10 Neuvěřitelné vlastnosti čočky pro zdraví

vlastnosti čočky pro zdraví jsou četné: jsou zdrojem vlákniny, pomáhají kontrolovat hmotnost, zabraňují diabetu a rakovině, zlepšují kardiovaskulární zdraví, zlepšují funkci mozku a další, které vám vysvětlím dále.

Ačkoliv čočka je jednou z nejstarších luštěnin v historii lidstva, málo je známo o mnoha důvodech, proč bychom je měli začlenit do našeho potravinového plánu..

1 - Jsou cenným zdrojem vlákniny

Většina lidí na konci dne dostane 15 gramů vlákniny ze všech potravin, které pravidelně konzumují, ale skutečností je, že pro lepší zdraví je nutné konzumovat nejméně 25 gramů.. 

Čočka je cenným zdrojem vlákniny. Jediný šálek vařené čočky obsahuje 16 gramů vlákniny, což je více než 60% doporučené denní dávky pro dospělého, podle ministerstva zemědělství Spojených států.. 

Čočka je navíc bohatá na rozpustné i nerozpustné typy vlákniny. Rozpustná vláknina tvoří v zažívacím traktu želatinovou látku, která zachytává žluč (která obsahuje cholesterol), zatímco nerozpustná vláknina nejenže pomáhá předcházet zácpě, ale také prokázala, že pomáhá předcházet poruchám trávení, jako je gastrointestinální syndrom. Podrážděné střevo a divertikulóza.

2- Jsou dobrým zdrojem bílkovin

Přibližně 26% kalorií v čočce pochází z bílkovin, takže tento vysoký obsah z nich činí důležitý zdroj potravy. Vařená čočka poskytuje 18 g bílkovin na šálek s méně než 1 gramem nasycených tuků a zanedbatelným cholesterolem, takže jsou velmi prospěšné ve vztahu k hovězímu masu, které obsahuje mnohem vyšší množství nasycených tuků a cholesterolu.. 

Je důležité, aby pro čočku poskytovala kompletní bílkovinu kombinovanou s obilím, jako je rýže nebo celozrnný chléb.

3 - Jsou vynikajícím zdrojem energie

Železo je nedílnou součástí hemoglobinu, který transportuje kyslík z plic do všech buněk v těle a je také součástí enzymových systémů, klíčem k produkci energie a metabolismu.

Nedostatek železa je běžnou příčinou únavy. Čočka může zvýšit energii výměnou železa. 

Ženy ve věku 18-50 let jsou zvláště citlivé na nedostatek železa. Nedostatek železa ve vaší stravě může ovlivnit efektivitu, s jakou tělo využívá energii, zejména pro ženy, které jsou ohroženy nedostatkem menstruace..

V tomto článku můžete znát potraviny nejbohatší v železo.

4- Mohou vám pomoci kontrolovat váhu

Čočka má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, takže nám nejen pomáhají uspokojovat každodenní potřeby potravin, ale může nám také pomoci lépe kontrolovat naši hmotnost.. 

Vláknina ve stravě pomáhá zvyšovat sytost a snižovat chuť k jídlu, což nám dává pocit, že jsme delší dobu s cílem snížit celkový příjem kalorií. S pouze 230 kalorií v celé šálce vařené čočky, můžeme získat pocit plnosti, která uklidňuje náš hlad, aniž by zvyšovala naše libry.

Takže pokud se snažíte zhubnout, můžete zvážit přidání čočky do vašeho menu a kromě toho, že vám poskytnou základní živiny, jako jsou bílkoviny, vlákniny, minerály a vitamíny, budete se cítit spokojeni.

5- Byly spojeny s prevencí a léčbou diabetu

Mnoho studií vedlo k závěru, že konzumace luštěnin je prospěšná při prevenci a léčbě diabetu, jak je tomu v případě Rizkally a Bellisle v roce 2002 a Venna Manna v roce 2004.

Výzkumníci srovnávali dvě skupiny lidí s diabetem 2. typu, kteří byli krmeni různými množstvími potravin bohatých na vlákninu.

Jedna skupina jedla standardní americkou diabetickou dietu, která obsahuje 24 gramů vlákniny denně, zatímco druhá skupina jedla 50 gramovou dietu..

Ti, kteří jedli dietu s nejvyšším obsahem vlákniny, měli nižší hladiny glukózy v plazmě (krevního cukru) a inzulínu (hormonu, který pomáhá vstoupit do buněk cukru v krvi).

Skupina s vysokým obsahem vlákniny by také mohla snížit celkový cholesterol o téměř 7%, hladiny triglyceridů o 10,2% a úroveň LMBD (nejnebezpečnější forma cholesterolu) o 12,5%..

6. Pomoci při prevenci různých typů rakoviny

V Turecku byla čočka považována za chemopreventivní potravu, protože epidemiologické studie odhalily jejich souvislost se snížením rizika různých typů rakoviny.. 

Podle výzkumu zveřejněného v roce 1981 Correa P. s názvem "Epidemiologické korelace mezi dietou a četností rakoviny", čočka je součástí tradiční stravy v populacích, kde je míra rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty nízká.. 

V prospektivní studii 90 630 žen byla čočka a zrna pouze dvě potraviny, které vykazovaly inverzní vztah k riziku rakoviny prsu.. 

Podobně v jiné studii provedené Elvirou González de Mejíou a Valentinem I. Prisecaruem na University of Illinoi zjistili, že rostlinné lektiny, samostatný druh rostlinných bílkovin, který pochází z potravin, jako je čočka, pšenice, arašídy, Hrách a sója měly velký vliv na rakovinné buňky.

Výzkum ukázal, že tyto lektiny způsobují cytotoxicitu a apoptózu, což znamená, že mají velký potenciál kontrolovat růst rakoviny.

Dalším důvodem, proč některé z těchto studií ukazují, že dieta, která obsahuje mnoho nerozpustných vláken, jako je tomu u čočky, může regulovat střevní pohyby, podporovat zdraví trávicího systému a významně snižovat riziko rakoviny tlustého střeva..

Jsou prospěšné pro srdce

Ve studii o vzorcích spotřeby potravin a riziku úmrtí na ischemickou chorobu srdeční výzkumníci sledovali více než 16 000 mužů středního věku po dobu 25 let ve Spojených státech, Finsku, Nizozemsku, Itálii, bývalé Jugoslávii. , Řecko a Japonsko. 

Typické dietní vzorce byly: vyšší spotřeba mléčných výrobků v severní Evropě, vyšší spotřeba masa ve Spojených státech, větší spotřeba zeleniny, luštěnin, ryb a vína v jižní Evropě a zvýšená spotřeba obilovin , sójové výrobky a ryby v Japonsku. 

Když vědci analyzovali tato data ve vztahu k riziku úmrtí na srdeční onemocnění, zjistili, že luskoviny byly spojeny s obrovským snížením rizika onemocnění o 82%..

Podobně studie zveřejněná v "Archives of Internal Medicine" potvrzuje, že konzumace potravin bohatých na vlákninu, jako je čočka, pomáhá předcházet srdečním onemocněním.

Do této studie se zapojilo téměř 10 000 dospělých Američanů a bylo sledováno 19 let. Lidé, kteří jedli více vlákniny (minimálně 21 gramů denně), měli o 12% méně koronárních srdečních onemocnění a o 11% méně kardiovaskulárních onemocnění ve srovnání s těmi, kteří konzumovali 5 gramů denně. 

Ti, kteří jedli dietní vlákninu rozpustnější ve vodě, se chovali ještě lépe s 15% snížením rizika koronárních srdečních onemocnění a 10% snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění..

Příspěvek k zdraví čočky do srdce se nachází nejen ve vláknu, ale ve značném množství kyseliny listové a hořčíku, které dodávají \ t.

Když tyto vitamíny nejsou k dispozici, hladiny homocysteinu se zvyšují v krevním řečišti, což je špatný nápad, protože stěny tepen a poškození, které způsobuje, jsou považovány za vážný rizikový faktor srdečních onemocnění..

Když je v okolí dostatek hořčíku, žíly a tepny dýchají reliéfem, který snižuje odpor a zlepšuje tok krve, kyslíku a živin v těle.. 

Studie ukazují, že nedostatek hořčíku je spojen nejen se srdečním infarktem, ale bezprostředně po útoku, nedostatek dostatečného hořčíku podporuje poškození volných radikálů srdce..

8- Jsou spojeni s ženami, zejména s těhotnými ženami

Čočka je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Kyselina listová je vitamín B, který pomáhá tělu produkovat nové buňky a je živinou, která je zvláště důležitá pro ženy, protože její dostatečný příjem před a během těhotenství pomáhá předcházet vrozeným vadám v mozku a míchě..  

Podle studie Susan J Duthieové ve výzkumném ústavu Rowett Research Institute v Aberdeenu ve Spojeném království má nedostatek kyseliny listové často za následek defekty nervových trubic..

Folát nalezený v čočce napomáhá tvorbě červených krvinek a hraje klíčovou úlohu při udržování hladin homocysteinu..

Kromě toho bylo prokázáno, že spotřeba kyseliny listové přispívá ke snížení pravděpodobnosti předčasného porodu o 50% nebo více, pokud je konzumována nejméně jeden rok před těhotenstvím.. 

Těhotné ženy potřebují 600 mikrogramů denně kyseliny listové a porce čočky o objemu 1 šálek přináší přibližně 400 mikrogramů..

Stejně tak Centrum pro kontrolu nemocí doporučuje denně konzumovat 400 mcg kyseliny listové a konkrétně ženy ve fertilním věku, a proto zahrnutím dostatečného množství čočky do každodenní stravy budete pokrývat to, co vaše tělo potřebuje..

9- Pomozte dobrému fungování našeho mozku

Dlouho se věřilo, že mikronutrienty, jako jsou vitamíny a minerální látky, nemají žádný vliv na fungování mozku, ale stále více výzkumů svědčí o velkém příspěvku a důležitosti tohoto výzkumu v jeho správném fungování..

Podle studie, kterou provedl J. M. Bourre v oddělení Neuro-drogové výživy Fernand Widal Hospital v Paříži, jsou vitamíny a minerály v čočce užitečné pro optimální fungování našeho mozku.

10- Jsou levné

Nemůžeme vynechat tuto výhodu pro naše kapsy.

Jeho nízká cena je velkou výhodou při rozhodování o čočce, zejména pokud jste trochu zděšeni cenou masa nebo prostě chcete ušetřit nějaké peníze.

4 zvláštní fakta o čočce

1. Pěstování čočky je stejně staré jako rané zemědělství (více než 9000 let)..
2. Některé z populárních typů čočky zahrnují černou čočku, červenou čočku, fazole, žlutou čočku, zelenou čočku a mnoho dalších odrůd. Každá země má vlastní nativní skupinu čočky, která je více méně podobná a poskytuje stejné výhody.
3. FAO uvedla, že světová produkce čočky činila v roce 2008 přibližně 2,83 milionu tun, a to především z Kanady (36,9%) a Indie (28,7%), následované Čínou a Nepálem. Turecko.
4. Je zajímavé, že čočka byla zmiňována jako lék ve starověkých léčbách; Dioscorides je zdokumentoval jako terapeutickou rostlinu. Mnoho etnických skupin ji navíc používá k léčbě různých onemocnění, jako jsou kožní infekce a spálení sluncem..

A jaké další výhody nebo vlastnosti čočky znáte??