14 Typické pokrmy z karibské oblasti Kolumbie

Typická jídla z karibské oblasti Kolumbie Sbírají vlivy ze tří kultur, které v této oblasti žily. Úrodná půda tohoto regionu umožňuje pěstování všech druhů ovoce a zeleniny, mořské plody a ryby jsou získávány z moře (i ve sladkovodních řekách) a samozřejmě jsou zde zvířata na hoře..

Domorodci i Španělé a potomci afrických otroků přinesli do těchto zemí své písčité písmo v konfiguraci své bohaté kuchyně.

Karibská oblast Kolumbie se nachází na severu země. Jeho jméno je způsobeno jmenným mořem, s nímž omezuje některé z 8 oddělení, která ho tvoří.

Díky své historii, kultuře, rytmu či gastronomii mají lidé, kteří zde žijí, různé rysy.

Konečně, fúze několika kultur v jejich nádobí může být přidán k úspěchu karibské gastronomie Kolumbie. Například:

• Sýr Evropanů.
• Chili domorodých.
• Smažený lilek Arabů.
• Jám Afričanů.

Tradiční jídla z karibské oblasti

Rybářská tradice v této oblasti znamená, že ryby mají důležitou váhu ve stravě svých obyvatel.

Stejně častá jídla z hovězího, kuřecího nebo vepřového masa. Nejpoužívanějšími rostlinnými produkty jsou produkty z regionu, jako je maniok, jitrocel, rýže nebo kukuřice.

Existuje mnoho typických receptů regionu. Aniž by se zapomnělo na další, jako jsou například arepas, mořské plody, ryby, atd., To jsou některé z tradičních jídel:

Pobřežní Sancocho

Je to jedno z nejtypičtějších pokrmů v této oblasti, i když v celém regionu najdeme mnohem více druhů sancocho. Jedná se o recept široce používaný během svátků a rodinných setkání.

Složky se liší podle oblasti. Maso je často používáno, jeden nebo více typů, včetně velmi typického kreolského slepice.

Mohou to být také rybky nebo holubice, luštěniny. Dalšími běžnými složkami jsou kukuřice, zelený a zralý jitrocel, yams, maniok a brambory, stejně jako rajčata a česnek..

Mořské plody kastrol

Díky dobré rozmanitosti ryb a mořských plodů, které Atlantský a Tichý oceán poskytují Kolumbii, se objevují gastronomické zázraky, jako je kastrol z mořských plodů.

Toto jídlo je vyrobeno z následujících složek:

• Krevety
• Ryby
• Škeble
• Nakrájenou cibuli
• Nakrájený česnek
• Strouhaná mrkev
• Máslo
• Olivový olej
• Paprika (červená a zelená)
• Krém na mléko
• Rajská pasta

Ačkoli toto jídlo je obvykle podáváno v elegantních událostech, to je také velmi běžné v rodinných obědech v neděli.

Smažené ryby

Jedná se o velmi jednoduchý a užitečný přípravný pokrm pro každou příležitost. Stačí si vybrat dobrý pár rybích filetů (bílá), které nemají páteře.

Toto jídlo se skládá ze smažených ryb, do kterých se přidávají dvě kapky citronu a jsou obvykle doplněny omáčkami a saláty. Jeho hlavní složky jsou:

• Bílé ryby
• Rostlinný olej
• Půl šálku pšeničné mouky
• Sůl a pepř (podle chuti)

Na karibském pobřeží je toto jídlo také konzumováno s cassava buchty.

Vdova z Bocachica

Bocachico je ryba, která žije v bažinách a řekách. Ačkoli některá rozmanitost je nalezená v jiných oblastech, nejznámější je ten, který je chycen v řece Magdaleně, která protíná celou karibskou oblast..

Tato ryba by měla být macerována po dobu několika hodin s citronovou šťávou, česnekem a pepřem a pak se připojí k vaření, které budeme mít s zralé banány, yucca a yam. Později se přidávají torte a chilli papričky (chilli).

V každém případě existuje více způsobů přípravy, včetně těch, které nutí ryby k soli a suší dva dny.

Pokud jde o zvědavé jméno, legenda oddělení Magdaleny potvrzuje, že zradená žena zabila svého manžela a milenku tohoto.

Pak spáchal sebevraždu na břehu řeky a od té doby se jeho duch objevuje rybářům. Upokojit ji, připraví recept.

Bocachico v kluku

V kolumbijském karibském pobřeží je tato pochoutka konzumována hlavně v Barranquille.

Toto jídlo se skládá z bocachico plněné (sladkovodní ryby a tropické klima) se zeleninou a grilování na dřevěném uhlí.

Hlavní složky přípravku Bocachico u dětí jsou:

• Bocachico
• Cibule
• Česnek
• Strouhaná mrkev
• Paprika (červená nebo zelená)
• Chili

Tato pečená pochoutka je doprovázena yuckou a guarapem.

Rýže s kokosem

Toto jídlo obvykle slouží jako doprovod k masům a rybám. Jeho chuť je hořkosladká a má dvě různé verze: White Coconut Rice nebo Negrito Coconut Rice.

K jeho přípravě potřebujete dobrý kokos, z něhož se používá jak mléko, tak buničina.

Jedná se o jednoduchý recept, který obsahuje pouze čtyři nebo pět ingrediencí a obvykle se podává s patacony a doprovází smažené ryby.

Drcené maso

Drcené maso (také volal “staré oblečení”) je jídlo vyrobené s drceným hovězím masem od krávy.

Složky:

• Hovězí maso
• Cibule
• Česnek
• Pepř (červená)
• Oregano

Toto letadlo je občas naplněno arepas a je doprovázeno rýží a / nebo fazolemi.

Kromě Kolumbie je v jiných karibských oblastech, jako je Venezuela, Panama a Kostarika, velmi oblíbené maso nebo staré oblečení..

Prsty sýra nebo Tequeños

Původně z Venezuely, tyto občerstvení jsou ve velké poptávce v Kolumbii.

Tyto sendviče jsou masy mouky (smažené nebo pečené) plněné bílým sýrem, a jsou obvykle konzumovány při snídani, občerstvení, nasekané na nějaké události, mimo jiné.

Složky:

• Pšeničná mouka
• Máslo (nebo margarín)
• Vejce
• Sůl
• Voda

Zatímco nejoblíbenější tequeños jsou ti plněné sýrem, tam jsou jiné rozmanitosti, takový jako tequeños plněné šunkou nebo mořské plody \ t.

Dušený králík

Toto jídlo je obvykle doprovázeno bílou rýží nebo zeleninou (dušená). Králík nakrájejte na kousky a nechte ho vařit asi dvacet minut, dokud nebude maso jemné..

Hlavní složky, které se používají k přípravě tohoto pokrmu, jsou:

• Dva králíci
• Jedno rajče (zralé)
• Hřebíček česneku
• Kapary
• Nakrájenou cibuli
• Nakrájenou petrželku
• Suché víno (půl šálku)
• Pomerančová šťáva (půl šálku)

Nepochybně, dušený králík je mimořádně vynikající karibské jídlo.

Carimañola

Caramiñolas jsou rohlíky z yucky plněné sýrem a mletým hovězím masem, které je opečené v oleji.

Toto jídlo je typické pro kuchyni kolumbijského Karibiku a také často doprovázeno guacamole nebo sekanými rajčaty.

Složky Caramiñoly:

• Oloupané Yucca
• Mleté hovězí maso
• Cibule
• Chili
• Sůl a pepř

Také, jako odrůda, obvykle nahradit mleté ​​maso náplň s kuřecím masem nebo sýrem.

Rýže s kuřecím masem

Ačkoli rýže s kuřecím masem je populární jídlo po celém světě, to je dokonce více tak v Karibiku (a jiné části amerického kontinentu) a Asie \ t.

V kolumbijské karibské oblasti jeho produkce využívá především tyto složky:

• Kuřecí prsa bez kůže
• Bílá rýže (běžné zrno)
• Rostlinný olej
• Cibule a česnek
• Rajská pasta
• Paprika (zelená a červená)
• Petržel a / nebo koriandr
• Sůl a pepř (podle chuti)

Vzhledem k tomu, že se jedná o populární jídlo, recepty a přísady se liší podle zeměpisné polohy.

Zralý banán Mazamorra

Toto jídlo má různé recepty podle geografické oblasti Kolumbie. Například v Boyacé najdete sladké mazamory (smíšené s cukrem a tabla) a slané (smíšené s cibulí, česnekem a koriandrem).

Pro konkrétní případ kolumbijského Karibiku je toto jídlo připraveno hlavně s:

• Zralé banány
• Mléko
• Tyčinky skořice
• Pobřežní sýr (aby mu dal slanou chuť) \ t

Za zmínku stojí, že v této oblasti se jídlo připravuje při jiných příležitostech s kukuřicí a zelenými plantejny.

Yuca buchta

Cassava je velmi důležitým prvkem v kuchyni tohoto regionu, protože se používá v mnoha receptech.

Buchty jsou velmi typické pro oblast Barranquilla, i když jsou také připraveny v jiných oblastech. Jeho původ je jednoznačně domorodý, stejně jako jiné typy, které se připravují podél pobřeží.

Jedná se o velmi jednoduchý recept, pro který jsou potřeba pouze listy kukuřice, soli a dříve vařené manioky.

Musíte to jen brousit a zabalit s listy. Oni jsou obvykle podávaní doprovázet jiná jídla takový jako klobásy.

Mondongo

Mondongo je další specialitou karibské oblasti, ačkoli to je také nalezené v jiných oblastech s mírnými variacemi.

Jeho hlavní složkou je drť z hovězího masa. To je také obyčejné používat nohu tohoto stejného zvířete a série zeleniny dělat druh polévky. Doplňte toto jídlo: kukuřice, brambory, yucca, yams a hrách, mezi ostatními.

Termín mondongo vypadá, že přijde ze španělských dobyvatelů. Konkrétně v Murcii nazývají recept, který také používá břicho zvířete.

Odkazy

1. Kulturní dědictví Kolumbie. Charakteristika karibské oblasti. Zdroj: colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
2. Typické kolumbijské jídlo. Karibská oblast. Citováno ze stránek sites.google.com
3. Typické potraviny Typická jídla z karibské oblasti. Zdroj: comidastipicas.co
4. Aronowitz, Hannah. Přinášíme kolumbijské recepty do světa: Sancocho. Zdroj: colombiareports.com
5. Phillips, Matt. Divy karibského pobřeží Kolumbie. Zdroj: lonelyplanet.com