Podíl:
5 typických potravin na pobřeží Ekvádoru vynikající
typická jídla z pobřeží Ekvádoru Jsou velmi rozmanité, ale hlavním prvkem jsou ryby. Pobřežní gastronomie sdílí s Ekvádorem obecně rozšířené využívání měkkýšů a jitrocelů.
Jsou to dva prvky, které mají větší zastoupení jak v pobřežní oblasti Ekvádoru, tak v celé zemi obecně.
Nejlepší příklady kuchyně ekvádorského pobřeží jsou v Guayaquilu. To je nejvíce obydlené a největší město v zemi, ačkoli to není kapitál.
Nachází se na jihu země, v zálivu Guayaquil. Jeho blízkost k pobřeží odůvodňuje přítomnost ryb a mořských plodů v mnoha typických jídlech této oblasti.
5 typických jídel z ekvádorského pobřeží
1- Rybí cibule
Encebollado ryb je typická polévka z pobřežní oblasti Ekvádoru. Připravuje se na bázi čerstvého bílého tuňáka jako hlavní složky.
Pro jeho zpracování je také využívána kasava, jedna z nejcharakterističtějších surovin ekvádorské kuchyně.
Je to pokrm snadné přípravy, protože stačí věnovat pozornost místu vaření tuňáka a manioku.
Před vařením ryby připravte omáčku s cibulí, rajčaty, kmínem, chilli a solí.
Pak se přidá voda, kde budou ryby vařeny. S použitím rybí zásoby se pak bude vařit yucca, která se nakonec nakrájí na malé kousky a přidá se k rybím filetům..
2 Rybí ceviche
Ceviche je další velmi běžné jídlo v Ekvádoru, typické pro celé pacifické pobřeží Jižní Ameriky.
V případě Ekvádoru existuje několik verzí v závislosti na složkách použitých pro jeho přípravu.
Krevety ceviche, které je nejběžnější, se připravují s vařenými krevetami doprovázenými přírodní citronovou a pomerančovou šťávou, rajčatovou omáčkou, koriandrem, pepřem a červenou cibulkou..
Jiné druhy ceviche jsou ryba - to je hlavně použitý corvina de roca -, chobotnice, krab nebo chobotnice \ t.
3- Rýže s dušeným masem a masem
Toto jídlo má různé varianty v závislosti na zeměpisné oblasti a vkusu těch, kteří ji připravují.
Obecně se jedná o vaření čočky doprovázené cibulí, pepřem, česnekem, kmínem, solí a koriandrem a pak je doprovázet rýží a smaženým nebo pečeným masem..
V mnoha oblastech pobřeží se během posledních minut vaření přidává banán.
4- Klobása
Vývar klobásy je polévka, jejíž hlavní složkou jsou střeva prasete. Pro jeho zpracování je nezbytná krev prase, která se přidává do rýže a do refrito cibule, pepře, kmínu, česneku a achiotu, aby se zajistilo více chuti a autenticity souboru.
Banán je také přítomen v této misce a je obvykle včleněn strouhaný. Je nezbytné, aby se střeva i vnitřnosti dobře vařily. Ty jsou podávány odděleně.
5 - Sailor rýže
To by mohla být varianta španělské mořské plody paella. Hlavní složky, které provázejí rýži, jsou krevety, chobotnice, mušle a mušle.
Pro přípravu sofrito, která dává chuť na rýži, se používá vývar z mořských plodů a paprik, cibule, rajčat a hojného koření a koření..
Odkazy
- Encebollado de pescado - Ekvádorská rybí polévka s limetkou nakládanou cibulkou v receptech Laylity, de laylita.com
- Ekvádorské ryby Ceviche - ryby Ceviche v The Straight Dish, z thestraightdish.com
- Tradiční pokrmy Ekvádoru v Ekvádoru Travel Site, z ecuadortravelsite.org
- Tradiční jídlo z pobřežní oblasti Ekvádoru v návštěvě Ekvádoru a Jižní Ameriky, z ecuadortravelsite.org
- Co jedí lidé v Ekvádoru? Moje oblíbená jídla v GringosAbroad de gringosabroad.com