Produktivní okruh fází a charakteristik Yerba Mate



produktivní okruh yerba mate Skládá se z nezbytných postupů pro to, aby tato plodina přecházela ze sběrných polí do prodejních a distribučních center. Podobně jako ostatní zemědělské produkty zahrnuje několik fází: zemědělskou, průmyslovou a komerční. Každá z fází zahrnuje specifické procesy a účast mnoha lidí.

Yerba mate je stromový druh, který má svůj původ v lese Paranà (Paraguay). Jeho listy slouží k přípravě infuzního mate- riálu, který má v Argentině, Brazílii, Paraguayi a Uruguayi mnoho příležitostí. V nedávné době se jeho spotřeba rozšířila do dalších zemí.

To si zaslouží synchronizaci procesů. Jakékoli zpoždění nebo selhání určité operace ovlivní následující operace. To může znamenat i snížení kvality výrobku.

Na druhé straně, výrobci používají různé techniky, zejména v průmyslové fázi. Existuje také určitá variabilita operací. Tyto dva faktory umožňují, aby každá značka měla výraznou pečeť a jedinečnou směs, která je identifikuje.

Index

  • 1 Fáze produktivního okruhu partnera yerba
    • 1.1 Zemědělské stádium
    • 1.2 Průmyslová fáze
    • 1.3 Obchodní etapa
  • 2 Charakteristika jednotlivých fází
    • 2.1 Zemědělský stupeň
    • 2.2 Průmyslová fáze
    • 2.3 Obchodní etapa
  • 3 Články zájmu
  • 4 Odkazy

Fáze produktivního okruhu yerba mate

Zemědělské stádium

Zemědělská fáze je první etapou. Zahrnuje operace přípravy půdy, přípravy osiva, setby a sklizně této plodiny.

Yerba mate je velmi jemný a velmi citlivý na změny teploty. Je to vytrvalý druh, což znamená, že po každé sklizni se regeneruje v dalším.

Na druhé straně je produkce tohoto druhu stromů omezena na několik zemí. To znamená, že v jejich výrobě se stále používají ruční metody.

Průmyslová fáze

V průmyslovém stádiu, kde se větve a listy transformují na produkt, který bude použit v infuzích. Sklizený produkt se suší a pak se rozmělní, dokud se nesníží. Normálně Přivede se na velikost ne větší než 1 cm2. Pak je zabalen do různých prezentací a odeslán do prodejních center.

Vzhledem k tomu, že byl objeven Španěly, kamarád byl použit pouze pro přípravu hořkého čaje, který má stimulační vlastnosti. Průmyslová fáze je proto omezena na výrobu prezentací pro tyto účely.

Obchodní etapa

To je krok, se kterým se obvod uzavře. Všechny produkty získané v průmyslovém stadiu jsou komercializovány ve stejných zemích, ve kterých jsou vyráběny.

Tyto země zahájily celosvětové kampaně na podporu své spotřeby. To otevřelo trhy na podporu budoucího růstu produkce.

V současné době je však nejvyšší procento produkce určeno pro místní spotřebu. Vzhledem k tomu, že se jedná o předkové zvyk, marketing je minimální pro místní prodej.

To je hledán s tímto marketingem pouze na podporu jedné značky nad ostatními snaží monopolizovat trh. Ale je to fakt, že všechny značky prodávají svou výrobu.

Charakteristiky každé etapy

Zemědělské stádium

  • Výsev. Ovoce stromu yerba mate je namočeno, aby se oddělilo vnitřní semeno, které se pak vysuší. Toto suché semeno je vysazeno v semenech za chráněných podmínek větru a slunce. Když semeno klíčí, je transplantováno do školek s podobnými podmínkami chráněnými před větrem a sluncem po dobu 20 až 22 měsíců. Nakonec se malá rostlina přesune na finální výsadbu půdy.
  • Řízení plodin. Mezi činnosti v této části produktivního okruhu yerba mate patří zavlažování, prořezávání, aplikace hnojiv a hnojiv a kontrola hmyzu a plevelů. Yerba mate plodiny potřebují hodně vody a řízené metody zavlažování jsou používány, aby se zabránilo plýtvání. Kromě toho, protože strom roste více než 15 m na výšku, je neustále prořezává, aby ji v blízkosti 3 m. Nakonec se hnojení a kontrola škůdců a plevelů provádí prostřednictvím chemických produktů.
  • Sklizeň. Listy a tenké větve o průměru menším než 4 milimetry jsou sklizeny. Okolo 25% listí je ponecháno na ochranu stromu před škodami způsobenými mrazem. V poslední době se používají semi-mechanizované metody ke zvýšení účinnosti celé operace.

Průmyslová fáze

  • Doprava. Mobilizace produktu se provádí v nákladních automobilech s upravenými ložnými plošinami. Ten se shromažďuje na plastových plátnech, které jsou pak spojeny svými hroty tvořícími zátěžovou jednotku.
  • Sapecado. Tento proces zabraňuje tomu, aby se nově sklizený zelený list stal hnědým. Musí být provedeno během prvních 24 hodin sklizně. Zelený materiál je vystaven přímo plamenům po dobu asi 30 sekund. List získá svou charakteristickou vůni a ztrácí chuť zelených listů.
  • Sušení. To se provádí do 24 hodin po sapecado. To minimalizuje vlhkost výrobku.
  • Canchado. Jedná se o "hrubý" proces broušení. Po řezání se materiál zmenšuje a je lépe ovladatelný.
  • Parkování. Je to skladování pytlů, které umožňují zrání. To může trvat 6 až 24 měsíců za přirozených podmínek, nebo 30 a 60 dnů za kontrolovaných podmínek. Nakonec má yerba mate již charakteristickou vůni a chuť, kterou spotřebitelé hledají.
  • Broušení. Jemná redukce produktu má tři postupné dílčí procesy: drcení, třídění a míchání.
  • Obaly. V této fázi produktivního okruhu yerba mate je produkt zabalen. Nádoby jsou speciální pro zachování organoleptických vlastností produktu.   

Obchodní etapa

  • Marketing. Pro začlenění nových trhů do marketingu yerba mate, státní agentury a společnosti yerbatero sektoru navštěvují nejvýznamnější potravinové veletrhy na světě.
  • Místní prodej. Argentina, která je největším světovým producentem yerba mate, již uvádí 80% své produkce na vlastní trh. Něco podobného se děje ve zbývajících produkujících zemích.
  • Mezinárodní prodej.  Začíná exportovat yerba mate, který se používá v průmyslové výrobě energetických nápojů. Argentina exportuje především do zemí jako Sýrie, Libanon, Jordánsko a Spojené státy.

Články zájmu

Produktivní okruh cukru.

Produktivní okruh vína.

Produktivní okruh bavlny.

Produktivní okruh mléka.

Výrobní okruh sóji.

Odkazy

  1. De Bernardi, L. A. (s / f). Yerba mate Argentina. Získáno 8. února 2018, z biomanantial.com.
  2. Národní institut Yerba Mate. (2015), Yerba Mate. Získáno 8. února 2018, z yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: výroba, industrializace, obchod. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate výrobní proces. Získáno 8. února 2018, z rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B.V.; Scipioni, G.P. a Martos, M. S. (2000). Stanovení aktivity peroxidázy v yerba mate (Ilex paraguariensis). Informační technologie, svazek 11, č. 6, pp. 6-12.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13. prosince). Za bohatým kamarádem je celý produktivní proces. Získáno dne 8. února 2018, z cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 6. listopadu). První kombajn yerba mate: Od manuální práce po mechanizaci. Získáno dne 8. února 2018, z intainforma.inta.gov.ar.