Podíl:
Charakteristiky solutu, rozdíly mezi solutem a rozpouštědlem, příklady
solut, v roztoku,je to látka, která se rozpouští v rozpouštědle. Obecně se solut nachází v menším poměru a může být pevný, kapalný nebo plynný. Rozpouštědlo je naopak součástí roztoku, který je ve větším množství.
Například ve slané vodě je sůl solutem a rozpouštědlem je voda. Nicméně, ne všechny rozpuštěné látky jsou pevné nebo rozpouštědla jsou kapalná.
V tomto smyslu existuje několik možných kombinací rozpuštěných látek a rozpouštědel: plyn v kapalině, plyn v pevném stavu, kapalina v kapalině, kapalina v pevném stavu, pevná látka v kapalném stavu nebo v pevném stavu v pevném stavu.
Abychom rozpoznali, co je v roztoku řešení, je třeba vzít v úvahu dva aspekty. Za prvé, solut je látka, která je v menším poměru. Navíc je to ten, který mění svůj fyzikální stav (pevný, kapalný nebo plynný), když je integrován do roztoku.
Index
- 1 Roztoky, rozpouštědla a rozpuštěné látky
- 2 Definice rozpuštěné látky
- 3 Charakteristika
- 3.1 Rozpustnost
- 3.2 Teplota
- 3.3 Nasycení roztoku
- 3.4 Tlak
- 3.5 Polarita
- 4 Rozdíly mezi solutem a rozpouštědlem
- 5 Příklady solutu
- 5.1 Solutos v plynném stavu
- 5.2 Solutos v pevném stavu
- 5.3 Solutos v kapalném stavu
- 5.4 Solutos, které lze použít doma
- 6 Odkazy
Roztoky, rozpouštědla a rozpuštěné látky
V chemii jsou homogenní směsi, které mají své složky rozděleny do stejných proporcí jejich obsahem. Jedním z nejběžnějších typů homogenních směsí jsou roztoky, které jsou stabilní homogenní směsi dvou nebo více látek, kde se rozpuštěná látka rozpouští v rozpouštědle..
Roztoky, rozpouštědla a rozpuštěné látky jsou pozorovány v každodenních situacích a v rozsahu, který se liší od průmyslového po laboratorní. Tyto látky vytvořené ze směsí jsou předmětem studia vzhledem k jejich vlastnostem a silám a / nebo atrakcím, které se mezi nimi vyskytují..
Definice rozpuštěné látky
Jak je uvedeno výše, rozpuštěnou látkou je látka, která se rozpouští v jiném, nazývaném rozpouštědlo.
Obvykle má solut menší podíl a může se vyskytovat v kterémkoli ze tří stavů hmoty. Je-li podáváno řešení mezi dvěma látkami, které jsou ve stejné fázi, použije se metoda, podle které se v menší míře použije k definování, která látka je rozpuštěná látka a která je rozpouštědlem..
Disoluční schopnost rozpuštěné látky se řídí rozpustností. Teplota rozpouštědla také představuje určující faktor, pokud jde o možnost vytvoření roztoku nebo ne, protože čím vyšší je teplota rozpouštědla, tím větší je množství rozpuštěné látky, které může být rozpuštěno v tomto rozpouštědle..
Existují látky zvané povrchově aktivní látky, které se při vyšších teplotách stávají méně rozpustnými, ale jsou to výjimky a plní specifické role.
Proces, ve kterém rozpouštědlo interaguje s rozpuštěnou látkou za vzniku roztoku, je definován jako solvatace a zahrnuje tvorbu vazeb a vodíkových můstků, kromě atrakcí van der Waalsových sil.
Vlastnosti
Rozpuštěné látky obsahují enormní množství chemických látek v různých stavech, mají rozdílné rozpouštěcí schopnosti a mají četné charakteristiky, které hrají důležitou roli při tvorbě homogenních směsí. Mezi hlavní charakteristiky rozpuštěných látek patří:
Rozpustnost
Rozpustnost je schopnost sloučeniny rozpustit se v jiné látce. Tato schopnost má úzký vztah s mísitelností, což je schopnost kapaliny smíchat se specifickou; Pokud se nemůžete připojit, je to neměnnost.
Mísitelnost má více než určitý počet, takže lze říci, že jedna látka je zcela, částečně nebo není mísitelná v jiném..
Rozpustná vlastnost solutu závisí zase na dalších faktorech, které mohou zvýšit nebo snížit tuto kapacitu v důsledku účinku těchto účinků na rovnováhu mezimolekulárních sil, které vznikají mezi solutem a rozpouštědlem..
Ještě méně očekávané vlastnosti, jako je velikost kapky rozpuštěné látky nebo pořadí ve struktuře krystalu, mohou ovlivnit jejich schopnost rozpustit se.
Teplota
Teplota systému, ve kterém se rozpuštěná látka rozpouští, může ovlivnit její rozpustnost: u většiny pevných látek a kapalin tyto zvyšují schopnost rozpouštění podle zvýšení teploty.
Naproti tomu v plynech je pozorováno komplexní chování, které je ukázáno jako nižší rozpustnost ve vodě při vyšších teplotách, ale vyšší v organických rozpouštědlech..
Nasycení roztoku
Nazývá se nasycením roztoku do té míry, do jaké roztok rozpustil rozpuštěnou látku, která se nazývá nasycený roztok k roztoku, který rozpustil co nejvíce rozpuštěné látky. Od této chvíle se přidaná solut se vysráží jako přebytek na dně použité nádoby; před tím se roztok nazývá nenasycený.
Je možné projít bodem nasycení a pokračovat v rozpouštění rozpuštěné látky, což však vyžaduje zvýšení teploty. Roztok, který obsahuje přebytek rozpuštěné látky a který byl zahříván, se nazývá přesycený roztok.
Tlak
Změny tlaku obvykle neovlivňují rozpustnost pevných látek a kapalin, kromě některých výjimečných případů (akumulace síranu vápenatého v ropných trubkách), ale v plynech je určujícím faktorem jejich schopnosti rozpustit se..
Ve skutečnosti je rozpustnost plynu v rozpouštědle přímo úměrná parciálnímu tlaku tohoto plynu na uvedeném rozpouštědle.
Polarita
Polarita rozpuštěné látky je rozhodující při měření její rozpouštěcí kapacity; rozpuštěná látka se lépe rozpustí v rozpouštědle s chemickou strukturou podobnou té, kterou má.
Například vysoce polární nebo hydrofilní látky budou mít větší rozpustnost ve vysoce polárních rozpouštědlech, zatímco budou prakticky nerozpustné v nepolárních látkách..
Podobně, intermolekulární síly hrají důležitou roli v solvataci a snadnosti, s jakou může rozpouštědlo rozpouštět rozpuštěnou látku: větší dipólové-dipólové síly, vodíkové vazby a další vazby, tím větší je schopnost rozpouštědla rozpustit se. roztokem.
Rozdíly mezi solutem a rozpouštědlem
- Rozpuštěná látka je látka, která je rozpuštěna; rozpouštědlo je prostředek pro rozpuštění solutů..
- Solut může být v pevné, kapalné nebo plynné fázi; rozpouštědlo je obvykle v kapalné fázi, ale také existuje v pevné a plynné formě.
- Rozpustnost rozpuštěné látky závisí více na vlastnostech, jako je povrch; Kapacita rozpouštědel závisí mimo jiné na polaritě, teplotě a tlaku.
- Solut je obvykle požadovaná složka, která má být extrahována v průmyslových procesech; Rozpouštědlo obvykle není požadovanou složkou a je vyřazeno v průmyslových procesech.
Příklady solutu
- Cukr je příkladem solutu v pevné fázi, který se obvykle používá pro sladění vody.
- Hexan lze nalézt v parafínovém vosku, který slouží jako tekutá solut, což činí tuto pevnou látku více tvárnou.
- Oxid uhličitý je plyn přidávaný do nápojů, který jim dodává šum.
Solutos v plynném stavu
Oxid uhličitý ve vodě (nealkoholické nápoje)
Karbonová voda je voda, která obsahuje oxid uhličitý a je produkována průchodem oxidu uhličitého pod tlakem vodou.
Sodíkové minerální vody se přirozeně vyskytují po dlouhou dobu. Tyto šumivé vody existují v důsledku přebytku oxidu uhličitého ve vodonosné vrstvě, která se rozpouští pod tlakem.
Jedním z nejznámějších příkladů solutů jsou komerční nealkoholické nápoje, které jsou kombinovány se sirupem.
Přítomnost oxidu uhličitého činí tyto vody a nealkoholické nápoje přitažlivější a vizuálně přitažlivější.
Kyslík a jiné plyny v dusíku (vzduch) \ t
Vzduch v atmosféře se skládá z molekul různých plynů. V podstatě se skládá ze 78% dusíku a asi 21% kyslíku (rozpuštěného). Navíc obsahuje téměř 1% argonu a dalších molekul, ale ve velmi malých množstvích.
Propan v butanu (plyn na vaření)
Tato kombinace, známá také jako zkapalněný ropný plyn (LPG), se začala používat od roku 1860 jako zdroj paliva pro domácí účely..
Od té doby rozšířila svou výrobu a spotřebu pro domácí i průmyslové využití. Vzhledem k tomu, že oba plyny jsou extrémně bez zápachu a nebezpečné, je přidána látka zvaná merkaptan, která způsobuje jakýkoli únik..
Solutos v pevném stavu
Měděný zinek (mosaz)
Komerční slitina známá jako mosaz je tvořena zinkem (od 5 do 40%) rozpuštěným v mědi. Zinek pomáhá zvýšit pevnost v tahu. Do této slitiny mohou být přidány další prvky jako cín, železo, hliník, nikl a křemík.
Jód v alkoholu (tinktura jódu)
Dalším známým příkladem solutu je jodová tinktura. Tento roztok obsahuje jod v ethylalkoholu (od 44 do 50%). Jódová tinktura se používá jako antiseptikum.
Sůl ve vodě (mořská voda)
Mořská voda pokrývá více než 70% zemského povrchu. Jedná se o komplexní směs 96,5% vody, 2,5% soli a menší množství dalších látek. To zahrnuje anorganické a rozpuštěné organické materiály, částice a některé atmosférické plyny.
Solutos v kapalném stavu
Alkohol ve vodě (alkoholické nápoje)
Ethanol nebo ethylalkohol (solut) z kvašení cukru se smísí s vodou v pevných podílech pro výrobu alkoholických nápojů.
Tato sloučenina je snadno stravitelná tělem, ale její nadměrná konzumace může způsobit vážné poškození zdraví.
Voda ve vzduchu (vlhkost ve vzduchu)
Voda ve vzduchu je běžně známá jako mlha. To je způsobeno malými kapkami vody suspendovanými ve vzduchu a je v podstatě způsobeno chlazením země během noci.
Tímto způsobem toto chlazení způsobí, že okolní vzduch sníží svou teplotu. K tomuto jevu dochází, když se v něm zadržuje kondenzovaná voda.
Kyselina octová ve vodě (ocet)
Ocet je kapalina s ostrou příchutí sloužící k přidávání příchutí nebo uchování potravin. Připravuje se roztokem kyseliny octové ve směsi s vodou.
Koncentrace kyseliny octové je variabilní. Například destilovaný ocet má podíl od 5 do 8%..
Rtuť ve stříbře (amalgámy nebo zubní výplně)
Amalgámy používané pro zubní výplně jsou tvořeny 2% rtuti se slitinou, která působí jako rozpouštědlo. Tato slitina obsahuje 70% stříbra. Můžete také přidat cín, měď a zinek.
Solutos, které lze použít doma
Cukr ve vodě
Cukr je molekulární a polární sloučenina a jako takový má schopnost rozpustit se ve vodě, což je také polární prvek.
Způsob, jakým je cukr strukturován, způsobí, že se proces rozpouštění bude měnit. Například, pokud je cukr v hrudkách, bude trvat déle, než se rozpustí v zrnech.
Někteří odborníci se domnívají, že voda s cukrem je pro tělo velmi důležitým zdrojem energie. Existují dokonce studie, které odhalují účinnost tohoto řešení u lidí, kteří vykonávají fyzickou aktivitu.
Cukr v mouce
Pro přípravu koláče je obvyklé, že se nejprve smísí pevné složky, pak se přidají kapaliny.
Cukr je rozpuštěná látka, která je připevněna k mouce, což vede ke vzniku základní směsi pro koláč. Kromě těchto dvou složek se přidají další, například vejce, máslo nebo vanilka.
Tento typ rozpuštěné látky je pevný a v tomto případě se smísí s rozpouštědlem, které je také pevné. Výsledná báze může být také použita pro výrobu sladkých chlebů, sušenek, dortů, piškotových dortů, malých pudinků a mnoha dalších sladkých potravin..
Šťáva prášek ve vodě
Existuje široká škála práškových šťáv, které se připravují rozpuštěním tohoto prvku ve vodě. V tomto případě je solutem práškový džus a rozpouštědlem je voda.
Množství rozpouštědla musí být větší než množství rozpuštěné látky, takže obvykle se ve sklenici vody rozpustí jedna nebo dvě polévkové lžíce práškového džusu. Dokonce, tam jsou některé prášky, jejichž koncentrace je vyšší a menší množství by mělo být použito.
Existují kritici těchto šťáv, protože ukazují, že složky, které obsahují (jako konzervační látky, stabilizátory a sladidla, mimo jiné) jsou škodlivé pro zdraví.
Chlor ve vodě
Jedním způsobem čištění vody je použití chloru jako rozpuštěné látky rozpuštěné ve vodě. Tento dezinfekční prostředek se vyznačuje tím, že je jedním z nejvíce používaných k eliminaci mikrobů, a je ideální, aby se nepitná voda přeměnila na pitnou rychlou, ekonomickou a snadnou cestou.
Chlor jako solut tohoto roztoku by měl být začleněn do vody v koncentraci ne vyšší než 0,2 a 0,5 miligramů na litr..
Množství použitého chloru by mělo být velmi nízké, protože tato látka může být při konzumaci nebo vystavení mnoha dávkám extrémně toxická.
Tento způsob čištění vody je známý jako chlorace a může být aplikován uprostřed exkurze na horu nebo k úpravě vody v domácnosti, aby se odstranily bakterie a mikroby, které se nacházejí v trubkách, kterými prochází voda..
Malba ve vodě
Voda je nejuniverzálnějším rozpouštědlem, které existuje, a je také základem, na kterém se může rozpouštět rozpustná látka, například barva.
Barva se obvykle rozpouští z různých důvodů. Nejběžnější je usnadnit čištění kartáčů a jiných nástrojů používaných k malování.
Existuje mnoho typů obrazů; Ty, které se nejlépe rozpouštějí ve vodě, jsou ty latexové. Kromě toho, že umožňuje lepší čištění nástrojů, výhodou ředění barvy ve vodě před začátkem lakování je, že zaručí lepší povrchovou úpravu lakovaného povrchu..
Sušené mléko ve vodě
Sušené mléko je rozpuštěná látka, která se tvoří dehydratací mléka, které již bylo pasterováno. Účelem tohoto procesu je zajistit, aby mléko mohlo být skladováno déle.
Tato rozpuštěná látka se rozpouští ve vodě a vytváří tekuté mléko, které se běžně požívá při snídani, spolu s kávou nebo v různých přípravcích.
Stejně jako v případě džusového prášku musí být množství mléka, které má být ředěno, menší než množství vody, ve které chcete připravit roztok..
Prací prostředek ve vodě
Při praní prádla se používají tekuté nebo práškové čisticí prostředky. Ty jsou rozpuštěny ve vodě za vzniku roztoku, který působí jako dezinfekční prostředek a čistič textilních tkanin.
Množství rozpuštěné látky, které musí být v tomto roztoku použito, je proměnlivé v závislosti na typu detergentu, jeho prezentaci a složkách, které má..
Řešení, které se skládá z detergentu a vody, může být velmi škodlivé, když přijde do styku s vodními výsypkami, proto je vhodné použít biologicky rozložitelné detergenty, které mohou být ve velmi krátkém čase degradovány a méně ovlivňují životní prostředí..
Želatina
Želatina je prvek tvořený šlachy, vazy a zvířecími kostmi. Tato sloučenina může být v prášku nebo v listech.
V obou případech musí být tato rozpuštěná látka rozpuštěna v horké vodě, aby se dosáhlo konečného výsledku: sladká potrava ideální pro dezert a mnoho zdravotních výhod.
Mezi výhody této sloučeniny patří to, že podporuje rychlou obnovu tkání a je protizánětlivým jídlem. Kromě toho má velké množství bílkovin a hraje důležitou roli v posilování imunitního systému.
Jíst malé denní množství želatiny pomůže regenerovat klouby a předvídat tak vznik osteoporózy.
Čokoláda v mléce
Čokoláda je prvek, který vzniká díky směsi kakaa a kakaového másla. Toto jídlo funguje jako solut při smíchání s mlékem k přípravě, co je běžně známé jako horká čokoláda.
Pro tuto přípravu se zahřívá požadované množství mléka a čokoláda se přidává v kusech, v prášku nebo v kapalině, za stálého míchání.
Aby se tato rozpuštěná látka rozpustila v nejlepším možném způsobu a vyhnula se hrudkám, je nutné porazit směs bez pauzy.
Kakaový prášek ve vodě
Můžete také připravit horkou čokoládu pomocí kakaového prášku. Tato rozpuštěná látka je tvořena pouze hmotou práškového kakaa. Na rozdíl od čokolády nezahrnuje kakao máslo tohoto ovoce.
Kakao může být dokonale rozpuštěno ve vodě za vzniku nápoje s čokoládovou příchutí. V těchto případech je nezbytné sladit směs cukrem, medem nebo nějakým sladidlem; jinak bude výsledek extrémně hořký.
Odkazy
- Lambert, N. a Mohammed, M. (1993). Chemie pro CXC. Oxford: Heinemann.
- Steen, D. P. (2008). Oxid uhličitý, sycení a principy technologie plnění. V publikaci D. P. Steen, Philip a P. R. Ashurst (vydavatelé), Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture, pp. 112-143. Oxford: Blackwell vydávání.
- Co je ve vzduchu? (s / f). UCAR centrum pro vědní vzdělání. Citováno dne 17. října 2017 z eo.ucar.edu
- Zkapalněný ropný plyn. (2013, 12. července). Encyclopædia Britannica.
Citováno dne 16. října 2017 z britannica.com - Lytle, D. A. a Schock, M. R. (1996). Stagnační čas, složení, PH a ortofosforečnanové účinky na vyluhování kovů z mosazi. Ohio: USA Agentura pro ochranu životního prostředí.
- Crabwee, T. D. Pelletier, S. J. a Pruett, T. L. (2001). Chirurgická antisepse V S. S. Block (editor), dezinfekce, sterilizace a konzervace, pp. 919-934. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.
- Byrne, R. H. et al (2017, červen 07). Mořská voda. Encyclopædia Britannica. Citováno dne 17. října 2017 z britannica.com
- Plutowska B. a Wardencki, W. (2012). Plynová chromatografie - olfaktometrie alkoholických nápojů. V J. Piggott (editor), Alcoholic Beverages: Sensory Evaluation and Consumer Research, str. 01-122. Philadelphia: Woodhead Publishing.
- Co je mlha? (2017, 12. července). Met Office (Velká Británie). metoffice.gov.uk
- Helmenstine, A. M ... (2016, 16. února). Co je chemické složení octa? Citováno dne 17. října 2017, z thinkco.com
- Phinney, D. J. a Halstead, J. H. (2017). Zubní asistence: Komplexní přístup. Massachusetts: Cengage učení.
- Britannica, E. (s.f.). Řešení-chemie Získáno z britannica.com
- Wikipedia. (s.f.). Rozpustnost. Zdroj: en.wikipedia.org
- Classzone (s.f.). Solutes. Zdroj: frsd.k12.nj.us
- ChemGuide. (s.f.). Nasycené roztoky a rozpustnost. Zdroj: chem.libretexts.org
- Madhusha (s.f.). Rozdíl mezi rozpouštědlem a solutem. Zdroj: pediaa.com.