Podíl:
Co a co jsou obiloviny talíře dobrého stravování?
obiloviny jsou důležitou součástí jídla dobrého stravování, je jedním ze tří základních pilířů tohoto nutričního plánu, který byl zaveden s cílem přimět občany k tomu, aby správně jedli a stabilizovali svou tělesnou hmotnost.
Deska dobrého stravování, nazývaná také „deska dobrého stravování“ nebo „talíř zdravého stravování“, je potravinový plán vytvořený odborníky na výživu na Harvardské univerzitě jako způsob, jak posílit nedostatky navrhovaného plánu MyPlate Ministerstvem zemědělství Spojených států.
V tomto článku se ponoříme poněkud hlouběji do skupiny obilovin, a to zejména s ohledem na zrna, která jsou součástí této skupiny, a její výhody..
Jaké obiloviny se nacházejí na talíři dobrého jídla?
Obiloviny jsou základními prvky stravy lidí, protože jsou bohaté na sacharidy, které poskytují energii. Kromě své nutriční hodnoty jsou obiloviny populární díky jejich hojnosti.
Ne všechny obiloviny jsou však hojné ve všech regionech, což je důvod, proč má každá zóna výraznou obilninu, která je součástí základní stravy..
Například v Evropě a Indii je pšenice nejvíce konzumovanou obilninou; v Číně, Japonsku a Jižní Koreji je rýže; zatímco ve Střední Americe je kukuřice.
Většina běžných obilovin
Nejběžnějšími obilovinami, které jsou zahrnuty na talíři dobrého stravování, jsou rýže, kukuřice, pšenice, ječmen, amarant a žito.
Kukuřice, rýže a pšenice tvoří 87% celkové produkce obilovin na celém světě.
Amarant je obilnina, která se konzumuje hlavně ve Střední Americe. Toto zrno má několik výhod, mezi nimiž vyniká optimalizace trávení a zvýšení krevního oběhu.
Rýže je jednou z nejoblíbenějších a nejznámějších obilovin. Konzumuje se ve všech zemích světa, ale vyrábí se pouze v oblastech s tropickým podnebím, protože nemůže růst v chladných teplotách. Hnědá rýže je jedním z existujících druhů rýže, která je bohatá na vitamin B.
Tato obilovina je populární díky svému vysokému nutričnímu obsahu. Kromě toho se používá k výrobě mléčných koktejlů.
Na druhé straně ječmen má mnoho výhod: slouží k léčbě astmatu, artritidy, obezity, hypertenze, zácpy a některých kožních stavů..
Žito roste v chladném podnebí. Používá se k výrobě chleba, piva, whisky a vodky. Tato cereálie zvyšuje účinnost trávicího systému (pomáhá tak zhubnout), snižuje krevní tlak a předchází některým typům rakoviny.
Kukuřice je spolu s pšenicí a rýží jednou z nejznámějších obilovin. Z toho se vyrábějí různé produkty, jako jsou kukuřičné mouky, pražené kukuřičné vločky a popcorn.
Tato obilnina se vyrábí v mírných pásmech, jako je Austrálie, Severní Amerika, Evropa a Nový Zéland.
S pšenicí vzniká mnoho různých produktů, jako jsou mouky, chléb, oves, těstoviny, sušenky nebo müsli, mimo jiné..
Výhody konzumace obilovin pro zdraví
Zdroj napájení
Obiloviny jsou hlavním zdrojem energie u lidí, protože poskytují 30% celkových kalorií ve stravě; Je třeba poznamenat, že v některých asijských zemích poskytují obiloviny až 80% kalorií.
Obsahují minerály
Kromě poskytování energie obsahují obiloviny minerály: hořčík, fosfor, draslík a vápník jsou přítomny ve velkém množství, zatímco zinek, měď a mangan se nacházejí v menších množstvích.
Zabraňte rakovině
Příjem celých zrn snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu. Některé studie také ukazují, že konzumace produktů na bázi celých zrn a obilovin s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje rakovině tlustého střeva.
Zabraňuje zácpě a dalším poruchám tlustého střeva
Obiloviny obsahují vlákna, která přispívají k procesu trávení a zabraňují zácpě, pomáhají udržovat trávicí systém čistý. Některá zrna, jako je hnědá rýže, mají projímavé vlastnosti.
Udržují hladinu cukru v krvi
Vláknina v obilninách snižuje rychlost vylučování glukózy z potravy, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Poskytují proteiny
Obilná zrna obsahují různé proteiny, například gluten. Obsah bílkovin se liší od jedné obilniny k druhé, ale obecně mají 6% až 12% proteinu.
Zdroj vitamínů
Obiloviny mají vysoký obsah vitamínu B. Velmi málo obilovin obsahuje vitamín C, z něhož vyniká kukuřice. Oleje získané z obilných zrn jsou bohaté na vitamin E.
Charakteristika jídla dobrého stravování
Deska dobrého stravování poskytuje podrobný průvodce, který pomáhá lidem při výběru toho, co jíst. V této příručce jsou potraviny rozděleny do tří skupin:
- Zelenina a ovocezdroj vitamínů. Musí být konzumovány v hojnosti a v odrůdy.
- Luskoviny a potraviny živočišného původutyto dva prvky patří do stejné skupiny, protože mají vysoký obsah obou proteinů. Doporučuje se omezit konzumaci červeného masa, zpracovaného masa, slaniny a sýrů. Místo toho podporuje konzumaci fazolí, ořechů a ryb.
- Obilniny a hlízy: zdroj energie Podle této příručky by měla být zvýšena spotřeba celých zrn a produktů z nich odvozených, jako je hnědá rýže, chléb a celozrnné těstoviny. Naopak spotřeba rafinovaných zrn, jako je zpracovaná rýže a bílý chléb, by měla být snížena.
Kromě toho jsou zahrnuty zdravé tuky a voda. Talíř dobré výživy doporučuje použití rostlinných olejů, jako jsou olivy nebo řepka; rovněž doporučuje omezit spotřebu másla a trans tuků.
Odkazy
- Zdravé stravování deska a zdravé stravování pyramida. Citováno dne 26. května 2017, od hsph.harvard.edu.
- Zdravé stravovací talíř. Citováno dne 26. května 2017, z webu health.harvard.edu.
- Zdravý jídelní talíř vs. MyPlate USDA. Citováno dne 26. května 2017, od hsph.harvard.edu.
- Průvodce Eatwell. Citováno dne 26. května 2017, od nhs.uk.
- Můj zdravý talíř. Citováno dne 26.5.2017, z healthhub.sg.
- Zdravé stravovací talíř. Citováno dne 26.5.2017, z takecharge.chs.umn.edu.
- 6 Výhody konzumace obilovin v dopoledních hodinách. Citováno dne 26. května 2017, od společnosti natureword.com.
- Zdravotní přínosy obilovin. Citováno dne 26. května 2017, od společnosti organicfacts.net.
- Výhody obilovin. Citováno dne 26. května 2017 z webu snaaz.org.
- Proč je obiloviny důležité ve stravě? Citováno dne 26. května 2017, z webu livestrong.com.