Podíl:
5 nejtypičtějších jídel v Amazonas (Peru)
typické pokrmy z oddělení Amazonas v Peru mají jednoduché zpracování. Jeho základem jsou banány, kasava a říční ryby jako paiche, tarpon, sumec, palometa a dokonce i pirany.
Také se používají šneci, kuřecí maso, hovězí maso, skopové maso, cuy a palmové srdce (získané z palmy nebo kokosové palmy).
V amazonské džungli je obrovské množství ovoce, jako jsou papája, mučenka, mučenka, tlapka, Cherimoya, manga. Všechny jsou součástí stravy obyvatelstva.
Mezi nejvíce požívané nápoje můžeme pojmenovat guarapo, sladký nápoj z fermentované třtiny a cuchuhuasi, brandy velmi spotřebovaný v peruánském orientu.
Dalšími nápoji jsou ostružinový likér, mléčný likér a čistý pur, který je brandy ze sirupu a semen a ovoce čistého čistého (vzácné ovoce amazonského deštného pralesa)..
5 pokrmů gastronomie Amazon v Peru
1- Patarashca
Jedná se o tradiční jídlo, které se denně nachází v amazonském stole. Je to pokrm z čerstvých ryb všeho druhu.
Ryby jsou čištěny, řezány napříč a umístěny na banánovém listu. Pak jsou ochuceny solí, česnekem, cibulí, pepřem, rajčaty a paprikou.
Oni jsou pokrytí jiným banánovým listem dělat tamale a oni jsou drženi s knotem. Pak se vaří v troubě nebo na grilu. Podává se se zelenými plantejny grilovanými v dřevěném uhlí nebo kakaovém salátu, tropickém ovoci.
2- Juane
Toto jídlo je připraveno především na festivalu San Juan. Hlavní složkou je kuře, nakrájené na kořist. Ty se smaží a rýže se připravuje zvlášť.
V oleji, kde bylo kuře smažené, jsou umístěna vejce a rýže. Pak jsou listy jitrocelu změkčeny teplem a rýžový preparát je uprostřed zabalen do kořisti. Je dobře svázaná a vařená, přičemž dbejte na to, aby se do přípravku nedostala voda.
To je doprovázeno smaženým banánem, cassava root a feferonkami.
3- Pikantní šnek
To je děláno s hlemýždě volal churo. To je obzvláště velké a domácí v džungli. Připravuje se ze sladké a teplé papriky, rajčat, česneku, cibule, šafránu a hustých žlutých nebo bílých brambor. To je doprovázeno rýží a banány.
4- Chonta salát
Chonta nebo palmito, se získává z kokosové palmy, z jusará, z açaí a pejibayo. Jí se syrové, mleté a ochucené. Lze míchat s jinými čerstvými ingrediencemi.
5- Paiche
Paiche je Amazon ryby, které mohou dosáhnout více než 2 metry. Je to jedna z největších sladkovodních ryb na světě.
Navíc je to jeden z nejstarších druhů, protože se od doby Miocene, před 5 miliony lety, nevyvinulo mnohokrát..
Tato ryba má zvláštnost, že může opustit vodu a dýchat pomocí orgánů podobných plicům. Používá se v různých pokrmech. Pražené, pečené, pečené nebo dušené.
Používá se pro výrobu amazonských ceviche, v salátech nebo doprovázených smaženými jitrocelky, yukou, rýží nebo fazolemi. Dále se připravuje paiche hash, suší se a osoluje cibulí, rajčaty a paprikou.
Odkazy
- Editor (2017) Oddělení gastronomie Amazonas. 22/22/2017 V Peru. www.enperu.org
- Spisovatel (2017) Peru Jídlo. Amazon 22/22/2017 Objevte Peru. www.discover-peru.org
- Překvapivé amazonské potraviny z Peru, které vás potěší. 22/22/2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 podivných jídel pro dobrodružné jedlíky, aby se pokusili. (2017). 22/22/2017 www newperuvian.com
- Inchicapi 22/22/2017 www.peruvianfood.com