10 Velké výhody zelí pro zdraví

výhody a vlastnosti zelí pro zdraví jsou široké: od bohatství vitamínů, protizánětlivých vlastností, schopnosti snižovat hypertenzi atd. Později vám vysvětlím vaše nejdůležitější vlastnosti.

Zelí je běžnou plodinou v evropských sadech a v poslední době i ve východních zemích během podzimní sezóny. Bylo to velmi důležité v době války, poválečné a hospodářské krize, protože to bylo jídlo miliónů lidí pro jeho snadné vaření a získávání..

Tato jedlá rostlina rodu Brassicaceae se ročně pěstuje a její různé druhy listů (oválné, podlouhlé, hladké, zvlněné nebo kruhové) dávají vzniknout kompaktnímu pupku, což je to, co vidíme, když ho kupujeme v obchodech nebo bereme to ze zahrady.

Rostliny jsou mezi 40 a 60 cm vysoké v prvním roce ve zralém vegetativním stádiu a mezi 1,5 a 2,0 metry vysoké, když kvetou ve druhém roce..

Historie zelí

Zelí je rostlina, která byla ve starověku velmi důležitá. Keltové byli ti kdo to objevili, ačkoli to bylo Řeci, kteří ocení to nejvíce, protože to bylo obvykle podáváno ve veřejných jídlech a byl zmíněn v komediích, které oni reprezentovali jako rostlina, která sloužila k lékům nemoci..

Civilizace civilizace, zelí bylo vždy považováno za rostlinu, která vyléčila četná onemocnění a jako velmi zdravé jídlo.

Jeho složení bohaté na vitamíny (C, K, B3, B9 ...), minerály (vápník, fluor, hořčík, fosfor, síra, bór, brom, hliník a baryum), sacharidy, vlákniny a bílkoviny přesvědčily různé národy k která byla součástí jejich obvyklé stravy.

Vlastnosti zelí pro zdraví

1 - Vysoký obsah vitamínu C

Ačkoli oranžová je první myšlenka, která přijde na mysl, když mluvíme o vitaminu C, to je zelí, které poskytují největší procento. Pokud tedy člověk vezme stejné množství zelí jako pomeranč, dostane více vitaminu C z rostliny rodu Brassicaceae..

Vitamin C je nezbytný pro růst a opravu tkání ze všech částí těla, takže jeho funkce je nezbytná pro tělo. Kromě toho se používá k tvorbě proteinu, jehož funkcí je produkovat kůži, šlachy, vazy a krevní cévy; léčit rány; léčit opravit kosti, zuby a chrupavky a usnadnit vstřebávání železa.

Další důležitá informace o tomto vitamínu je, že se nevyskytuje sama o sobě a není uložena v těle, takže je nezbytné jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínu C. Některé z nich jsou kiwi, mango, papája, ananas, meloun, meloun, jahody nebo maliny.

2- Bohatý na vitamín K

Užívání zelí v některém z jeho různých typů posiluje imunitní systém, zlepšuje krevní oběh a pomáhá předcházet srdečním problémům, jako jsou infarkt myokardu.

Vitamin K je známý jako koagulační vitamin, takže je nezbytné mít dobrou úroveň, aby se zabránilo vážným problémům
zdraví Vitamín K můžete získat z různých druhů zeleniny, zeleniny, hovězího masa, vajec, ryb nebo obilovin.

Nedostatek vitamínu K není obvyklý, ale lidé, kteří jsou v této situaci, mají obvykle modřiny po celém těle a obvyklé krvácení. K regulaci hladiny v těle se doporučuje dieta zaměřená na produkty bohaté na vitamin K nebo léky na ředění krve..

3- Chrání proti rakovině

Tato choroba je ve společnosti stále více rozšířená a konzumace zelí dvakrát týdně může snížit riziko rakoviny. Kromě toho je nejúčinnějším způsobem, jak tomu zabránit, že je konzumován v salátu, protože je to jeho nejpřirozenější stav.

Podle španělské asociace proti rakovině, slovo rakovina je termín, který zahrnuje více než 200 typů onemocnění, které mají zcela odlišné vlastnosti. Každý nádor je nezávislý na odpočinku s jeho příčinami, jeho vývojem a specifickou léčbou.

Miliony lidí na celém světě trpí touto nemocí, ale pokrok v posledních letech způsobil snížení počtu úmrtí. Prevence je důležitým faktorem v boji proti rakovině, protože předvídáte nádor a konzumujete zelí je vhodný způsob, jak zabránit jeho výskytu v těle..

Kromě konzumace této jedlé rostliny musí být dobrá prevence doprovázena znalostmi o nemoci a jejích rizikových faktorech. Některé z nich jsou mimo jiné konzumace tabáku nebo alkoholu, obezita nebo dieta založená na nadměrných hodnotách.

4- Dokonalý protizánětlivý

Listy zelí působí jako přirozený protizánětlivý prostředek ke snížení zánětu jakékoli tkáně v těle. Být přirozený, proces je neinvazivní a nemá žádné vedlejší účinky.

Záněty se v organismu mohou objevit z různých důvodů. Stejně jako jednoduchá rána nebo jako součást složitější nemoci musí být záněty v co nejkratší době kontrolovány a redukovány.

Abychom mohli proti těmto zraněním jednat plně, odborníci doporučují zvýšit množství zelí v denní stravě tak, aby tělo pomohlo snížit otok a vrátit tkáň do normálního stavu. Rozmarýn, přeslička, kurkuma nebo len jsou další přírodní protizánětlivé látky.

Snižte průjem a celkovou malátnost

Jednou z funkcí zelí je, že pomáhá překonávat střevní problémy, jako je průjem, protože je to potrava, která podporuje zácpu. Kromě toho uvolňuje díky svým zdravým a přirozeným vlastnostem celkový nepohodlí.

Průjem může být mírný, pokud trvá několik dní, nebo závažný, pokud trvá příliš dlouho nebo je součástí složitějšího onemocnění. Pro jeden z těchto dvou případů je vhodné vzít zelí, aby se účinky snížily v co nejkratší době..

Také obecná malátnost je běžným stavem lidí s nemocemi, jako je nachlazení nebo chřipka. Přírodní prostředky jsou nejvhodnější pro zmírnění příznaků a zelí je jedním z přírodních prostředků, které podporují regeneraci těla.

6- Zdroj síry 

Zelí jsou bohaté na síru a to je důležitá živina pro boj s různými typy infekcí, které mohou ovlivnit tělo. Kromě toho je síra, s níž počítají, důležitá v procesu hojení, protože urychluje zlepšení.

Na druhé straně, přítomnost této živiny zlepšuje funkci jater, přispívá k přirozenému očištění organismu, pomáhá při okysličování mozku, zmírňuje bolesti, zlepšuje trávicí funkce, reguluje hladinu glukózy v krvi, je důležitou součástí v regulaci nervového systému a zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů.

Spotřeba potravin bohatých na síru se doporučuje ve specifických případech, jako je přítomnost akné, vysoká hladina cholesterolu, alopecie, diabetes, některé alergie nebo autoimunitní onemocnění..

7. Kontrola krevního tlaku 

Zelí jsou jedlé rostliny bohaté na draslík, vazodilatační činidlo, které zabraňuje zvýšení krevního tlaku. To snižuje riziko srdečního infarktu a kardiovaskulární nehody, stejně jako vitamin K.

Draslík a vitamín K se váží v zelí, aby otevřely krevní cévy a aby krev projela tepnami bez námahy. Tímto způsobem je tělo bráněno v tom, aby si zvykl na stav napětí, který zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Pro osoby s chronickými nebo dědičnými kardiovaskulárními problémy by měla být zelí přítomna v jejich příslušných nákupních seznamech.

8- Snižuje problémy s ischias 

Konzumace zelí v salátech je prospěšná pro snížení bolesti způsobené ischiasem a snížení zánětu nervu, který způsobuje taková zranění..

Ischias je bolest, která začíná necitlivost nebo brnění v zadní části zad a že se postupně pohybuje přes stehno a zadní část nohy. Tyto příznaky se objevují v důsledku zánětu většího ischiatického nervu.

Bolesti ischias obvykle se neobjeví před věkem 20 a postižení lidé jsou středního věku a starší. Nevyskytují se úderem nebo konkrétní událostí, ale časem se vyvíjejí, dokud se příznaky nezačnou objevovat.

9- Dobré pro vidění

Zelí je bohatým zdrojem beta-karotenových živin, které zlepšují viditelnost oka, zabraňují vzniku šedého zákalu a zpožďují problémy s viděním lidí ve věku.

Další výhodou beta-karotenu je, že snižuje riziko rakoviny prsu a vaječníků, snižuje záchvaty astmatu vyvolané fyzickým cvičením a snižuje citlivost na slunce u lidí, kteří mají dědičné onemocnění krve nazvané " erytropoetická protoporfyrie ".

V průběhu let ztrácí oko přirozeně viditelnost, to znamená, že lidé vidí méně za každý rok, kdy se setkají. Z tohoto důvodu je nutné znát kroky, které je třeba dodržet, aby se tato ztráta zraku zdržela a jedním ze „základních pravidel“ je konzumace zelí..

10 Ztráta hmotnosti

Další výhodou zelí je přirozené snížení hmotnosti díky nízkému obsahu kalorií a množství vitamínů, minerálů a živin, které má..

Být ve správné hmotnosti je velmi důležité, protože s nadváhou přicházejí četné zdravotní problémy, jako je zvýšení glukózy, cholesterolu a krevního tlaku.

Nadváha navíc může mít osteoartritidu, diabetes, žlučové kameny, vysoce rizikové těhotenství, hiátovou kýlu nebo gastroezofageální reflux.

V posledním výzkumu byl spojen s nadváhou s několika typy rakoviny, mezi které patří jícen, tlustý střevo, konečník, slinivka, játra, žlučník, ledviny, prostata, žaludek, prsa, děloha a vaječník.

Druhy zelí

Navzdory množství druhů zelí, které existují, je odborníci rozdělují na dvě velká pole: počátek a pozdní.

Bývalé produkují malé pupeny, jsou obvykle konzumovány okamžitě a mají proces zrání 50 dnů, zatímco druhé generují větší pupeny, mohou být konzumovány více v dlouhodobém horizontu a mají proces zrání 80 dnů..

Naopak existuje další klasifikace, která je dělí na západní zelí a orientální zelí podle jejich původu. Západní zelí patří kapusta, květák, zelí, růžičková kapusta, brokolice, tuřín a brokolice, zatímco orientální jsou orientální hořčice, čínská brokolice, pak choi, mizuna zelenina , čínské zelí a komatsuna mizuna.

Různé druhy zelí se zdánlivě odlišnými vlastnostmi, ale pokud jsou studovány do hloubky, jsou velmi podobné.

Zelí generují v krátkodobém i dlouhodobém horizontu řadu přínosů pro zdraví. Přes velkou přítomnost této rostliny, většina lidí, kteří konzumují to nejsou vědomi těchto “pomůcek” k jejich příslušným organismům.

Nádobí se zelím

Milovníci zeleniny a ti, kteří to tak nejsou, si mohou vychutnat zelí v jakémkoliv z jeho druhů prostřednictvím velkého množství jídel, i když nejběžnější je salát pro jeho jednoduchou přípravu v krátkém časovém období. , Kromě toho lze zelí kombinovat s množstvím potravin, jako jsou rozinky, ananas, pór nebo mrkev.

Další jídla, o nichž je známo, že si tuto jedlou rostlinu užívají, jsou:

• Treska se zelím, volba, která bude připravena ochutnat za pouhých 60 minut.
• Zelí se slaninou a šunkou, jednoduché a rychlé menu.
• Těstoviny s růžičkovou kapustou a kozím sýrem, připravené u stolu za cca 15 minut.
• Katalánské zelí květ, entre dobýt nejnáročnější palady.

A jaké další výhody zelí znáte??