Leukonostocní charakteristiky, taxonomie, morfologie, nemoci



Leuconostoc je rod grampozitivních bakterií, které se vyskytují hlavně v rostlinách a mléčných výrobcích. Skládá se ze skupiny bakterií, které mohou provádět fermentaci, přičemž se jako produkt získá kyselina mléčná.

Rod byl poprvé popsán v roce 1878 francouzským mykologem Philippe Van Thieghem. V současné době se jedná o asi 16 druhů, z nichž nejznámější a nejznámější je Leuconostoc mesenteroides.

Bakterie tohoto rodu jsou pro člověka považovány za nepatogenní, ačkoliv infekce spojené s nimi jsou zřídka popsány..

Tyto bakterie jsou velmi užitečné v některých odvětvích, jako je víno, kde bakterie Leuconostoc oenos Používá se k provádění fermentačního procesu. Podobně se používají mimo jiné v potravinářském průmyslu při výrobě sýrů, jogurtů, okurek a uzenin.

Index

  • 1 Taxonomie
  • 2 Morfologie
  • 3 Obecné charakteristiky
  • 4 Nemoci
    • 4.1 Endokarditida
    • 4.2 Meningitida
    • 4.3 Osteomyelitida
  • 5 Léčba
  • 6 Odkazy

Taxonomie

Taxonomická klasifikace rodu Leuconostoc je následující:

Doména: Bakterie

Fylum: Firmicutes

Třída: Bacilli

Objednávka: Laktobacily

Rodina: Leuconostocaceae

Pohlaví: Leuconostoc

Morfologie

Bakterie rodu Leuconostoc Patří do skupiny kokosových ořechů, což znamená, že mají kulovitý tvar, i když někdy mohou zaujmout lentikulární formu. Mají přibližná měření 0,7-0,5 mikronů o 0,7-1,2 mikronů.

Tyto bakteriální buňky nejsou potaženy kapslí a neprodukují spory.

Bakteriální buňka je obklopena buněčnou stěnou, jejíž hlavní složkou je peptidoglykan. Jedná se o polymer, který je tvořen N-acetylglukosaminem a kyselinou acetylmuranovou. Má velkou odolnost a dává této bakterii charakteristický tvar.

Jeho DNA je obsažena v jediném kruhovém chromozomu. Obsahuje více než dva miliony nukleotidů. Ty zase kódují různé proteiny roku 2005. Přibližně 39% DNA je tvořeno nukleotidy guaninu a cytosinu.

V kulturách tvoří malé kolonie, které měří méně než 1 mm. Jsou viskózní, hladké, kulaté a šedavého vzhledu. Rostou uspokojivě v kultivačních médiích bohatých na sacharózu.

Obecné vlastnosti

Jsou grampozitivní

Bakterie tohoto rodu jsou Gram pozitivní, což znamená, že když jsou podrobeny procesu Gramova barvení, získávají charakteristické fialové zbarvení..

To je způsobeno přítomností pepetidoglykanu v buněčné stěně, ve které jsou zachovány částice barviva. Je to důležitá vlastnost, která se používá pro klasifikaci bakterií.

 Lokalita

Přirozeným stanovištěm těchto bakterií jsou rostliny, mléčné výrobky a mléko. Tam jsou některé druhy, které jsou nalezené hlavně v cukrové řepě a cukrové třtině, stejně jako tam je druh (L. oenos) to je nalezené ve víně \ t.

Jsou to fakultativní anaerobi

Bakterie rodu Leuconostoc jsou to fakultativní anaerobi. To znamená, že mohou růst jak v přítomnosti, tak v nepřítomnosti kyslíku. To je důležité, protože to znamená, že získávají energii ze zdroje jiného než kyslík a že pro ně není toxická..

Metabolismus

Tyto bakterie provádějí fermentační proces, kterým je glukóza fermentována na kyselinu mléčnou, oxid uhličitý a ethanol.

Mezi sloučeninami, které tyto bakterie potřebují vyvinout, patří: kyselina nikotinová, kyselina pantothenová, jakož i itiamin a biotin.

Jsou to mesofily

Leuconostoc Je to bakterie, která optimálně vyžaduje růst v teplotním rozmezí mezi 20 a 30 ° C. Nad nebo pod těmito teplotami jsou proteiny a enzymy, které tvoří bakterie, denaturovány, a proto umírají.

Je to negativní kataláza

Nesyntetizuje katalázový enzym, takže nemůže dělit peroxid vodíku na vodu a kyslík.

Neznižuje dusičnany

Bakterie rodu Leuconostoc nesyntetizují enzym nitrát reduktázu. Proto nejsou schopny redukovat dusičnany na dusitany.

Je to negativní indol

Když jsou podrobeni indolovému testu, dávají negativní výsledek. To znamená, že bakterie není schopna porušit indol aminokyseliny tryptofanu, což je proto, že bakterie nesyntetizuje tryptofanové enzymy.

Je to hemolytická gama

Tyto bakterie nezpůsobují destrukci červených krvinek. Když jsou v kultuře v krevním agaru, jeho vzhled zůstává neporušený, což dokazuje absenci procesu hemolýzy.

Rezistence vůči antibiotikům

Bylo experimentálně prokázáno, že bakterie patřící do tohoto rodu mají širokou rezistenci vůči antibiotiku vankomycinu. Důvod pro to ještě nebyl správně objasněn. To je věřil, že to je nějakým chromozomálním mechanismem ne úplně ustavený.

Stejně tak kmeny Leuconostoc také rezistentní na sulfonamidy, cotrimoxasol, fosfomycin a kyselinu fusidovou.

Nemoci

Bakterie rodu Leuconostoc, Obecně nejsou známy jako patogeny. Za určitých okolností se však může stát původcem infekce.

Tyto okolnosti se týkají výhradně lidí, kteří trpí depresivním imunitním systémem, jako jsou ti, kteří jsou HIV pozitivní nebo mají rakovinu..

Přesto byly popsány velmi izolované případy lidí s bakteriémií. Leuconostoc, bez ohledu na to, zda mají řádně fungující imunitní systém.

Mezi patologiemi, které mohou být těmito bakteriemi způsobeny, je častější výskyt endokarditidy. Podobně bakterie rodu Leuconostoc byly také spojeny s infekcemi, jako je meningitida a osteomyelitida.

Endokarditida

Je definován jako zánět nejvnitřnější vrstvy srdce (endokardu), stejně jako vnitřní struktury srdce, zejména atrioventrikulární chlopně..

Příznaky

Mezi symptomy, které mohou být nalezeny, když člověk trpí endokarditidou, lze citovat následující:

  • Vysoká horečka
  • Nadměrné pocení, zejména v noci.
  • Bolesti svalů a kloubů
  • Únava a slabost.
  • Zvýšení srdeční frekvence.

Meningitida

Je to zánět meningů. Jedná se o soubor tří membrán, které pokrývají orgány centrálního nervového systému. Bakteriální meningitida je onemocnění s velkou péčí a ve většině případů je smrtící.

Příznaky

  • Vysoká horečka
  • Těžká bolest hlavy
  • Záchvaty
  • Ospalost
  • Obtížnost soustředění
  • Citlivost na světlo
  • Nevolnost nebo zvracení
  • Tuhost v krku.

Osteomyelitida

Jedná se o infekci, která se vyskytuje na úrovni kostí. Stává se to tehdy, když bakterie dosáhne kosti skrze krev nebo tkáň, která ji obklopuje. U dospělých obvykle postihuje páteř, zatímco u dětí ovlivňuje dlouhé kosti nohy a paže.

Příznaky

  • Vysoká horečka
  • Změny nálady: může být letargie a podrážděnost.
  • Místní bolest
  • Edém, teplo a zarudnutí v postižené oblasti.

Léčba

Léčba, která má následovat před patologiemi způsobenými bakteriálními činidly, je vždy použitím antibiotik. Lékař musí samozřejmě provést příslušné testy, aby zjistil, které bakterie způsobují infekci.

Jakmile je toto provedeno, musí být provedena studie citlivosti a rezistence vůči bakteriálnímu agens, aby se vytvořilo nejlepší antibiotikum pro léčbu patologie. Antibiotika se obvykle podávají intravenózně, zvláště když je infekce život ohrožující.

Odkazy

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. a Stackebrandt, E. Prokaryotes: Příručka o bakterii biologie.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. a Garde C. (2003) Bacteremia Leuconostoc spp. u pacienta se syndromem střevního pseudo-destrukce. Anály vnitřního lékařství. 20 (1).
  3. Goldman, E. a Lorrence, H. Praktická příručka mikrobiologie. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. a Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, vlastnosti, využití v mlékárenské technologii a vyhlídky na funkční potraviny. Převzato z: agris.fao.org