vitamin C, β-karoteny, antokyany a vitamín E.

Technologická univerzita Chalmers v Göteborgu provedla testy radikálových neutralizačních testů s výtažky z rajčat a zjistila, že významně neutralizuje volné radikály, bez ohledu na to, kde byly pěstovány..

Tato data z rajských stromů jako antioxidant ho řadí mezi dobré protizánětlivé a protirakovinové látky.

2- Poskytuje dietu dietě

Proteiny jsou makromolekuly, ze kterých získáváme esenciální aminokyseliny pro tvorbu nových tkání. Jsou také surovinou pro tvorbu hormonů, trávicích enzymů, hemoglobinu, vitamínů a plazmatických proteinů.

I když strom rajče přispívá pouze 2,5 gramu bílkovin na 100 gramů, může být dobrým doplňkem k salátu s masovou dávkou..

Denní hodnoty požadované pro bílkoviny se liší podle věku mezi muži a ženami, ale obecně po 19 letech ženy potřebují 46 g denně a muži 56 g denně..

3 - Poskytnout vitamin A

Vitamin A je vitamín rozpustný v tucích, který přispívá k funkcím růstu, udržování a oprav kostního systému.

Přispívá také k rozvoji buněk v souvislosti se zrakem, sliznicemi, epitelem, kůží, nehty, vlasy a zubní sklovinou. Kromě toho se podílí na homeostáze glukózy a lipidů. 

5- Poskytuje vitamin B₆

Vitamin B6 - nebo pyridoxin - podporuje tvorbu červených krvinek, krevních buněk a hormonů. Zasahuje do syntézy sacharidů, bílkovin a tuků a spolupracuje při udržování nervového a imunitního systému, podílí se nepřímo na tvorbě protilátek.. 

Pyridoxin snižuje hladiny estrogenů, zmírňuje příznaky před menstruací.

Na druhé straně stabilizuje hladinu cukru v krvi během těhotenství. Rovněž zabraňuje tvorbě kamenů nebo vápenatých oxalátových kamenů v ledvinách.

Hodnoty vitaminu B₆  doporučeno obecně u dospělých od 19 do 50 let je 1,3 mg denně  

6. Dodejte železu dietě

Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a tvorbu hemoglobinu, proteinu zodpovědného za absorpci kyslíku v krvi.

Jeho nedostatek vede k anémii, svalové slabosti a únavě.

7- Zlepšuje zdraví kostí a zubů

Hořčík je nezbytný pro zdraví. Přispívá k řádnému fungování kosterních svalů, srdce a mozku, podporuje přenos nervových impulzů, kontrakci a relaxaci svalů.

V tomto svalovém procesu spolu s vápníkem zasahuje do dobrého pohybového aparátu.

Přítomnost hořčíku také podporuje posílení kostního systému a chrupu a je velmi výhodná pro kardiovaskulární systém. Pomáhá udržovat stabilní tepovou frekvenci a krevní tlak, chrání stěny cév a působí jako vazodilatační činidlo, čímž zabraňuje tvorbě sraženin. Zvyšuje také produkci bílých krvinek ve prospěch imunitního systému.

Zajímavostí je, že nedostatek hořčíku může způsobit karcinogenezi a metastázy, protože je nutný jako kofaktor enzymů opravujících DNA..

Je však také známo, že v nádorových buňkách je vysoká koncentrace hořčíku v důsledku vysoké replikace DNA.

Množství hořčíku je mezi muži a ženami variabilní, ale u dospělých od 19 do 50 let musí ženy konzumovat 320 mg / den a muži 420 mg / den..

8- Poskytuje zinek

Zinek je minerál, který hraje ústřední roli v mnoha biologických procesech, jako je působení enzymů, genová exprese a buněčná signalizace.

Je vyžadováno pro více než 200 transkripčních faktorů (molekuly, které přepisují genetické informace) a 300 enzymů, mezi nimiž se účastní jako antioxidanty. 

Množství zinku je u mužů a žen variabilní, ale obecně u dospělých, starších než 19 let, musí žena konzumovat 8 mg denně, zatímco muži potřebují 11 mg denně..

9- Poskytuje draslík

Odhaduje se, že draslík je jedním ze 4 základních minerálů ve stravě lidí.

Tento minerál je velmi důležitý při regulaci vody v krvi a tkáních. Draslík spolu se sodíkem vytvářejí elektrický potenciál, který podporuje svalové kontrakce a nervový impuls se zvláštním významem při srdeční činnosti. 

Obecně je doporučený denní příjem draslíku u dospělých 4700 mg denně.

10. Poskytněte měď 

Měď je také kofaktorem několika enzymů. Jeho nedostatek je velmi vzácný, protože je zapotřebí velmi nízká množství tohoto minerálu (přibližně 900 μg / den)..

11- Poskytuje kyselinu jablečnou 

Kyselina jablečná je dikarboxylová kyselina nalezená v mnoha druzích zeleniny a ovoce obecně kyselá, i když je také produkována lidským tělem.

Potravinové doplňky založené na kyselině jablečné jsou v současné době komercializovány díky jejich velkým výhodám, protože tato molekula se podílí na metabolismu derivace adenosintrifosfátu (ATP)..

Kvůli výše uvedenému se kyselina jablečná používá k léčbě lidí s chronickým únavovým syndromem.

Tato kyselina také stimuluje tvorbu slin a může působit jako orální antiseptikum. Podobně je kyselina jablečná chelátorem (kovový pohlcovač, jako je vápník nebo hořčík), který může pomoci detoxikovat tělo.

11- Poskytuje pektin

Pektin je skupina heterogenních polysacharidů, které fungují jako rozpustná vláknina v trávicím traktu. Tento typ stravy je fermentován mikroorganismy, které produkují plyn ve střevě a snižují konzistenci našich výkalů..

Tento typ vlákna však podporuje růst bakteriální flóry a snižuje absorpci lipidů a cukrů s vysokým glykemickým indexem..

Zajímavosti stromu rajče

• Tomatillo je původem z Ekvádoru a Peru, i když je také pěstován na Novém Zélandu, kde je znám jako tamarillo.
• Brambory a lilek také patří do rodiny Solanaceae.
• V tradiční ekvádorské medicíně se používá jako antimikrobiální a protizánětlivý.
• Poskytuje prakticky všechny minerály, které potřebujeme, s výjimkou selenu a jodu.

Závěr

Strom z rajčat je výborným jídlem, protože má obrovské množství biomolekul, které jsou nezbytné pro zdraví a jsou součástí našich každodenních nutričních požadavků..

Velkou výhodou rajče je, že přispívá pouze 35 Kcal na 100 g. To znamená, že při konzumaci kilogramu rajčeku bychom přispěli naší denní stravou 350 Kcal, což je velmi malé množství ve srovnání s jinými druhy ovoce.

Nízký kalorický příjem tak kontrastoval s vysokým množstvím živin, díky čemuž je rajský strom výborným jídlem.

Odkazy

1. Baaij, J. H. F., Hoenderop, J.G. J. & Bindels, R. J. M. (2015). Hořčík v člověku: důsledky pro zdraví a nemoci. Fyziologické recenze, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2015). Postavení Akademie výživy a dietetiky: Zdravotní důsledky dietních vláken. Časopis Akademie výživy a dietetiky, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Účinky sacharózy na metabolické zdraví: systematický přehled studií na lidských intervencích u zdravých dospělých osob. Kritické recenze ve vědě o potravinách a výživě, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S., & Karpagapandi, L. (2015). Odhad fytochemikálií a antioxidační vlastnosti Tamarillo (Solanum betaceum) a produktu s přidanou hodnotou Tamarillo Sauce, 61-65.
5. Park, J.S., Xun, P., Li, J., Morris, S. J., Jacobs, D. R., Liu, K., & He, K. (2016). Longitudinální vztah mezi hladinou zinku na nehtech a výskytem diabetu u mladých mladých Američanů: Studie CARDIA Trace Element Study. Vědecké zprávy, 6(Únor), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, A. (2009). Fyzikální a chemické vlastnosti zlatavě žlutých a purpurově červených odrůd ovoce tamarillo (Solanum betaceum Cav.) \ T. Mezinárodní žurnál věd o potravinách a výživy, 60 Suppl 7(Září), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E. T. (2013). Bílá zelenina: Zapomenutý zdroj živin: kulatý kulatý stůl Purdue. Pokroky ve výživě, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Role vitaminu A a retinoidů v metabolismu glukózy a mastných kyselin. Biochemie a buněčná biologie, 90(2), 142-152.