Klasifikace a charakteristika jednoduchých lipidů

jednoduché lipidy jedná se o ty, na jejichž složení se podílí kyslík, uhlík a vodík. Jeho struktura je tvořena alkoholem a jednou nebo několika mastnými kyselinami.

Lipidy jsou přijímány mimo jiné prostřednictvím potravin, jako jsou mléčné výrobky, oleje, ryby, ořechy. Jakmile jsou lipidy uvnitř organismu, plní velmi důležité funkce, jako je například ochrana buněk pomocí biologické membrány, která zakrývá uvedené buňky ochrannou vrstvou, která je odděluje od prostředí..

Tam je obecná klasifikace lipids, podle kterého tito mohou být nonaponifiable nebo saponifiable. Nezmýdelnitelné lipidy jsou ty, které neobsahují mastné kyseliny ve své struktuře.

Naproti tomu saponifikovatelné lipidy jsou ty, které mají mastné kyseliny ve svém složení. Jednoduché lipidy jsou v této kategorii spolu s komplexními lipidy, které se vyznačují tím, že mají také molekuly kyslíku, uhlíku a vodíku, ale také mají síru, dusík a další prvky.

Jednoduché lipidy jsou velkou zásobou energie v těle a vyznačují se tím, že jsou nerozpustné ve vodě.

Klasifikace jednoduchých lipidů

Jednoduché lipidy jsou rozděleny do dvou velkých skupin: acylglyceridy nebo tuky a cereálie.

1 - Acylglyceridy nebo tuky

Acylglyceridy jsou estery tvořené glycerolem, sloučeninou, která byla esterifikována jednou, dvěma nebo třemi mastnými kyselinami.

Esterifikace je proces, kterým se syntetizuje ester. Ester je prvek, který vzniká z chemické reakce mezi alkoholem a karboxylovou kyselinou.

Důvodem, proč může glycerol reagovat s jednou, dvěma nebo třemi mastnými kyselinami, je to, že každá molekula glycerolu má tři hydroxylové skupiny.

V závislosti na vlastnostech mastných kyselin, které reagují s glycerolem, jsou acylglyceridy rozděleny do dvou skupin:

- nasycených mastných kyselin, které jsou takové, ve kterých mezi nimi nejsou žádné uhlíkové vazby (nebo dvojné vazby mezi uhlíkem a uhlíkem) a mají všechny vodíky, které mohou v rámci struktury uchovat..

Tito jsou tvořeni zvířaty, a být také nazýván tuky. Acylglyceridy nasycených řetězců se vyznačují tím, že jsou pevné, když jsou při teplotě místnosti.

- nenasycené mastné kyseliny, které jsou dvojité vazby mezi uhlíky. Tyto dvojné vazby přeměňují strukturu na tuhou kompozici a zabraňují tomu, aby molekuly byly ve vzájemném kontaktu.

V důsledku oddělení molekul a nepřítomnosti vzájemných vztahů v nenasycených řetězcích se tento typ kyseliny objevuje v kapalném stavu, když je při pokojové teplotě..

Nenasycené kyseliny vznikají pouze rostlinami a nazývají se oleje.

Třetí případ může nastat, ve kterém glycerol spojí dva jeho uhlíků s dvěma mastnými kyselinami přes esterification, ale třetí uhlík je spojený s fosfátovou skupinou..

V tomto případě vzniká molekula fosfolipidu, přičemž jednou z nejdůležitějších funkcí je vytvoření strukturní části buněčné membrány.

Podle množství mastných kyselin, které tvoří acylglycerid, však lze popsat tři typy:

- Pokud se jedná pouze o mastnou kyselinu připojenou k glycerolu, nazývá se monoglyceridem nebo monoaliglyceridem. Tyto sloučeniny mají emulgační a stabilizační vlastnosti.

- Pokud se jedná o dvě mastné kyseliny spojené s glycerolem, jedná se o diacylglycerid nebo diacylglycerol. Tento acylglycerid může fungovat jako vysílač zpráv do buněk.

- Pokud existují tři mastné kyseliny (maximální počet mastných kyselin, které mohou existovat ve struktuře) spolu s glycerolem, nazývají se triacylglyceridy nebo triglyceridy. Tyto funkce plní funkci skladování energie; většina mastných kyselin v těle zvířat je prezentována jako triacylglyceridy.

2-Céridos kyseliny

Tyto kyseliny se vyznačují tím, že mají rozmanitější složení. Jeho základní struktura je tvořena spojením mastné kyseliny a monoalkoholu (alkohol, který má jen jednu hydroxylovou skupinu), oba složený z dlouhých řetězců; to znamená, že oba řetězce mají velké množství uhlíků.

Kromě této struktury mají kyselé kyseliny kromě jiného další prvky, jako jsou steroly, ketony, alkoholy. Tato kombinace různých sloučenin činí extrémně komplexní struktury ceridových kyselin.

Kyseliny céridos, také nazývané vosky, mají nepropustné vlastnosti, protože jejich dva konce jsou hydrofobní, to znamená, že vodu odmítají.

Vosky jsou pevné, když jsou při pokojové teplotě a mohou být modifikovány při použití určitého tlaku.

Ceridní kyseliny jsou přítomny jak u zvířat, tak u rostlin. V rostlinách plní velmi důležitou funkci, protože zakrývají stonky, plody a listy, vytvářejí ochrannou vrstvu, která navíc znemožňuje rostlinám ztrácet nadměrné množství vody během procesu odpařování..

V případě zvířat se vosky nacházejí na povrchu těla, ve vlasech nebo v peřích vzorků..

Protože základní vlastností kyseliny céridos je impermeabilidad, hlavní funkce těchto kyselin se týkají procesů, ve kterých odpuzují vodu a chrání vnější podmínky..

Vosky jsou přítomny v různých oblastech. Mezi jeho nejdůležitější použití a funkce patří:

- Ušní vosk zabraňuje vniknutí vnějších prvků do zvukovodu, což by mohlo způsobit jeho poškození nebo poškození.

- Voštiny mohou být extrahovány z hřebenů, které mají mimo jiné hydratační, antioxidační, hydratační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Včelí vosk je často používán pro kosmetologické účely.

- Tam je obrazová technika, která sestává z použití vosků a jiných pigmentů v generaci uměleckých děl. Tato technika se nazývá enkaustická malba. Používá směs pryskyřice a včelího vosku, která se nazývá "médium", která se vyznačuje tím, že je jasná a kalená, takže nepotřebuje použití ochranných brýlí.

- Vosky mohou být také použity v textiliích. V látkách ze syntetických vláken snižují vosky statickou elektřinu a vytvářejí jednotnou texturu.

Odkazy

1. "Komplexní lipidy a jednoduché lipidy: struktura a funkce" na univerzitě v Seville. Citováno dne 12. září 2017 z University of Sevilla: rodas5.us.es
2. "Jednoduché lipidy" v Innatii. Citováno dne 12 Září 2017 z Innatia: innatia.com
3. "Lipidy" v Národním institutu vzdělávacích technologií a vzdělávání učitelů. Získáno dne 12. září 2017 z Národního ústavu pedagogických technologií a vzdělávání učitelů: educalab.es
4. "Jednoduchý lipid" ve Science Direct. Citováno dne 12. září 2017 z Science Direct: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Jaká je funkce triglyceridů?" In Very Fitness. Citováno dne 12 Září 2017 z Muy Fitness: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" v Národním institutu vzdělávacích technologií a vzdělávání učitelů. Získáno dne 12. září 2017 z Národního ústavu pedagogických technologií a vzdělávání učitelů: educalab.es
7. Teijón, J. a Garrido, A. "Základy strukturní biochemie" (2006) v Knihách Google. Citováno dne 12. září 2017 z Knih Google: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" v Clínica Universidad de Navarra. Citováno dne 12 Září 2017 z Clínica Universidad de Navarra: cun.es
9. "Mono a diglyceridy" v NutriTienda. Obnoveno dne 12. září 2017 z Nutritienda: nutritienda.com
10. "Céridos" v Národním institutu vzdělávacích technologií a vzdělávání učitelů. Získáno dne 12. září 2017 z Národního ústavu pedagogických technologií a vzdělávání učitelů: educalab.es
11. Pérez, C. "Funkce vosku nebo cerumenu" v Natursanu. Citováno dne 12 Září 2017 z Natursan: natursan.net
12. "Vosk" v Ecured. Citováno dne 12 Září 2017 z Ecured: ecured.cu
13. "Enkaustická malba" v modernistické enkaustice. Získáno dne 12. září 2017 od Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
14. "Použití vosku v průmyslu" (12. září 2012) v Marketizer. Citováno dne 12 Září 2017 z Marketizer: quiminet.com
15. "Parafín pro textil" (18. srpna 2011) v Marketizer. Citováno dne 12 Září 2017 z Marketizer: quiminet.com.