Podíl:
5 nejvýznamnějších typických pokrmů Trujillo
Mezi Typická jídla Trujillo zdůrazňují šampon, lanýžové fazole a teologickou polévku. Gastronomie tohoto města je velmi pestrá a má vlivy domorodců, kteří obývali oblast, a Španěly, kteří přišli po dobytí..
Podobně, Afričané zaujatí jako otroci přispěli k obohacení Trujillo kuchyně.
Trujillo je hlavní město La Libertad, jedno z oddělení, které tvoří Peruánskou republiku. Má více než milion obyvatel a byla založena v roce 1535.
Nachází se na břehu Tichého oceánu, ohraničený řekou Moche. Tato lokalita a její geografie dělají z její kuchyně prospěch z různých druhů surovin.
Také by vás mohlo zajímat typické jídlo peruánského pobřeží.
5 typických pokrmů Trujillo
1- Shambar
Ačkoli je známo, že jídlo je starší, první písemná zmínka je z poloviny dvacátého století, kdy se objevuje v anonymní kuchařské knize receptů. V této knize je uvedeno, že šampon byl připraven s vepřovou kůží.
Nejuznávanější teorie o jeho původu naznačuje, že to vzniklo mezi rolníky sierry, kteří ho vařili ve společném hrnci po návratu domů v pondělí se zbytky toho, co v hlavním městě neprodali..
Dnes je stále zvykem ji připravovat v pondělí a stala se jedním z nejtypičtějších receptů Trujillo.
Je to polévka, která obsahuje fazole, fazole, cizrnu a pole, druh opékané kukuřice.
Vyžaduje to, aby se ingredience připravovaly den předtím a přidala se kůže vepřové a uzené šunky. Vzhledem k tomu, že je tak výživná, má poskytovat energii na celý týden.
2. Teologická polévka
Původ této polévky je ve španělském středověkém receptu a nesl je po dobytí.
Podle legendy, jeho jméno pochází z dominikánských teologů, kteří byli ti, kteří představili tento recept v Peru.
Už v Americe se recept mísí s nativními kulinářskými tradicemi. Příkladem toho je zahrnutí krůty z této oblasti.
Dnes je jedním z nejtradičnějších jídel celého oddělení, zejména během chladných nocí.
Základem tohoto jídla je krůtí nebo kuřecí maso, které je doprovázeno namočeným chlebem, žlutou feferonkou, bramborem a huacatay. To také obvykle nese mléčné výrobky, jako je mléko nebo sýr.
3- Ryba trujillana
Díky své pobřežní poloze má Trujillo také řadu jídel z ryb a mořských plodů.
Mezi nejtradičnější ryby patří trujillana, která se vyznačuje způsobem vaření a omáčkou, která ji doprovází.
Miska může být připravena s několika druhy ryb, ale to, co se nemění, je, že musí být dušená, aby si zachovala veškerou chuť.
Pokud jde o omáčku, je to s cibulí a vejcem, což mu dává jeho typickou nažloutlou barvu.
4- Fazole Trujillana
Jednou ze společných složek v peruánské gastronomii - av dalších zemích Latinské Ameriky - je fazole nebo fazole.
Jedná se o luštěniny, s nimiž je připravováno mnoho receptů, především k hlavním jídlům. V Trujillo jsou zvláště známé fazole Trujillo.
K tomuto jídlu se používají černé fazole, které jsou ochuceny sezamovými semínky a chilli mirasolem. Tyto fazole doprovázejí pokrmy, jako je dítě suché nebo jiné vyrobené s rybami.
5- Alfajores
Mezi typické bonbóny Trujillo patří alfajores, zejména tři příchutě. Tento recept, arabského původu, byl přinesen do města španělskou během koloniální éry.
Jeden z prvních písemných odkazů se objevuje v Nová peruánská příručka vaření, psaný v 1895, který mluví o jak připravit alfajores v Trujillo.
Ačkoli to může mít několik příchutí, ten, který je naplněn kdoule jam, ananasový bonbón a bílý manjar se stal nejreprezentativnějším regionem.
Odkazy
- Moche cesta Gastronomie Trujillo. Zdroj: rutamoche.net
- Historie Trujillo. Shámbar. Získáno z historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Průzkumník Peru. Gastronomie v Trujillo. Zdroj: peru-explorer.com
- University of Washington. Potraviny světa: Peru. Zdroj: washington.edu
- Country Junction Travel. Trujillo Zdroj: countryjunction.com