Podíl:
Životopis Grimod de La Reynière
Grimod z La Reynière, Jeho jméno bylo Alexandre Balthazar Laurent Grimod z La Reynière, aristokrat, právník, novinář, publicista a francouzský spisovatel. On získal slávu pod vládou Napoleona já pro jeho někdy hořkou sociální kritiku, jeho mystifikace a jeho lásku k gastronomii \ t.
Posterity si na něj vzpomněla hlavně na tento poslední aspekt své osobnosti a považuje ho spolu s Brillat-Savarinem za jednoho ze zakladatelů moderní západní gastronomie. Jeho spisy o gastronomii byly v jeho době velmi oceňovány, velmi oblíbené mezi bohatými třídami Francie.
Index
- 1 Biografie
- 1.1 Sjednocení několika vášní
- 1.2 Legacy
- 1.3 Změna práce
- 2 Odkazy
Biografie
Grimod de La Reynière se narodil v Paříži 20. listopadu 1758. Jeho otec Laurent byl bankéř buržoazního původu; jeho matka, Suzanne de Jarente de Senar, byl aristokrat. Jeho dědeček na otcově straně, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, byl sběratelem daní.
Grimod se narodil s deformovanými rukama, takže musel použít protetiku. V důsledku toho bylo jeho psaní po celý život velmi nejisté.
Jeho rodiče žili v luxusní rezidenci na Champs-Elysees; Byla to rodina vysoké společnosti. V intelektuálních kruzích jich bylo mnoho vidět a bylo řečeno, že mají jednu z nejlepších ekonomických pozic v Paříži. Kvůli deformitě rukou však Grimod drželi mimo společenský život.
Mladý Grimod vyrostl v Paříži a odešel na univerzitu. Získal právní titul a poté začal svou kariéru jako právník. Jeho první vpád do psaní byl jako divadelní kritik, s článkem s názvem "Le Censeur Dramatique".
Jeho mládí bylo dost dobře, nikdy netrpěl ekonomickými problémy a cítil se pohodlně obklopen luxusem. Vždy se však cítil vynechán kvůli deformaci, kterou utrpěl ve svých rukou, dokonce i svou vlastní rodinou. Když byl starší, vyvinul velmi odcházející osobnost.
Grimod de la Reynière zemřel v noci na Štědrý den, 25. prosince 1837, ve věku 80 let ve Villiers-sur-Orge.
Unie různých vášní
Grimod byl milovníkem divadla a klasického umění; obě oblasti pilíře francouzské kultury. Stejně tak byl oddaným studentem, fanouškem přírodních věd, pravidelným čtenářem, obdivovatelem dobré hudby a zdvořilým mužem s dobrými mravy a zvyky..
Jeho rodina, přestože se styděla za své deformované ruce, nikdy nevznesla námitky proti Grimodově lásce k umění. Stimuloval jeho studium a podporoval touhu poznat mladého pařížského.
Později, když už měl jistou reputaci ve světě žurnalistiky, začal vydáváním Almanach Gourmands; To obsahuje vše, co by v té době mělo být z hlediska gastronomie známé. S touto knihou dosáhl velkého úspěchu; uvedená publikace je považována za předchůdce současných gastronomických průvodců.
Smrt Grimod de La Reynière byla vyhlášena 7. července 1812, ale ukázalo se, že se jedná o podvod: přišli na luxusní hostinu pohřbů, hosté byli překvapeni, když objevili autora v dokonalém zdraví..
To nebránilo tomu, aby se tato příležitost stala oslavou nádherných dimenzí, a tato zvláštní anekdota byla jedním z nejznámějších gastronomických kritiků..
Legacy
Grimod de La Reynière byl ten, kdo oznámil, co by později bylo známo jako gastronomická žurnalistika. On byl známý pro vytrvale navštěvovat různé restaurace a organizovat velké rauty; byl to foodie, kterému věnoval velkou část svých novinářských sloupů.
Jeho styl byl napodoben gastronomickými kritiky, kteří ho následovali. Podařilo se mu vytvořit zcela novou vlnu spisovatelů, kteří byli odhodláni analyzovat něco, co bylo jednoduše považováno za samozřejmost: jídlo. Tato analýza nebyla dána jako jednoduchá nutnost, ale jako pozoruhodné umění.
Grimodova práce také rozšířila francouzskou gastronomii po celé Evropě. V té době se mu to podařilo lépe poznat a později jedním z nejslavnějších a napodobených na světě.
Byl to otevřený člověk, věrný tradičním zvyklostem, milovník francouzských dějin a kultura míst, která navštívil. On věřil v moralizující roli divadla, velmi klasický vkus.
Voltaire považoval za dramatického spisovatele a fiktivní barvivo. Díky své obezřetnosti a určité oblíbené povaze překročil bez rizika revoluční nebezpečí.
V roce 1793 v jednom ze svých sloupů kritizoval divadlo a popsal ho jako politický nástroj. Pak se zasvětil, aby odsoudil první zneužívání republiky. Jeho noviny byly stíhány za to, že jsou realističtí a kontrarevoluční, i když Grimod byl v politických záležitostech cizincem.
Změna práce
Po této události se věnoval obchodu. Pro obchodníky napsal v různých esejích o své činnosti. V tomto tématu uspěl, protože byl hluboce ovlivněn rodinou bankéřů a daňových poplatníků.
Jeho nejznámější práce, volal Příručka pro hostitele, Je to malá praktická kniha koncipovaná pro buržoazní společnost vyplývající z francouzské revoluce. Tento manuál je prezentován jako dobrodružství plné zajímavých anekdot.
S touto knihou seznamuje čtenáře s jemným uměním užívat si u stolu. Kromě toho poskytuje prvky chamtivých zdvořilosti a snů menu pro dezerty a sladkosti.
Přes jeho produktivní kariéru, Grimod nebyl nezraněný kritikou. Jeho hlavní kritici potvrdili, že jeho spisy byly čistě lehkovážné a že většině francouzského obyvatelstva nepřispívaly vůbec, v té době stále značně negramotné..
Kritici na levici také prohlašovali, že Grimod práce šly proti hodnotám francouzské revoluce a zábradlí proti jeho buržoaznímu původu \ t.
Navzdory veškeré kritice se Grimodovi podařilo vytrvat v čase: jeho Dobrý hostitelský manuál to je ještě čten dnes. Kromě toho má velkou výsadu, že je prvním gastronomickým novinářem známým v moderních dějinách..
Odkazy
- Sánchez, F. (2010). Didaktická funkce žurnalistiky Gastronomie. Univerzita Baskicka. Obnoveno v: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Průvodce hostesky a sladký průvodce. Tusquets Editori.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, mistr obžerství. Národ Obnoveno v: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, c. (2002). Chuť: jídlo, estetika a filosofie. Paidós Ibérica.
- Francesc Fusté Forné a Pere Masip (2013). Novinářství specializat i futur del journalisme: Anàlisi gastronomické kolony. Zdroj: researchgate.net