Podíl:
Typické jídlo Mérida (Venezuela)
Typické jídlo Mérida (Venezuela) vyniká recepty jako Andská pisca, arepas, Merida pečivo, sladké bonbóny, ananasový guarapo nebo moruše..
Gastronomie Meridy má výrazný evropský vliv, zejména španělský a italský, který je od doby koloniální.
Tento vliv byl přijat od prvních dobyvatelů, kteří přišli na území Meridy ze Španělska a po staletí později s vlnami kolumbijských a italských přistěhovalců, kteří se usadili v tomto andském státě..
Typická potrava Mérida vyniká ve venezuelském kulinářství, a to díky druhu ingrediencí, které používá, a způsobu, jakým jsou připravovány lahodné pokrmy na bázi hovězího, vepřového, kuřecího, ovčího, králičího a pstruhového, které zahrnují polévky a bujóny. , arepas, koláče, chléb a sýr (uzené), plus různé sladkosti a nápoje.
Hlavní jídla stolu Merida
Pisca Andina
Tento symbolický vývar připravený s kuřecím vývarem je vyroben z jemně nasekaného koriandru, česneku, pažitky a cibule, do které se přidávají malé kousky brambor a sýrů, vajec a mléka a podávají se podle chuti každé rodiny..
Obecně se užívá při snídani spolu s kukuřicí nebo pšeničným arepasem a šálkem kávy.
Arepas
Ačkoli arepa je tradiční jídlo ve všech Venezuela, v Mérida a jiné Andean státy, to je zpracováno zvláště arepa hromady kukuřice (mletá nabídka kukuřice) a arepa pšeničné mouky ke kterému bikarbonát nebo kvasnice je přidán \ t.
Mouka je hnětena vodou, vejci, mlékem a máslem, trochou cukrové třtiny nebo cukru a nádechem soli..
Arepas jsou pečené v hliněných nebo železných deskách zvaných budares.
Košíčky
Jedná se o výplň pokrytou dvěma tenkými vrstvami prodlouženého těsta. Jsou vyrobeny z pšeničné mouky s kvašením, jehož těsto musí být měkké a pevné, aby při smažení dosáhlo této jedinečné křupavé textury..
Merino pečivo je plněné pstruhy, kuřecím masem, masem s rýží, sýrem a také sýrem s sendvičem guava.
Podávají se s Masato nebo Chichou v restauracích a kavárnách nebo v pouličních prodejnách.
Sladká
Mezi nejreprezentativnější pokrmy kuchyně Merida patří řada typických sladkostí.
Mezi nejzajímavější patří slavné leštěné sladkosti, které se připravují z mléka pokrytého cukrem a zdobené jasnými barvami.
Tyto sladkosti jsou vyráběny v každém domě Merida jako součást jejich kulinářské tradice a také komerčně, protože jsou prodávány jako suvenýry turistům, kteří oblékají Méridu.
Jahody se smetanou je také velmi reprezentativní dezert Meridy. Skládá se z nakrájených jahod, koupaných v mléčném smetaně šlehaném cukrem, do kterého se někdy přidává kondenzované mléko. Další typické sladkosti jsou plněné fíky a alfondoque.
Nápoje
Mezi nejreprezentativnější patří: andská kukuřice a rýže Chicha (Masato), aguamiel, ananasový guarapo, morušové víno, caspiroleta a mistela..
Chléb
Mezi nejtypičtější chleby patří; almojábana-muffin přivezený z Andalusie se škrobem, vejci a sýrem a kukuřicí andského, kulatým chlebem z kukuřičného mouky, badyánu a pšeničné otruby.
Odkazy
- Cartay, Rafaeli. Přístupy k historii andské gastronomie. Ekonomika, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Stůl plošiny. Gastronomická historie Méridy. Venezuelské redakce. Merida.
- Gastronomie Venezuely. Převzato z es.wikipedia.org
- Andean Almojábanas. Převzato z venezuelatuya.com
- Typická jídla Převzato z siry-paseando.blogspot.com.