Vlastnosti deodorizované česneku, výhody, kontraindikace



deodorizovaný česnek je to česnekAllium sativum), který nemá vlastní organoleptické vlastnosti, je ve formě kapslí nebo perel a rozpouští se ve střevě. Pokud je česneková žárovka neporušená, většinová složka je aliína, bez zápachu a bezbarvé.

Když jsou stroužky česneku, které tvoří žárovku, rozřezány nebo rozdrceny, je enzym uvolněn  allanase jeho intracelulárního kompartmentu a aliína rozpadá se Allicin a další sloučeniny síry.

Tyto organosulfurové sloučeniny vzniklé při enzymatické reakci poskytují spolu s organickými sloučeninami Allicin, Většina terapeutických a profylaktických účinků česneku, stejně jako jeho vlastní vůně a chuti.

Od té doby Allicin je jednou ze složek, které jsou zodpovědné zejména za vůni, někteří výrobci vyvinuli metody, které poskytují výhody česneku způsobem bez zápachu. Jedním z nich je enterosolventní potažení česneku tak, aby mohl projít žaludeční bariérou, aniž by byl ovlivněn žaludečními šťávami..

Opravdu aliína  a allanase budou reagovat pouze tehdy, když se dostanou do kontaktu, což způsobí uvolnění Allicin. K dispozici je také prezentace v tekuté formě míchání rostlinného oleje se šťávou extrahovanou z lisovaného česneku, uchovávanou za určitých podmínek umožňujících odstranění aromatických sloučenin..

Index

  • 1 Nutriční vlastnosti
  • 2 Výhody pro zdraví
  • 3 Česnek a rakovina
  • 4 Kontraindikace
  • 5 Doporučená dávka 
  • 6 Odkazy 

Nutriční vlastnosti

V cibulce česneku jsou minerální soli (hořčík, měď zinečnatý, sodík, draslík, železo, fosfor, vápník a selen). Ve 100 g jedlých česnekových 5,1 g proteinů je přítomno; 27,8 g sacharidů a 0,2 g lipidů.

Má také řadu sloučenin, jako jsou terpeny, vitamíny, enzymy, flavonoidy a další fenolové sloučeniny. Obsahuje také esenciální olej (díky tvorbě těkavých sloučenin síry).

Podobně, deodorizovaný česnek je prospěšný pro normalizaci hladiny cukru v krvi, protože zlepšuje produkci inzulínu.

Organosulfátované sloučeniny, jako je alicin, diallylsulfid, diallyl disulfid, diallyl trisulfid a garlics přítomné v česneku poskytují zajímavé farmakologické vlastnosti k ochraně zdraví.

Výhody pro zdraví

V současné době je známo více než sto biologicky aktivních sloučenin odvozených od česneku. Tyto sloučeniny mají antioxidační, antibakteriální, antivirovou a antifungální účinnost.

Bojuj Ascaris lumbricoides

V laboratorních testech byl jeho účinek účinný proti Ascaris lumbricoides, velmi běžný střevní parazit. Tato léčba však nebyla v léčbě lidí potvrzena.

Léčba plísňových infekcí

ajoene, sloučenina, která pochází z metabolismu Allicin, Představuje terapeutické činidlo, které umožňuje lokální léčbu plísňových infekcí v kůži krátkým trváním, s vysokou účinností a extrémně nízkou mírou recidivy..

Česnek ukázal svou aktivitu proti Candida a jiné houby s účinností podobnou klotrimazolu při eliminaci klinických příznaků orální kandidózy.

Zlepšuje kardiovaskulární zdraví

Sloučeniny síry obsažené v česneku jsou spojeny s podporou kardiovaskulárního zdraví. Ty by snížily hladiny homocysteinu v krvi.

Homocystein je síra aminokyselina, která v nadměrném množství může způsobit poškození stěn krevních cév, což může způsobit arteriosklerózu, ztuhnutí tepen a dokonce i srdeční selhání a srdeční infarkt.

Snižuje cholesterol a krevní tlak

Snižuje také hladiny krevních lipidů (celkový cholesterol, LDL a triglyceridy), krevní tlak a inhibuje srážení krve. Česnek je rozpoznán pro svou fibrinolytickou aktivitu a antiagreganci destiček.

Posiluje imunitní systém

Česnek stimuluje činnost bílých krvinek, které imunitní systém potřebuje k boji proti infekcím.

Studie in vitro a in vivo ukázaly, že česnek má několik účinků, které zvyšují imunitu, jako je stimulace proliferace lymfocytů a fagocytóza makrofágů..

Česnek a rakovina

Bylo provedeno několik klinických studií (výzkumných studií s lidmi), aby se prozkoumaly možné antikarcinogenní účinky česneku.

Je proto obtížné stanovit obecný závěr o spotřebě česneku a prevenci rakoviny. Mnoho studií, které analyzují tento aspekt, použilo produkty s několika složkami.

K těmto nepříjemnostem se přidává nedostatečná přesnost o požitých množstvích a četnosti spotřeby a následně nemožnost porovnávat údaje ze studií, které používaly různá množství a prezentace česneku..

Existují však publikace, které podporují ochranné účinky česneku proti rakovině. Tyto účinky mohou vyplývat z jejich schopnosti blokovat tvorbu karcinogenních látek, zastavit aktivaci těchto látek, zlepšit opravu DNA a nakonec snížit buněčnou proliferaci nebo indukovat buněčnou smrt..

Kontraindikace

Požití deodorizovaného česneku a jeho prezentací je třeba se vyvarovat nalačno, protože může občas způsobit pálení žáhy, nevolnost, zvracení a průjem. Je třeba se tomu vyhnout u lidí náchylných k žaludečním poruchám, jako jsou vředy, protože je může zhoršit.

Před konzumací deodorizovaného česneku se doporučuje poradit se s lékařem v následujících případech:

  • Jestliže užíváte antikoagulační, protidestičkové nebo nesteroidní protizánětlivé léky, jako je ibuprofen. Účinky těchto léků mohou být teoreticky potencovány v důsledku požití česneku.
  • Pokud jste léčen (a) kvůli snížení hladiny cukru v krvi v důsledku stavu diabetu nezávislého na inzulínu (diabetes typu 2). Česnek může přispět ke zvýšení účinnosti tohoto typu léků, tj. K dalšímu snížení hladiny cukru v krvi a zvýšení inzulínu.
  • Pokud se léčíte na HIV. Česnek interferuje s léky Invirase® a Fortovase®

Česnek může zvýšit pravděpodobnost krvácení, takže před chirurgickým zákrokem je vhodné přerušit odebírání deodorizovaného česneku týdně předem..

Rozpoznává se alergenní síla česneku a byly identifikovány alergeny, jako je diallyl disulfid, allylpropylsulfid a alicin..

Nedoporučuje se přijímat dávky česneku, které převyšují množství, která se používají při jídle během těhotenství a kojení. 

Doporučená dávka

Předpokládá se, že 1 mg alliinu odpovídá 0,45 mg alicinu. Komerční přípravky deodorizovaného česneku jsou obvykle standardizovány podle obsahu sloučenin síry, zejména alliinu nebo výtěžku alicinu..

National Cancer Institute ve Spojených státech uvádí, že pokyny Světové zdravotnické organizace (WHO) pro obecnou podporu zdraví dospělých doporučují denní dávku 2 až 5 mg alicinu..

To může být obsaženo ve 2 až 5 g čerstvého česneku (přibližně jeden zub) nebo 0,4 až 1,2 g sušeného česnekového prášku nebo 2 až 5 mg česnekového oleje nebo 300 až 1 000 mg česnekového extraktu..

Odkazy

  1. Bhandari, P. (2012). Česnek (Allium sativum L.): Přehled potenciálních terapeutických aplikací. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), str.118.
  2. Chung, L. (2006). Antioxidační vlastnosti česnekových sloučenin: alyl cystein, alliin, alicin a allyl disulfid. Journal of Medicinal Food, 9 (2), str. 205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. a Çalışır, S. (2005). Některé nutriční a technologické vlastnosti česneku (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), str. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT a kol. Allium zelenina a riziko rakoviny prostaty: Populační studie. Journal of National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Doplněk česneku bez zápachu obsahující enterosolventní povlak a deodorizační vrstvu. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modifikace syntézy DNA opravy v mutagenně ošetřených lidských fibroblastech během adaptivní odpovědi a antimutagenního účinku česnekového extraktu \ t. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Česnek: jeho antikarcinogenní a protinádorové vlastnosti. Recenze výživy 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mechanismy, kterými česnekové a allylové sloučeniny síry potlačují bioaktivaci karcinogenů. Česnek a karcinogeneze. Pokroky v experimentální medicíně a biologii 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Způsob výroby deodorizovaného tekutého česnekového extraktu. US4377600A.
  10. National Cancer Institute. (2008). Prevence před česnekem a rakovinou. Převzato z: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Přírodní produkty z česneku vykazují variabilní obsah složek a antimikrobiální aktivitu proti Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus a Enterococcus faecalis.. Výzkum fytoterapie 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Inhibiční účinek sulfhydrylových sloučenin souvisejících se stravou na tvorbu karcinogenních nitrosaminů. Rakovinová písmena 1992; 65 (3): 227-232.