5 potravin, které obsahují síru



Některé potraviny s obsahem síry jsou zelenina, cibule, česnek, vejce a proteinové potraviny, jako je maso nebo ořechy.

Síra je chemický prvek, jehož symbolem je S. Ačkoli to může být nalezené v jeho původním stavu, to je obvykle nalezené ve formě síry a sulfátu v sopečných kráterech a horkých pramenech..

V současné době je tento chemický prvek získáván ve své elementární formě jako vedlejší produkt jeho eliminace v zemním plynu a ropě..

Ale také síra má významnou přítomnost v potravinách. Proto se přirozeně nachází v rostlinách, včetně obilí, ovoce a zeleniny.

Síra je součástí chemické struktury aminokyselin methioninu, cysteinu, taurinu a glutathionu. Tyto aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin, což činí síru mimořádně důležitou součástí každodenního zdraví.

Potraviny, které obsahují síru

Síra je přítomna v keratinu, který je nezbytný pro správný vývoj pojivové tkáně a pomáhá udržovat strukturální integritu kůže.

Kromě toho, že je součástí proteinových aminokyselin, je zodpovědný za metabolické procesy a tvorbu svalů. To je nalezené v celé tkáni těla, protože to je bílkovina potřebovala syntetizovat kolagen, který dá kůži jeho fyzickou integritu.

Krevnatá zelenina

Rodiny Brassicaceae, jsou všechny ty kultivovatelné druhy, které se používají pro potraviny. Mezi nimi najdeme:

  • Květák
  • Zelí
  • Řeřicha
  • Brokolice
  • Růžičková kapusta
  • Podobné zelené listové zeleniny

Během přípravy těchto potravin, jejich žvýkání a trávení se glukosinoláty rozdělují na indoly a isothiokyanáty..

Tyto sloučeniny jsou asociovány National Cancer Institute s možnými účinky proti rakovině plic, prostaty nebo prsu, abychom jmenovali alespoň některé.

Cibule a česnek

Bylo prokázáno pomocí testů na laboratorních zvířatech, že přírodní česnek a česnek pěstovaný s hnojením selenem mají ochranné role v prevenci rakoviny..

Allium zelenina, takový jako česnek, cibule, pór a pažitka, obsahovat organické sloučeniny, které zahrnují síru.

Článek publikovaný v Perspektivy environmentálního zdraví v září 2001, on poznamenal, že přítomnost organosulfur sloučenin v těchto potravinách vypadá, že brání tvorbě rakoviny.

Studie naznačuje, že alliumová zelenina a organosulfidové sloučeniny jsou možné pro prevenci rakoviny u lidí, i když jsou požadovány další klinické studie.

Vejce

Vejce jsou nejen bohatým zdrojem bílkovin, ale mají vysoký obsah síry. Každý žloutek obsahuje 0,016 miligramů síry a bílá obsahuje 0,195 miligramů.

Vaječné žloutky však obsahují ve stravě cholesterol, což souvisí se zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi.

Zdravotní systém na University of Michigan doporučuje omezit konzumaci vajec na jednu denně, s výjimkou lidí s vysokým cholesterolem, kteří by neměli jíst více než čtyři vejce týdně..

Mléčné výrobky

Mléčné výrobky jsou druhem potravin, které obsahují mléko savců. Mléčné výrobky zahrnují potraviny jako jogurt, sýr a máslo.

Proteinové potraviny

Potraviny jako maso a ořechy mají vysokou hodnotu bílkovin.

Hovězí, rybí, kuřecí a vepřové maso jsou zdrojem bílkovin s vysokým obsahem cysteinu a methioninu, aminokyselin obsahujících síru.

Také ořechy, mandle a kešu, stejně jako některá semena, jako jsou sezamová semínka a slunečnicová semena, obsahují síru.

Odkazy

  1. Phyllis A. Balch. (1990). Předpis pro výživné léčení. New York: Avery Pub Group.
  2. Dr. Joseph Mercola. (2016). Síra má vaše tělo dobré. 2017, z webu Mercola: articles.mercola.com
  3. Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Riziko křehké zeleniny a lidského karcinomu: Epidemiologické důkazy a mechanický základ. 2017, z Národní knihovny zdravotnictví Národní databáze zdravotnických databází Vyhledávání na webových stránkách: ncbi.nlm.nih.gov
  4. M. A. S. Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Přehled zdravotních přínosů konzumace ovoce a zeleniny pro odborníky v oblasti dietetiky: vybraná literatura. 2017, z webu ScienceDirect: sciencedirect.com
  5. H.E. Ganther. (1992). Srovnání analogů selenu a síry v prevenci rakoviny. 2017, z webu Carcinogenesis Oxford Academy: academ.oup.com
  6. Abigail Adamsová (2016). Seznam potravin, které obsahují síru. 2017, autor: Jillian Michaels Webová stránka: livewell.jillianmichaels.com.