Vlastnosti Lactobacillus acidophilus, taxonomie, morfologie, přínosy



Lactobacillus acidophilus je druh bakterií mléčného kvašení, který je součástí mikrobiota střeva, úst a vagíny lidí a střeva některých savců. Má také širokou škálu potravin, včetně mléka, masa, ryb a obilovin, jako přírodní ekologické výklenek..

I přes název svého druhu "acidophilus", což znamená afinitu k kyselosti, je tento mikroorganismus schopen snášet kyselé pH stejně jako jiné druhy stejného rodu..

V tomto smyslu tento mikroorganismus obecně odolává žaludeční kyselině a žlučovým solím. Míra přežití v gastrointestinálním traktu se pohybuje mezi 2 a 5% a dosahuje dostatečných koncentrací v tlustém střevě (10)6-108 CFU / ml).

V závislosti na kmeni, jeho intestinální adhezní schopnost se liší, příznivé účinky, pokud jde o stravitelnost laktózy a její schopnost předcházet průjmům.

Index

  • 1 Charakteristika
  • 2 Taxonomie
  • 3 Morfologie
  • 4 Výhody
    • 4.1 -Výživové dávky
    • 4.2 - Terapeutické přínosy
    • 4.3 - Průmyslové přínosy
  • 5 Odkazy

Charaktereristické

Lactobacillus acidophilus jsou mikroaerofilní a homofermentativní.

Mikroaerofily znamenají, že dobře rostou s nízkým napětím kyslíku a 5-10% CO2. I když homofermentativní znamená, že jsou schopny produkovat pouze kyselinu mléčnou z fermentace cukrů, konkrétně laktózy.

Jeho optimální růstová teplota je 37 ° C.

L. acidophilus přežívá při pH 2,0 během inkubační doby 2 hodiny a proti žlučovým solím hovězího původu při 0,3%.

Může být vyráběna ve velkém měřítku, což je vlastnost používaná průmyslem a může zůstat životaschopná a stabilní, a to jak v potravinách, tak ve střevním ekosystému..

To to umožňuje L. acidophilus splňuje všechny důležité požadavky podle FAO / WHO, které mají být považovány za probiotickou bakterii.

Zřídka se do toho zapojil L. acidophilus k infekčním procesům, nicméně mezi několika málo popsanými případy, které byly popsány, jsou abscesy, septikémie a endokarditida.

Zaznamenané případy pocházejí od imunosupresivních pacientů s některými předchozími stavy, jako je syndrom krátkého střeva.

Také u pacientů s centrálními žilními katétry nebo s onemocněním srdeční chlopně au předčasně narozených dětí.

Taxonomie

Doména: Bakterie

Divize: Firmicutes

Třída: Bacilli

Objednat: Lactobacillales

Rodina: Lactobacillaceae

Rod: Lactobacillus

Druh: acidophilus.

Morfologie

Lactobacillus acidophilus jsou to bacily, které skvrny Gram fialové, to znamená, že jsou Gram Positive. Netvoří spory.

Neživotaschopné bakterie mohou být barveny gramnegativně. Obvykle jsou izolované nebo tvoří palisády.

V přípravcích Papanicolao lze tento a další Lactobacillus pozorovat a obvykle se uvádějí jako Bacillus od Döderleina.

Pokud jde o jeho strukturu, je složena z buněčné stěny s vlastnostmi odpovídajícími grampozitivní bakterii.

Peptidoglykan buněčné stěny se skládá z kyseliny teichoové, lipoteichové, lipoglykanu, teicuronové a také obsahuje sekundární polymerní vrstvu (SCWP)..

Také některé kmeny mají ve své buněčné stěně další obálku nazvanou S-protein nebo povrchovou vrstvu (S & vrstva). Je třeba poznamenat, že tato vrstva představuje první bariéru mezi mikroorganismem a jeho environmentálním výklenkem.

Tato ochranná vrstva by mohla pomoci udržet tvar a tuhost buňky, stejně jako udržet stabilitu a odolnost. Umožňuje také ubytování a přilnavost k střevním stěnám.

Nedávno bylo zjištěno, že má lytickou aktivaci na stěně patogenních bakterií, zejména gramnegativních, a má synergický účinek mezi proteinem S & vrstvy a nisinem, který inhibuje růst a generuje lýzu patogenních bakterií, jak grampozitivních, tak gram-negativních..

Výhody

Nabízené výhody Lactobacillus acidophilus jsou velmi rozmanité, ale mohou být shrnuty do tří hlavních oblastí: nutriční, terapeutické a průmyslové.

Výživa se týká vlastnosti, kterou tento druh musí zvýšit biologickou dostupnost určitých metabolitů ve střevě, aby mohly být absorbovány. Tímto způsobem je zvýhodněn nutriční stav jedince.

Terapeutika je založena na užitku pro:

  • Obnovte střevní a vaginální mikrobiotu, pokud je v těchto oblastech nerovnováha.
  • Metabolismus cholesterolu.
  • Schopnost potlačit prokarcinogenní enzymy.
  • Eliminovat volné radikály.
  • Potlačte zánět kloubů a synovitidu.
  • Imunomodulátor.

Průmyslová se týká použití, která byla těmto bakteriím poskytnuta při výrobě potravin.

-Nutriční přínosy

Lactobacillus acidophilus, podobně jako jiné probiotické bakterie zasahují do trávení potravy, což usnadňuje rozpad bílkovin plnotučného mléka.

Zvýšení biologické dostupnosti živin, jako je zinek, železo, vápník, měď, fosfor a mangan ve střevě..

Také během trávení pomáhá lidskému střevu při produkci niacinu, kyseliny listové, vitaminu B6 (pyridoxinu) a vitamínu K.

-Léčebné účinky

Obnovuje střevní mikroflóru

Spotřeba jogurtu, který obsahuje Lactobacillus acidophilus může pomoci předcházet a předcházet problémům průjmu a gastrointestinálních infekcí bakteriálního typu.

K tomu používají několik mechanismů:

První z nich je schopnost modifikovat rovnováhu střevní mikroflóry inhibicí růstu nežádoucích bakterií tím, že s nimi soutěží o stejné živiny, čímž vstupují do konkurence..

Tímto způsobem je nekontrolovaný vývoj patogenních bakterií řízen poklesem živin.

Další mechanismus používaný Lactobacillus acidophilus je jeho schopnost zvyšovat střevní kyselost produkcí kyseliny mléčné a kyseliny octové, která inhibuje rozvoj mnoha škodlivých bakterií, které nepodporují kyselost.

Podobně, oni mají vlastnost produkovat substance volal bakteriocins.

Tyto látky fungují podobně jako přírodní antibiotika, eliminují patogenní mikroorganismy, zejména gramnegativní.

Udržuje vaginální kyselost zabraňující kolonizaci jiných mikroorganismů.

Lactobacillus acidophilus kontroluje populaci obyvatel. \ t Komplex Candida albicans v vagíně, omezující jeho nadměrnou proliferaci inhibicí adheze kvasinek k vaginálním epiteliálním buňkám.

Lactobacillus acidophilus nepůsobí samostatně, ne-li spolu s jinými druhy rodu, které jsou také součástí vaginální mikrobioty.

Mezi nimi: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii a Lactobacillus iners.

Regulace hypercholesterolemie

Některé studie ukazují, že může přispět k dekonjugaci a separaci mastných kyselin žlučovými kyselinami, které mohou být později recyklovány tělem..

Proto se podílí na regulaci cholesterolu, což pomáhá snižovat jeho plazmatické hladiny.

Protinádorové působení

Souvisí s prevencí rakoviny tlustého střeva a stárnutí.

To bylo vidět Lactobacillus acidophilus snižuje proliferaci rakovinných buněk a indukuje apoptózu (smrt) těchto buněk.

Eliminace volných radikálů a antiartritické funkce

Ve vztahu ke stárnutí bylo pozorováno u zvířecích modelů (potkanů), že perorální spotřeba L. acidophilus odstraňuje volné radikály z jater, ledvin a reprodukčního systému a zlepšuje příznaky artritidy.

Imunomodulační působení

Také Lactobacillus acidophilus Je schopna zlepšit fungování imunitního systému. Aktivuje lokální makrofágy a zvyšuje produkci sekrečního imunoglobulinu A (IgA).

Podobně snižuje odezvu na antigeny v potravinách a moduluje profil cytokinů.

Závěrem lze říci, že konzumace probiotik prospívá celému zdraví jedince, protože zaručuje rovnováhu stejného.

-Průmyslové výhody

Lactobacillus acidophilus produkuje bakteriociny typu II Díky tomu je vynikající biokonzervativní, protože zabraňuje šíření jiných mikroorganismů v potravinách.

Také  L. acidophilus Používá se jako doplněk v mnoha procesech fermentace potravin, které přispívají k dosažení jedinečné vůně, chuti a struktury.

Stejně tak, Lactobacillus acidophilus Používá se pro své blahodárné účinky při živočišné produkci specificky u kuřat. Zvyšuje přírůstek tělesné hmotnosti a snižuje fekální hmotnost u těchto zvířat.

Odkazy

  1. Avall S. a Palva A. Lactobacillus povrchové vrstvy a jejich aplikace. Recenze mikrobiologie FEMS 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Simulace molekulární dynamiky metaloproteinů. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ a Pouwels, PH. Exprese, sekrece a antigenní variace bakteriálních S & proteinů. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Přispěvatelé Wikipedie. Lactobacillus acidophilus. Wikipedie, otevřená encyklopedie. 22. září 2018, 15:20 UTC. Dostupné na adrese: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Účinky probiotik Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus casei na aktivitu kolorektálních nádorových buněk (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S a Singh V.  Lactobacillus acidophilus udržovaly oxidační stres z reprodukčních orgánů u artritických potkanů ​​vyvolaných kolageny. J. Hum Reprod Sci. 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: charakterizace druhu a aplikace ve výrobě potravin. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.