Charakteristika divokých hub, morfologie, lokalita a identifikace



divoká houba (Agaricus campestris) je druh vyšší houby, mnohobuněčný makroskopický, komplexní morfologie. To je také populárně známý s označeními rolnické houby, houby louky a selské houby. Jedná se o jedlý druh, který je velmi ceněn.

 Tento druh se objevuje na jaře - mezi měsíci duben až květen, pro suchozemskou polokouli - s častým druhým výskytem na konci léta a na podzim. Rostou v kruzích nebo ve skupinách a také v izolaci.

Agaricus Je to rod velmi široké houby, která zahrnuje asi 300 druhů, některé jedlé a jiné velmi toxické. Je také nutné rozlišovat Agaricus campestris jiných velmi jedovatých hub rodu Amanita.

Vzhledem k tomu, že morfologie a vzhled těchto druhů je velmi podobná, je třeba věnovat velkou pozornost rozlišování mezi jedlými a jedovatými.

Index

  • 1 Charakteristika
    • 1.1 Způsob života a funkce v ekosystémech
    • 1.2 Morfologie
  • 2 Lokalita a distribuce
  • 3 Chemické složení
  • 4 Vlastnosti
  • 5 Identifikace, aby se zabránilo záměně s jinými houbami 
    • 5.1 Volva
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Amanita phalloides a Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus a A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Odkazy

Vlastnosti

Způsob života a funkce v ekosystémech

Divoká houba má nucený saprofytový způsob života, to znamená, že se živí rozkládající se organickou hmotou a roste ve skupinách několika jednotlivců nebo v izolaci na zemi..

V tomto smyslu divoká houba závisí na existenci dostatečného množství odpadu z jiných živých organismů, jako jsou mrtvá těla, výkaly, listy a jiné mrtvé části rostlin, v prostředí dostatečného množství odpadu. Vaše trávení je extracelulární.

Tímto způsobem života houba plní funkci rozkladu v ekosystému, degradaci komplexních organických materiálů na jednoduché molekuly, asimilované rostlinami..

Takže divoké houby Agaricus campestris jsou součástí organismů, které uzavírají cyklus hmoty v ekosystémech, poskytují rostlinám živiny a hnojují půdu.

Morfologie

Pileo nebo klobouk

Pileus je část plodného těla všech horních hub, který obsahuje soubor talířů nebo hymenium kde spory jsou podány..

Klobouk Agaricus campestris Je polokulovitý, konvexní, masitý, o průměru 5 až 11 cm. Globular v centrální části a zploštělý směrem k okraji. Má bílou kůžičku, jasnou a hladkou, která se snadno odděluje.

Hymenium

Hymenium je úrodná část houby nebo těla lamina a lamel se spóry. Agaricus campestris má listy uspořádané těsně, volně, které nejsou připevněny k patce pokrývající lamely. V raných stádiích je růžová a stmavne se stárnutím do zbledlé.

Noha, stipe nebo stopka

Noha je struktura, která drží klobouk. In Agaricus campestris je válcový, krátký, tlustý, hladký, bílý, dlouhý 2 až 6 cm, snadno oddělitelný od klobouku, s jednoduchým membránovým prstencem, bílý.

Přítomnost prstence

Univerzální závoj je ochranným krytem nezralé fáze houby. Závoj Agaricus campestris Má kruh, který je zbytkem závoje, který v některých případech zůstává po rozbití, aby odhalil spory. Prsten plní ochrannou funkci hymenia.

Mycelium

Mycelium je struktura tvořená sadou hyphae nebo válcových filamentů, jejichž funkcí je výživa houby..

"Maso" tkáně

Agaricus campestris představuje kompaktní, pevné, bílé „maso“; když je v kontaktu se vzduchem, je velmi slabě zbarven do velmi světle růžové barvy.

Lokalita a distribuce

Agaricus campestris žije v pastvinách, kde pasou dobytek, který hnojí půdu výkaly, na loukách, borových lesích, zahradách. Je distribuován v Asii, Evropě, Severní Americe (včetně Mexika), Austrálii, Novém Zélandu a severní Africe.

Chemické složení

Chemické složení Agaricus campestris Byl studován a byla popsána přítomnost několika chemických sloučenin. Hlavní sloučeninou je 1-okten-3-ol, s charakteristickou vůní a známou jako „alkohol z hub“..

Byly také hlášeny organické kyseliny, oxokyseliny a hydroxykyseliny, fenolické kyseliny, tokoferoly nebo ergosterol.

Vlastnosti

Antioxidační, antimikrobiální a protiplísňové aktivity extraktů z. \ T Agaricus campestris.

Některé výzkumné studie uvádějí, že houba Agaricus campestris Může absorbovat kovy jako vápník, sodík, stříbro, měď a nekovy, jako je síra. Bylo také hlášeno, že může absorbovat arzen, olovo a kadmium, vysoce toxické a jedovaté.

Organizace FAO (Organizace pro zemědělství a výživu OSN) doporučuje maximální a bezpečnou spotřebu 300 gramů na osobu a týden.

Identifikace, aby se zabránilo záměně s jinými houbami 

Už jsme to zmínili Agaricus campestris a jiné jedovaté houby mají silnou morfologickou podobnost, která může způsobit smrtelné zmatky. Chyby se vyskytují u druhů Amanita verna, Amanita virosa a Amanita xanthodermus.

Amanita verna a Amanita virosa Jsou to bílé houby, které vypadají podobně Agaricus campestris, ale extrémně jedovatý. Oni se liší od tohoto posledního druhu v tom oni vždy mají jejich bílé talíře a mají volvu.

Volva

Volva je struktura ve tvaru šálku nebo šálky, podobná masité čepici, která se nachází na úpatí nohy některých hub. Tato struktura je velmi důležitá z hlediska taxonomické klasifikace pro rozlišení jedovatých divokých hub, zejména druhů rodu Amanita.

Pohlaví Amanita představuje vysoký počet jedovatých druhů, které mají tuto strukturu zvanou volva, pozorovatelnou pouhým okem.

Existuje však problém; volva může být částečně nebo úplně pod povrchem půdy a při řezání houby může být struktura pohřbena a nesmí být detekována. Z tohoto důvodu musíte být velmi opatrní.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus je toxická houba, která se liší od Agaricus campestris tím, že má kratší nohu, nepříjemný zápach podobný jodu, a navíc získává žluté zbarvení jediným dotykem na základně nohy nebo klobouku.

Amanita phalloides a Entoloma lividum

Vysoce toxické druhy Amanita phalloides a Entoloma lividum liší se od Agaricus campestris v následujících funkcích: Amanita phalloides Má bílé listy a představuje volvu. Entoloma lividum Má charakteristickou vůni mouky a nemá prstenec na noze.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus a A. littoralis

Divoká houba Agaricus campestris to se nezmění žlutě nebo dotek nebo řezy, nemá vůni anýzu a má jeden prsten. Tyto funkce jej odlišují od Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis Má dva kruhy; druhu A. sylvaticus, který obývá jehličnaté lesy, a A. littoralis, , která roste v horách a na loukách, je načervenalá s dotekem na dotek as řezy.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Je toxický a velmi podobný ve své vnější morfologii Agaricus campestris, ale představuje klobouk, který získává podobnou formu jako v kbelíku v dospělém stavu, až do průměru 15 cm. Má silný a nepříjemný zápach a noha má žlutou barvu na základně.

Leucota naucina

Může být také zmatená Agaricus campestris s Leucota naucina, houba, která může být omylem identifikována jako jedlá, protože způsobuje střevní problémy.

Tato houba Leucota naucina představuje mnohem delší a tenčí nohu, 5 až 15 cm vysokou a 0,5 až 1,5 cm tlustou, zatímco Agaricus campestris Má rovnou a širší nohu, 2 až 6 cm dlouhou a 2,5 cm tlustou.

Otravy těmito houbami zahrnují symptomy, jako jsou bolesti hlavy, závratě, nevolnost, nadměrné pocení, ospalost, těžké bolesti žaludku a průjem.

Nejlepším doporučením je, aby stanovení houby bylo prováděno a certifikováno specialistou na mykologa nebo oficiálním sanitárním kontrolním střediskem v každé zemi. Chybné určení může způsobit smrtelné poškození z otravy nebo smrtelné otravy.

Odkazy

  1. Tressl, R., Bahri, D. a Engel, K.H. (1982). Tvorba osmi uhlíkových a desetikarbonových složek v houbách (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Nearing, M.N., Koch, I. a Reimer, K.J. (2016). Příjem a transformace arsenu v průběhu reprodukčního života Agaricus bisporus a Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementární složení divokého pěstování Agaricus campestris v městských a příměstských oblastech Sedmihradska (Rumunsko). Journal of Food Composition and Analysis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Cirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. a Soković, M. (2015). Srovnávací studie jedlých Agaricus houby jako funkční potraviny. Jídlo a funkce. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. a Mlecze, M. (2018). Profil fenolických a organických kyselin, antioxidačních vlastností a obsahu ergosterolu v pěstovaných a volně rostoucích druzích evropského výzkumu a technologie potravin. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. a Sunac, C. (2019). Výskyt, toxicita a speciační analýza arsenu v jedlých houbách. Chemie potravin 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103