5 Příklady nejdůležitějších polysacharidů

Polysacharidy jsou sloučeniny, které jsou tvořeny několika monosacharidovými jednotkami, tj. Několika jednotkami jednoduchých cukrů.

Obecně jsou polymery vzniklé spojením více než 10 jednotek monosacharidů považovány za polysacharidy.

Nejznámějšími monosacharidy jsou glukóza, fruktóza, manóza, xylóza a ribóza. Tyto monosacharidy mohou být spojeny prostřednictvím glykosidických vazeb za vzniku různých typů polysacharidů, které se mohou lišit ve složení a délce..

Polysacharidy jsou důležitou součástí buněčné struktury jednobuněčných a mnohobuněčných organismů. V mnoha případech jsou polysacharidy důležitým zdrojem potravy pro mnoho organismů.

Vynikající příklady polysacharidů

Škrob

Škrob je polysacharid tvořený dlouhými řetězci monosacharidů spojených pomocí glykosidických vazeb.

Tyto řetězce jsou rozděleny do dvou typů: amylóza, skládající se z glukosy vázaných alfa (1-4) vazbami bez větví a amylopektinu složeného z glukosy spojených alfa (1-4) vazbami a větvemi alfa vazeb (1-) 6).

Tento polymer glukózy je vysoce konzumován lidstvem, protože se snadno nachází v různých jedlých rostlinách, které slouží jako zásoba energie.

Škrob se snadno nachází v potravinách, jako je kukuřice, brambory a rýže.

Celulóza

Tento polymer je tvořen glukosy spojenými beta vazbami (1-4), které tvoří dlouhý řetězec vyztužený vodíkovými vazbami.

Celulóza je hlavní složkou rostlin a může být degradována houbami a jinými mikroorganismy, ale ne savci..

Celulóza je spojena s hemicelulózou, dalším polysacharidem tvořeným glukózovými a xylózovými vazbami.

Spolu s polymerem známým jako lignin, hemicelulóza a celulóza tvoří sloučeniny známé jako lignocelulózové sloučeniny.

Chitin

Chitin je polymer N-acetylglukosaminu s beta (1-4) vazbami. Jeho struktura je velmi podobná struktuře celulózy a nachází se hojně v přírodě. Jediný hojnější polymer na světě než chitin je celulóza.

Chitin je vysoce nerozpustný polysacharid, na rozdíl od jeho deacetylované formy známé jako chitosan.

Chitin se přirozeně vyskytuje v exoskeletech nebo kůžičkách mnoha bezobratlých a v buněčné stěně většiny hub a některých řas.

Glykogen

Tento polysacharid je u zvířat znám jako rezervní polysacharid, protože je to sloučenina, jejímž prostřednictvím je energie uložena ve tkáních a orgánech, jako jsou svaly a játra..

Glykogen není rozpustný ve vodě a má nelineární strukturu charakterizovanou přítomností mnoha větví tvořených glukosidy spojenými prostřednictvím alfa (1-4) a alfa (1-6) glykosidových vazeb..

Inulin

Inulin je polysacharid fruktózy (běžně známý jako fruktosany). Je rozpustný ve vodě a snadno se nachází v hlízách rostlin, jako je dahlia a pampelišky.

Tento polysacharid je důležitou součástí lidské stravy a je také konzumován mnoha mikroorganismy spojenými se střevní mikroflórou člověka. To také najde mnoho použití ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.

Odkazy

Fautin D. Liberman M. Chitin v mušlích sasanek. Věda, nová série. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Biokonverze chitinu na chitosan: purifikace a charakterizace chitin-deacetylázy z Mucor Rouxii. Sborník Národní akademie věd Spojených států amerických. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. a kol. (2003). Harperova ilustrovaná biochemie. McGraw kopec. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. škrob - složení, jemná struktura a architektura. Časopis vědy o obilninách. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Proč jsou polysacharidy nezbytné? Potravinářské hydrokoloidy. 2004; 18 (5): 873-877