10 nejoblíbenějších peruánských pobřeží Typické potraviny

Některé z nich typické potraviny peruánského pobřeží jsou ceviche, rybí pot, krevety sát, rýže s krevetami nebo tygří mléko.

Pobřeží Pacifiku poskytuje mnoho druhů ryb a měkkýšů; jejich moře mají některé z nejhojnějších zásob čerstvých ryb.

Z tohoto důvodu je většina klasických jídel založena na mořských potravinách; od ceviche k parihuela, procházet rybí pot. Pravděpodobně nejoblíbenějším typickým jídlem pobřeží je rybí ceviche a všechny jeho variace.

Tiradito je také velmi tradičním pokrmem této oblasti; potraviny v této oblasti mají jasný japonský vliv.

Jako mnoho jiných kultur, peruánská jídla jsou bohatá kombinace různých vlivů, včetně španělštiny a Asijec, s tradičními přísadami, které pocházejí z Peru..

Tradičně peruánská jídla zahrnují rýži a brambory, kombinovaný s různými bílkovinami takový jako ryba, jehněčí, kuře nebo vepřové maso. V závislosti na regionu, jídla zahrnují místně pěstované papriky, takový jako žlutý pepř nebo červená feferonka.

Také by vás mohlo zajímat tento seznam pokrmů z peruánské vysočiny.

10 nejoblíbenějších typických pokrmů peruánského pobřeží

1- Ceviche

Ceviche je velmi jednoduché jídlo typicky vyrobené z čerstvých místních surových ryb, nebo nějaká forma mořských plodů, který je marinovaný používat citrusové šťávy vápna nebo citron. Je to velmi osvěžující jídlo, protože se podává studené.

Pravděpodobně nejoblíbenější peruánské jídlo. Kousky syrové ryby (obvykle některé bílé ryby) se nakrájejí na kostky a marinují v citrusové omáčce, poté se přidají červená cibule, sůl, česnek a feferonka. Podáváme s přílohou z kukuřičných zrn, brambor, yuky a / nebo sladkých brambor.

Sůl a citrusový prvek způsobují, že ryby se lehce vaří a nechávají je na patře jemné a měkké. Mezi nejoblíbenější varianty ceviche patří: korvina, mořský okoun, lastury, chobotnice, krevety, smíšené atd..

Zatímco toto jídlo lze nalézt v celém Peru, je přirozeně běžnější v pobřežních městech. Ceviche se prodává podél pobřeží, od malých potravinářských vozíků na pláži až po nejlepší restaurace v Limě.

Ceviche existuje v této zemi již několik století. Například, Incas jedl ryby marinované v chincha (fermentované kukuřičné pivo) \ t.

2 - Tiradito

Tiradito můžete považovat za bratrance ceviche. Je vyrobena z ryb vařených v limetce nebo citronové šťávě, jako je ceviche, ale ryba je nakrájena na tenké proužky (ceviche je nakrájena na kostičky) a cibule se nepoužívá..

Tiradito obsahuje tenké a dlouhé plátky čerstvých ryb marinovaných v limetce nebo citronové šťávě, žluté feferonky a koření. Obvykle je zdobena kukuřicí. Toto jídlo má velký japonský vliv.

Moderní variace tohoto jídla jsou podávány s paletou omáček, obvykle obsahovat feferonky nebo chilli papričky..

3- Chicken Chili

Ají de gallina je nejznámější kuřecí pokrm na peruánském pobřeží; Je to komfortní jídlo par excellence. Obsahuje drcené kuře ve smetaně žluté papriky, sýr a feferonky.

Drcené kuře se vaří v bohaté omáčce ze smetany, sýrů, lískových oříšků a papriky. Podává se společně s velkorysou porcí rýže, vařeného vejce a olivy. Někdy si můžete dát vařené brambory.

Kuřecí chilli lze také použít k vyplnění empanadas.

4- Seco de Cabrito

Jedná se o velmi typické jídlo ze severozápadu Peru; v podstatě se jedná o dušené maso nebo dušené maso něžného masa. To je obvykle vařené v palivovém dříví a je doprovázeno porci fazolí, rýže a nabídka yucca.

Je to velmi běžné jídlo v této oblasti, protože většina lidí chová kozy. Dítě je suché je obvykle vařené na peruánské strany nebo při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby nebo narozeniny.

5- Sudado de Pescado

Toto jídlo je dušené nebo dušené rybí vývar. Toto jídlo je skvělým příkladem „kreolské kuchyně“, což znamená, že se jedná o kombinaci španělských surovin a surovin pocházejících z Peru..

Tento jednoduchý guláš je ochucený rajčaty, česnekem, citronovou šťávou, cibulí a chilli papričkami. Obvykle je ryba marinovaná s několika druhy a pak vařena v omáčce s bílým vínem.

Když je připravený, podává se s dušeným bílým rýžovým doprovodem, zeleným salátem a vařenými bramborami nebo jogurtem.

6- Tiger mléko

Toto jídlo je produkt, který pochází z přípravy ceviche. Tygří mléko je vyrobeno se zbývající šťávou ceviche; Tato tekutina může být podávána jako nápoj nebo jako svačina.

Pokud je užíván jako nápoj, je odebrána pouze šťáva; na druhou stranu, pokud je užíván jako předkrm, podává se tlustší verze s rybami. Ten je jako verze ceviche, která je spíš jako polévka.

Variace tygřího mléka přidává do ceviche kapaliny smažené olihně.

7- Krevety Chupe

Krevety sát je druh krému krém. Toto tradiční jídlo se skládá z vývaru z krabů smíchaného s bramborami, chilli paprikou a plnotučným mlékem.

Chupe má jasný asijský vliv a je silným hlavním chodem.

8- rýže s krevetami / rýží s kuřecím masem

Rýže s kuřecím masem nebo krevety je jedním z nejoblíbenějších tradičních pokrmů v Peru. Složky, které se používají, a techniky vaření jsou velmi podobné španělské paella; někteří lidé se domnívají, že se jedná o kopii paelly s asijskými vlivy.

Toto jídlo, které mísí bohatou chuť rýže v kombinaci s kousky kuřete nebo krevety, je však dokonalým příkladem toho, jak se složky peruánské kuchyně spojují s jinými kulinářskými vlivy..

9- King Kong

Královský kong je tradiční dezert ze severního Peru, konkrétně z Lambayeque.

Tato sladká se skládá z velkého alfajor cookie plněné ananasovým džemem, arašídovým máslem a manjarblanco (dulce de leche).

10- I povzdechnout Limeña

El Sighiro Limeño je tradiční peruánský dezert typický pro Limu. Tento recept má pomalý proces vaření, jehož výsledkem je měkká zlatá základna podobná pudinku (dulce de leche), která je pak zakončena jemnou a krémovou pusinkou.

Původ této sladkosti lze nalézt v polovině 19. století v Limě; Recept vytvořil Amparo Ayarza, manželka peruánského básníka José Galveze.

Její zvláštní jméno pochází ze stejného Galveze, který si myslel, že dezert je stejně sladký a světlý jako „povzdech ženy“..

Odkazy

1. Bratranec severního pobřeží. Zdroj: peru.travel
2. Suché dítě Získané z micocinaperuana.com
3. Pot ryby rybí guláš (2014). Obnoveno z vivaperu.co.uk
4. Sudado de pescado criollo (2016). Obnoveno z piscotrail.com
5. 8 tradičních pokrmů peru. Zdroj: raisemiro.com
6. Typická peruánská hlavní jídla. Obnoveno z limaeasy.com
7. Vynikající speciality peruánské kuchyně (2013). Obnoveno z huffingtonpost.com
8. Peru potravinářské pobřeží. Obnoveno z webu Discover-peru.org
9. Top 10 peruánských jídel (2016). Zdroj: rainforestcruises.com
10. Peru: povzdechněte si Limu. Obnoveno z 196flavors.com