11 Velkolepé vlastnosti Chontadura pro zdraví



vlastnosti chontaduro pro zdraví jsou četné: snižují špatné hladiny cholesterolu, zlepšují zdraví srdce, pomáhají kontrolovat diabetes, zlepšují vidění, předcházejí rakovině, bojují proti stárnutí a dalším, které vysvětlím níže.

Chontaduro je rostlina, která produkuje ovoce se stejným názvem, který může být některým neznámý. Ačkoli jeho použití bylo rozšířené různými způsoby, to stále se ukáže být jídlo, které není široce distribuované.

Toto ovoce se dokonce zpracovává ke spotřebě ve formě oleje a mouky a kromě rostliny se konzumují také její jemné stonky (palmové srdce)..

Vědci se stále více zaměřují na studium chontaduro, protože má důležité vlastnosti, které vám pomohou mít lepší zdraví.

Nechte jídlo být váš lék a váš lék vaše jídlo.

1 - Snížení špatné hladiny cholesterolu

Chontaduro, stejně jako ostatní ovoce produkované palmami, je bohaté na tuky a esenciální mastné kyseliny. Například chontaduro olej je bohatý na mastné kyseliny, jako jsou omega 3 a 6 (kyselina linolová) a omega 9 (kyselina olejová)..

Tyto látky obsažené v chontaduru jsou velmi zdravé, protože snižují hladiny "špatného" cholesterolu nebo nízké hustoty (LDL), což umožňuje zvýšit množství "dobrého" nebo vysoce hustého (HDL) cholesterolu..

Kromě toho tyto omegas vám může pomoci zhubnout, jak bylo prokázáno v publikaci Žurnál stárnutí výzkum a klinická praxe v roce 2013 Dr. Carvalho ze Spolkové univerzity Amazonas v Brazílii.

Je důležité zmínit, že abnormální hladiny cholesterolu jsou v mnoha případech způsobeny konzumací potravin bohatých na tuky a sacharidy, bez řádné fyzické aktivity..

Pokud je špatný cholesterol v našem těle vysoký, může být velmi škodlivý, protože může vést k onemocněním, jako jsou cukrovka, onemocnění ledvin, syndrom polycystických vaječníků a změny štítné žlázy..

2- Postarej se o své srdce

V publikaci z roku 2004, kterou vytvořil Dr. Artemis P. Simopoulos v časopise Food Reviews International, dospěli k závěru, že omega 3 a omega 6 jsou důležité živiny, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Tím, že obsahuje tento typ mastných kyselin, bude chontaduro skvělé jídlo, aby vaše srdce zdravé.

3- Pomoc při kontrole diabetu

Různé studie naznačují, že glykemický index potravin může být faktorem, který může pomoci při kontrole diabetu. Glykemický index měří, kolik glykémie stoupá po požití sacharidů.

Studie zveřejněná v roce 2011 v časopisu Emirates Journal of Food and Agriculture, Dr. Silvia Quesadou z Kostariky ukázala, že glykemický index chontaduro je 35 mg / dl, což je nízké vzhledem k rozsahu, v němž je 100 je nejvyšší glykemický index.

Bylo navrženo, že konzumace chontadura může být ideální pro diabetiky, protože glukóza obsažená v tomto ovoci je pomalá absorbovat.

4. Snižte svaly

V roce 2003 publikace v časopise Mezinárodní žurnál věd o potravinách a výživy, Dr. Vanucchi a jeho kolegové dospěli k závěru, že chontaduro má všechny aminokyseliny potřebné pro správné fungování našeho těla, esenciální i neesenciální aminokyseliny..

Ale jaký je význam aminokyselin?

Aminokyseliny jsou molekuly, které tvoří proteiny, které mají několik funkcí, například tvorbu svalů.

Ačkoliv je část některých aminokyselin v chontaduro minimální, jako je například methionin, nebere z tohoto ovoce zvláštní význam, protože jen málo z nich je potravin, které mají celou řadu aminokyselin nezbytných pro naše tělo..

Pomůžete také při opravě tkání, protože aminokyseliny mají také velmi důležitou úlohu v transportu živin a jejich správném skladování, jako jsou vitamíny, minerály, voda atd..

5- Poskytuje energii

Díky nutriční hodnotě chontaduro, s kalorickým příjmem 200 kcal na 100 g ovoce, je ideální, pokud potřebujete energii s malým množstvím jídla. Tato energie by mohla být poskytnuta sacharidy a mastnými kyselinami obsaženými v chontaduru.

Mastné kyseliny jsou nejen energetické, ale také se významně podílejí na svalové činnosti, tvorbě červených krvinek a přenosu nervových impulsů..

Kromě toho mají velký význam ve vývoji mozku a sítnice novorozenců.

Na druhé straně obsahuje minerály, jako je draslík, selen a chrom; vitamíny jako A, B1, B2, B3 a C.

6- Zlepšit zobrazení

Organismus není schopen produkovat karotenoidy, proto je důležité je získat prostřednictvím stravy, protože jsou to sloučeniny s velkým biologickým významem..

Chontaduro je důležitým zdrojem karotenoidů, jako je beta-karoten, lykopen a karoten-gama. Jeho přítomnost v chontaduro je důvodem, proč je jeho zbarvení mezi žlutou a červenou.

Beta karoten je prekurzorem vitaminu A nebo retinolu, který je nezbytný pro udržení dobré kvality vidění.

Vitamin A je také nezbytný pro růst a diferenciaci epiteliální tkáně oka a dýchacích a gastrointestinálních traktů a pro udržování zubů a kůže. Zvyšuje také imunitní funkci.

Studie provedená v Kostarice, publikovaná v roce 2011 v časopise Mezinárodní výzkum potravin ukázala, že chontaduro mouka obsahuje více karotenoidů prekurzory vitaminu A než mrkev.

7- Spojenec proti rakovině

Dnes se zvýšil počet případů lidí trpících rakovinou, takže se výzkumníci zaměřili na studium molekul, které mohou pomoci v boji proti tomuto onemocnění. Jednou z těchto molekul jsou karotenoidy.

Vzhledem k tomu, že karotenoidy mohou pomáhat při prevenci rakoviny, může být konzumace chontaduro ovoce ideální, pokud chcete snížit riziko vzniku tohoto onemocnění..

Výzkum provedený Dr. Calorinou Rojas-Garbanzovou z University of Bonn ukázal, že když se chontaduro vaří, množství karotenoidů se snižuje, takže je důležité konzumovat syrové chontaduro, pokud chcete zabránit rakovině.

8- Bojové stárnutí

Výzkum provedený v posledních letech ukázal, že volné radikály jsou škodlivé pro naše tělo, urychlují stárnutí buněk.

Karotenoidy, pro svou antioxidační funkci, pomáhají udržovat mládež a dobré fungování našeho těla.

Chontaduro, tedy ovoce bohaté na karotenoidy, je výborným jídlem k omlazení kůže a dalších orgánů.

Jak bylo prokázáno ve studii Národního polytechnického institutu v Toulouse ve Francii, publikovaného v roce 2003 v časopise Journal of American Oil Chemists Society, Chontaduro olej je také velkým zdrojem antioxidantů.

9 - Rozjasněte svou pleť

Jako kokosový ořech, který pochází z palmové rodiny, bylo zahrnuto použití olejů z chontadura v kosmetickém průmyslu..

I když není dosud běžné vidět kosmetické výrobky na bázi chontaduro, Myriama Moyi a Marthy Neirové, dvou farmaceutických chemiků z National University of Colombia, vyvinuly emulze, mýdla, tělové oleje a hydratační přípravky na rty.

Antioxidační role karotenoidů obsažených v chontaduro je jistě zodpovědná za přínos, který vám poskytuje v péči o pleť.

10- Zlepšete trávení

Díky tomu, že chontaduro je bohaté na dietní vlákninu, pomůže vám nejen udržet zdravé střevo, ale také vám pomůže předcházet a kontrolovat obezitu, arteriosklerózu, srdeční onemocnění, rakovinu tlustého střeva a diabetes..

Jak bylo ukázáno ve studii publikované v roce 2015 v časopise Sacharidové polymery Beatriz Cervejeira ze Státní univerzity v Maringá, Brazílie, chontaduro mouka obsahuje mezi 62-71% vlákniny.

Proto je ideální integrovat mouku tohoto ovoce, aby se zlepšilo zdraví vašeho trávicího systému.

11- Mouka pro intolerantní lepek

Existují lidé, kteří mohou být alergičtí na lepek, což způsobuje celiakii.

Toto onemocnění je stav imunitního systému, který poškozuje tenké střevo v důsledku konzumace lepku, který je přítomen v obilných žita, pšenici a ječmenu..

Chontaduro mouka, která může být použita při zpracování chleba, těstovin a jiných jídel, se ukazuje jako vynikající volba pro celiaky, protože chontaduro nemá lepek.

Zde jsou některé bezlepkové recepty.

Chontaduro cookies s mascarpone a blackberry

Složky

  • 220 g Chontaduro mouka
  • 120 g. Cukr
  • 100 g Máslo 2 žloutky
  • 250 g. Mascarpone sýr
  • 100 g Cukr
  • 50 g Mora

Postup

  1. Krémové máslo a cukr
  2. Za míchání přidejte žloutky
  3. Mouku přidávejte postupně, dokud nebude zapracována, čímž získáte měkké těsto.
  4. Pečeme v promazaném a mletém zásobníku po dobu 15 minut při teplotě 180 ° C
  5. Poražte sýr a cukr.
  6. Podávejte sýr na sušenkách
  7. Umístěte bobule na vrchol

Flan de chontaduro

Složky

  • 500 ml. Mléko
  • 150 g. Nasekaný Chontaduro
  • 4 Vejce Lehce otřesená
  • 2 Vaječný žloutek Lehce poražený
  • 100 g Cukr
  • 5 ml. Esence vanilky
  • 100 g Cukr
  • 60 ml. Voda

Postup

  1. Směs mléka s chontaduro. Sift
  2. Zahrňte cukr a vanilkovou esenci do mléka. Přiveďte k varu
  3. Odstraňte hrnec z ohně a postupně přidávejte mléko do směsi vajec a žloutků, abyste ho zmírnili a zabránili vaření. Kniha
  4. Do nádoby přidejte zbývající cukr a vodu.
  5. Vařte, dokud nezískáte konzistenci a karamelovou barvu *
  6. Zakryjte spodní část forem cukrovinkou.
  7. Nalijte směs mléka a vajec do forem na cukroví
  8. Pečeme v bain-marie 40 minut až 1 hodinu při teplotě 160 ° C

V tomto dokumentu naleznete další recepty.

Obecné informace o chontaduro 

Chontaduro, známý v Kolumbii a Ekvádoru, má několik místních jmen, mezi nimiž jsou pejibaye v Kostarice a Panamě, a pupunha v Brazílii. Jeho pěstování je distribuováno z Nikaraguy do Brazílie a Bolívie

Vědecky nazývaný Chontaduro Bactris gasipaes, a jako kokos, patří do rodiny dlaní (arecáceas). Tato palma dosahuje až 20 m a roste v zemích Latinské Ameriky s tropickým podnebím, s teplotami mezi 24 a 30 stupni Celsia.

Plody vyprodukované touto dlaní jsou ve tvaru koule, masité jako broskev, a měří téměř 4 cm, pouze jedno semeno nebo "kost" ve středu. Má barvy, které se liší mezi žlutou, oranžovou a červenou.

Nutriční vlastnosti chontadura způsobily, že Ekvádor uvažuje o podpoře konzumace tohoto ovoce mezi obyvatelstvem, s nadějí na snížení chronických onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, cerebrovaskulární a kardiovaskulární onemocnění..

Zajímavosti

  • Konzumace ovoce může být syrová nebo vařená a tam jsou ti, kteří ji obvykle doprovázejí octem nebo citronem a solí. Jeho chuť není sladká, takže sladění s medem je dobrou volbou pro některé.
  • Chontaduro má pro obyvatele Uitoto a Muinane Amazonii takový význam, že mají mýtickou historii o původu rostliny a jejího ovoce..
  • Ovoce se také používá k výrobě alkoholických nápojů s nízkým obsahem alkoholu.
  • To bylo přičítáno afrodiziakální vlastnosti ačkoli to nebylo vědecky dokázané.
  • Stojan chontaduro se používá v konstrukcích a při výrobě nádobí

Odkazy

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Studie o úmrtnosti v Ekvádoru týkající se dietních faktorů. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Identifikace a kvantifikace karotenoidů pomocí HPLC-DAD v průběhu procesu výroby mouky z broskví (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res., 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Chemické složení ovoce mesocarp ze tří broskvových dlaní ( Bactris gasipaes ) populace pěstované v centrální Amazonii v Brazílii. Int. J. Food Sci. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da doplněné pupunhou jako zdroj vitaminu A em dieta: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Zdrojový obrázek