5 nejvíce spotřebovaných Tequila typů

typy tequily Hlavní jsou bílé, mladé, reposado, añejo a extra añejo. Tequila je jednou z nejpopulárnějších likérů nejen v Mexiku, ale i po celém světě.

Jedná se o destilát, jehož původ se nachází v obci Tequila, ve státě Jalisco, Mexiko. Tento alkoholický nápoj je vyroben z kvašení a destilace šťávy extrahované z agáve, zejména modré agáve.

Agáve je rostlina charakteristická pro Mexiko, která má silné, masité a ostré listy. Stejně jako kaktus, i tato rostlina hromadí vodu uvnitř. Je tak všestranný, že se v průběhu historie používal k extrahování papíru, vlákniny, sladkostí, octa, medu a cukru z něj..

Nejen tequila se získává z agáve, ale také dva druhy likérů: mezcal a pulque. Existuje více než 200 druhů agávovitých rostlin, které jsou rozlišeny specifickými vlastnostmi, jako je velikost, tvar a barva.

Tequila je právně chráněna, což je důvod, proč je znám jako označení původu od roku 1974. Jedná se o nařízení, které uvádí, že pouze destilovaný, který je sklizen v pěti státech Mexika, lze nazvat „tequila“. v Michoacánu (30 obcí), Guanajuato (sedm obcí), Nayarit (osm obcí) a Tamaulipas (jedenáct obcí). Hlavním státem je však Jalisco, protože tam jej lze vyrábět ve 125 obcích.

Index

• 1 Kategorie tequily
• 2 Typy tequil
  • 2.1 Bílá
  • 2.2 Young
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Věk
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Použití
  • 3.1 Bílá
  • 3.2 Reposado

Kategorie Tequily

Tequila má dvě kategorie podle oficiálního mexického standardu. První z nich je 100% agave tequila. Jedná se o likér vyrobený výhradně agávou, tj. Destilací ananasu rostliny. To znamená, že výsledný produkt není smíchán s jinými cukry než ty, které jsou získány z modré odrůdy Agave tequilana Weber.

Toto musí být pěstováno na územích, které mají označení původu a aby se likér mohl spoléhat na název "100% agave tequila", který musí být zabalen v závodě kontrolovaném autorizovaným výrobcem..

Druhá kategorie se nazývá tequila. Až donedávna standard umožňoval tequilám mít alespoň 51% agávy a 49% dalších odvozených cukrů. Nyní je však nutné, aby podíl agáve nebyl menší než 60%..

Tequily v této kategorii jsou také známé jako smíšené, protože v těchto případech je produkt (agáve) smíchán s jinými cukry, jako je cukrová třtina nebo kukuřičný sirup..

Na rozdíl od 100% agave tequily může být likér, který spadá do této kategorie, balen do zařízení, která nejsou vlastněna autorizovaným výrobcem. Přestože balírny musí splňovat stanovené podmínky.

Typy tequil

Tequila, na rozdíl od jiných likérů takový jako víno, nemá mnoho rozmanitostí. To se však stále děje různými způsoby, což závisí na vlastnostech získaných během procesu destilace a zejména na době stárnutí. Tyto detaily mu dodávají chuť a dokonce i jinou strukturu.

Stojí za zmínku, že norma uvádí, že tequila musí mít nejméně 35 druhů alkoholu. Z tohoto důvodu je pro výrobu nutná dvojitá destilace. V prvním procesu je dosaženo 28 stupňů, zatímco ve druhém 55 stupních.

Toto je pět typů tequily, které existují:

Bílá

Toto je nejčistší odrůda, která existuje v tequile. Je to v podstatě výchozí bod pro zpracování dalších odrůd likérů. Tento typ tequily nevyžaduje stárnutí, takže je jen v dubových sudech několik hodin nebo nanejvýš několik měsíců. Balí se po destilaci.

Bílá tequila je průhledná a čirá, ale ne nezbytně bezbarvá. Po druhé destilaci se produkt vede přes nádrže pro přidání molekul vody, aby se získal potřebný obsah alkoholu. Musí to být minimálně 38ºGL a maximálně 46ºGL.

Tato odrůda má sladkou chuť, charakteristickou pro vařené agáve, protože obsahuje sladký med. Bílá tequila je ta, která nejlépe zachovává přírodní vlastnosti agáve.

Mladý

Tento typ tequily nevyžaduje ani zrání a je jen odpočívá pár týdnů nebo měsíců v dřevěných sudech. Na rozdíl od bílé tequily se to vyznačuje zlatou nebo jantarovou barvou.

Tato odrůda je změkčená příchutěmi a barvivy jako karamel, dubový extrakt, cukr a glycerin. Protože však tyto složky nejsou přirozeně obsaženy v surovině, může být v nápoji cítit umělá chuť.

Tato odrůda je směs bílého tequilu a stárnoucí a / nebo stárnoucí tequily, do které se přidávají příchutě před plněním do lahví. Mají tendenci mít cenově dostupnější ceny, ale navzdory těmto podmínkám mohou mít stále 100% agávu.

Tento likér má kromě sladkého dubového aroma také sladké tóny. V tomto případě začíná promoce na 38ºGL a může dosáhnout 40ºGL.

Reposado

Je to bílá tequila, která byla ve věku 6 až 9 měsíců v dubových sudech. Stojí však za zmínku, že tato doba by neměla překročit 12 měsíců.

Tento reposado pomáhá zachovat původní chuť modré agáve a dřevěné sudy dodávají likéru jemnou chuť, kromě světle zlaté barvy a lahodné vůně, i když je její chuť silnější a pikantnější než bílá..

Jedná se o odrůdu, která zabírá téměř 70% mexického trhu. Jeho výrobní proces je velmi podobný procesu bílého. V tomto případě je však rozdíl v době zrání.

Po uplynutí doby stárnutí se filtruje a balí. Komerční obsah alkoholu tohoto typu tequily se upraví ředicí vodou a její dělení je 38ºGL.

Añejo

Tento produkt charakterizuje proces zrání. Pro tequilu, která má být zestárlá, musí být stárnuta v sudech po dobu nejméně 12 měsíců. Tyto sudy jsou obvykle bílý dub nebo dub. Mají maximální kapacitu 600 litrů.

Proces zpracování se příliš neliší od předchozích. Rozdíl je ale v době stárnutí. V té době likér získává tóny dřeva a vanilky, tato chuť je obvykle intenzivnější než příchuť.

Barva této tequily může být silné zlato nebo tmavě jantarová. A díky době, která zůstává v dřevěných sudech, je tato chuť impregnována v likéru. Tato odrůda může stárnout po dobu až 10 let. Obsah alkoholu začíná na 38ºGL, dokud nedosáhne 40ºGL.

Extra stale

Jedná se o jednu z nejelegantnějších a nejtenčích verzí. Je to také jedna z posledních verzí, která byla vytvořena (2005). Tato tequila se liší od té staré kvůli času strávenému v dubových sudech.

Tato odrůda musí mít minimálně tři roky stárnutí. A to je to, co dělá jeho chuť silnější. Tento dodatečný čas mu dodává více sladkosti, více pikantních tónů a tím i větší chuť dřeva.

Použití

Stejně jako rum nebo vodka, tequila je nápoj, který lze konzumovat samostatně nebo v koktejlech. Ty, které se obvykle používají v kombinaci s jinými produkty, jsou bílá tequila a mladá.

Bílá

Bílý je často používán pro koktejly takový jako Bloody Mary, Cosmopolitan a Margaritas dát jim více těla. Mladý muž se na druhé straně obvykle používá v kombinaci s limonádami nebo šťávami.

Reposado

Tequila reposado je nejběžnější, a proto nejvíce spotřebované. Jedná se o likér, který je obvykle podáván v záběrech matných solí a doprovázených citronem. A v případě věku tequily a extra añejo se obvykle užívají v brýlích tequily, bez ledu a bez míchání s něčím tak, aby se jeho chuť nezměnila a každý prvek, který ji tvoří, může být vnímán.

Tequila je jednou z nejsilnějších likérů, které existují. Užívání jedné nebo jiné odrůdy však může hodně záviset na tom, jak stará osoba má zralé destiláty.

Pro ty, kteří obvykle berou tento typ nápojů, je doporučeno zvolit si repozitář tequily. To je také nejvíce doporučená odrůda pro ty, kteří nikdy neměli kontakt s tímto typem alkoholu.

Po vyzkoušení si můžete vybrat bílou. To se nedoporučuje pro první kontakt, protože tato odrůda představuje nejlepší tequilu.

Na druhé straně, i když se tento destilát nedoporučuje pro konzumaci během jídla, je ideální po něm, jako druh zažívacího ústrojí. V tomto případě bude nejlepší možností reposado nebo añejo. Nejvíce doporučované jsou také ty, které jsou označeny jako 100% agáve.