9 Vlastnosti fazolí pro fyzické a duševní zdraví



vlastnosti a výhody fazole jsou mnohonásobné: podporují zdraví srdce, zvyšují paměť, zlepšují hladinu kyslíku nebo dokonce nasycují. Později o nich budu pečlivě mluvit.

Fazole jsou zeleniny, které jsou pěstovány v únoru a březnu a jsou povoleny zralé po celé léto. Zrna rostou na rostlinách s ostrými listy, produkují mezi 25 až 50 lusků na rostlinu. Jsou velkým zdrojem bílkovin a sacharidů, stejně jako vitamínů A, B1 a B2.

Lusky se podobají tvarovaným hráškovým luskům, i když mají tendenci být větší a jsou pokryty bílým materiálem, který chrání semena uvnitř.

Fazole jsou také často používány jako krycí plodina pro ochranu citlivých půd, protože rostou rychle a poskytují velké množství listů.

Kromě toho, jako většina luštěnin, fazole obsahují velké množství dusíku, živiny, která omlazuje plodiny půdy.

Původ této luštěniny není znám, ale na Středním východě se pěstuje 8 000 let, než se rozšířil do západní Evropy. Navíc byly nalezeny v prvních lidských sídlech. Pravděpodobně vznikl na východě během neolitu a během doby bronzové se rozšířil do severní Itálie.

Byly nalezeny v osadách ve Švýcarsku a Velké Británii v Glastonbury, stejně jako v egyptských hrobkách. Ve starověkém Římě byly používány v pohřebních obřadech.

Živiny fazolí

Fazole jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a kontroluje hladinu cukru. Mají také vysoký obsah kyseliny listové, bílkovin, vitamínu B1, mědi, fosforu, železa, hořčíku, manganu a draslíku..

Folát

Folát se podílí na biochemických procesech, které vytvářejí genetický materiál, vytvářejí nové buňky a metabolizují aminokyseliny.

Je nezbytný pro růst a vývoj nových buněk, které pomáhají předcházet vrozeným vadám mozku a míchy, když jsou užívány před a během těhotenství..

Podle Úřadu pro výživové doplňky, každý potřebuje kyselinu listovou k produkci zdravých červených krvinek a prevenci anémie. Jeden šálek vařených fazolí obsahuje 44 procent doporučeného denního příjmu kyseliny listové.

Železo

Všechny luštěniny, včetně fazolí, jsou velkým zdrojem železa. Jeden šálek fazolí má 3 miligramy železa, což je 32% doporučeného denního příjmu pro muže a 14% pro ženy.

Kromě přenosu kyslíku přes tělo detekují enzymy závislé na železu, kdy hladiny kyslíku klesají a iniciují procesy, které umožňují tělu opět se vyrovnat..

Železo podporuje imunitní systém tím, že funguje jako antioxidant, který chrání bílé krvinky zodpovědné za zničení bakterií.

Zinek

Enzymy jsou proteiny, které aktivují a urychlují chemické procesy uvnitř těla. Téměř 100 enzymů závisí na zinku, aby plnily své funkce podle Linus Pauling Institute.

Zinek je tedy nezbytný pro růst a vývoj lidského těla. Nedostatky zinku mohou způsobit zpomalení růstu a neurologický vývoj. Imunitní systém také trpí, pokud nedostanete dostatek zinku.

Snížení hladin zinku je spojeno s nižším počtem bílých krvinek, které jsou k dispozici pro boj proti patogenům a infekcím. Jeden šálek fazolí poskytuje 15% denního doporučeného příjmu zinku pro muže a 21% pro ženy.

Nutriční vlastnosti, které fazole poskytují

Luskoviny bohaté na živiny, fazole jsou bohaté na bílkoviny, minerály, vitamíny a vlákninu. Kromě toho jsou překvapivě nízké kalorií a neobsahují nasycené tuky. Fazole za předpokladu, že jsou zahrnuty do výživné stravy, nabízejí kardiovaskulární výhody, a může vám pomoci zhubnout.

Zde uvádíme některé zdravotní přínosy konzumace těchto lahodných luštěnin.

1 - Podporuje zdraví srdce

Fazole jsou naplněny živinami, které pomáhají kardiovaskulárnímu zdraví. Luskoviny obsahují různé typy vlákniny, rozpustné a nerozpustné, ale jsou obzvláště bohaté na rozpustnou vlákninu.

Fazole mají konkrétně asi 9 g rozpustné vlákniny na 1/4 šálku. Toto vlákno pomáhá zlepšit hladinu cukru v krvi, stejně jako hladinu cholesterolu.

Rozpustná vláknina je zvláště účinná při snižování hladiny nízkohustotních lipoproteinů s vysokou hustotou (LDL), obvykle nazývaných "špatný" cholesterol.

2- Pomáhá hydratovat tělo

Draslík zahrnuje elektrolyty, které zvyšují hladinu vody a kyselosti v těle. Elektrolyty se neustále ztrácejí v potu a je třeba je regenerovat.

3- Pomoc při ovládání váhy

Fazole jsou také naplněny bílkovinami, které poskytují 10 g na každý šálek. Podle studie zveřejněné v letošním roce v "European Journal of Clinical Nutrition", obézní nebo obézní lidé, kteří následovali řízené kalorií dieta, vysoký obsah bílkovin a bohaté na vlákninu snížené přebytečný tuk.

Účastníci zahrnuli 89 obézních nebo obézních žen ve věku od 18 do 65 let, kteří následovali dietu 10 týdnů.

Účastníci s touto dietou nejen ztratili více tělesné hmotnosti, ale i celkový tuk, což se promítlo do snížení hladin cholesterolu. Směs bílkovin a vlákniny, které fazole obsahují, tak může pomoci snížit hmotnost.

4- Zdroj vápníku

Vápník je rozhodujícím minerálem pro vývoj kostí a zubů, jakož i pro jejich údržbu. Kromě toho je to nezbytná živina pro kardiovaskulární funkce.

5- Bohatý na živiny

Podle "ovoce a zeleniny", fazole jsou potraviny bohaté na živiny, což znamená, že nabízejí mnoho výhod, aniž by poskytovaly příliš mnoho kalorií.

Mezi živiny, které obsahuje, patří vitamín B1 nebo thiamin, železo, měď, fosfor, draslík a hořčík, dosahující 10 až 19% doporučené denní hodnoty živin při spotřebě ¼ šálku fazolí.

Vitamín B1 je nezbytný pro správné fungování centrální nervové soustavy a výrobu energie. Železo je protein zodpovědný za transport kyslíku krevním oběhem a měď napomáhá tvorbě červených krvinek.

Fosfor a hořčík jsou nezbytné pro udržení silných kostí a spolu s draslíkem pomáhají kontrolovat hladiny krevního tlaku.

6 - Zvýšení hladiny kyslíku

Železo je základním prvkem hemoglobinu. Hemoglobin je primárně zodpovědný za pohyb kyslíku z plic do mnoha dalších buněk.

7- Zlepšuje funkce paměti a mozku

Vitamin B (thiamin) se podílí na centrálních enzymatických reakcích výroby energie a je také zásadní pro funkci mozkových / kognitivních buněk.

Je to proto, že thiamin je potřebný pro syntézu acetylcholinu, neurotransmiteru, který je nezbytný pro paměť a jehož nedostatek byl prokázán jako faktor přispívající ke zhoršení mentální funkce specifické pro věk (senilita) a onemocnění. Alzheimerova choroba Alzheimerova choroba je klinicky charakterizována snížením hladin acetylcholinu.

Kromě toho mohou fazole vás úsměv, protože obsahuje velké množství aminokyselin typu L-Dopa (dopamin), chemická látka, která pomáhá zlepšit náladu a snížit depresivní poruchy.

8- Je to uspokojující jídlo

Jedna porce fazolí obsahuje méně než 200 kalorií, což činí tuto potravinu nízkokalorickou, vlákninou nabitou variantou.

Je to předkrm, který vám pomůže udržet si plný a spokojený po celý den, čímž se vyhnete klování mezi jídly.

9- Naloženo železem

Jeden šálek vařených fazolí dává mužům 32% doporučené denní dávky železa denně a žen 14% jejich denní potřeby. Spotřeba železa je nezbytná pro tělo vytvořit červené krvinky.

Lidé se stravou s nízkým obsahem železa často trpí anémií a nervovými problémy, poruchami pozornosti s hyperaktivitou.

Jak zahrnout fazole do vašeho menu

Zde vám necháme několik jednoduchých receptů, kterými můžete tyto výživné luštěniny začlenit do své stravy:

Míchaná vejce

Potřebujete:

  • 500 g fazolí
  • 3 vejce (velikost L)
  • 3 stroužky česneku
  • 1 Cibule
  • Olej a sůl

Smažíme tři stroužky česneku a cibuli, které jsme předtím nakrájeli na plátky. Když cibule začne mít zlatou barvu, přidáme fazole a několik minut je opečeme.

Pak přidejte sklenici vody a nechte fazole vařit na mírném ohni, dokud se voda úplně neodpaří. Nyní přidejte tři vejce a když začnou stavět, budeme se pohybovat, dokud nebudou všechny složky integrovány. Připraven!

Fazole se šunkou

Potřebujete:

  • 500 g fazolí
  • 100 g šunky (v taquitos)
  • 1 Cibule
  • 4 Plátky chleba
  • Olej, sůl a pepř

Cibuli osmažte olejem po dobu 5 minut, přidejte šunku a fazole a refraktujte o minutu déle. Nyní přidejte sklenici vody a nechte ji vařit 10 minut nebo dokud nejsou fazole velmi jemné (záleží na tom, zda jsou fazole čerstvé nebo hrnce).

Mezitím smažte plátky chleba na obou stranách, aby sloužily jako doprovod. Když jsou fazole měkké, upravte bod soli a podávejte.

Nudle s fazolemi

Potřebujete:

  • 1 balení nudlí
  • 300 g fazolí
  • 200 g slaniny
  • 3 stroužky česneku
  • ½ litru vývaru podle chuti
  • 75 g strouhaného sýra podle chuti
  • Olej a sůl

Snižte hřebíček česneku a přidejte fazole. Přidejte vývar a nechte vařit 10 minut. Slaninu nakrájíme na malé kousky na pánvi bez oleje (slanina uvolní vlastní tuk, takže není nutné přidávat olej).

Nudle uvařte podle doporučení výrobce a přidejte je do pánve s fazolemi. Přidejte slaninu a zamíchejte. Odstraňte z ohně a posypte ho strouhaným sýrem, aby se roztavil teplem nudlí. Delicious!

Fazolové pyré

Potřebujete:

  • 1 kg fazolí
  • 3 Brambory
  • 1 litr vývaru podle chuti
  • Olej, sůl a pepř

Oloupeme a nakrájíme brambory. Vložte fazole a brambory do hrnce a zakryjte je vývarem, dokud nezačnou vařit. Přidejte sůl a pepř a vařte, dokud brambory nebudou měkké. Odstraňte z ohně a kaše s vidličkou, dokud se nedostanete texturu pyré. Perfektní společník pro hlavní chod.

Fazolový salát

Potřebujete:

  • 800 g baby fazolí
  • 100 g šunky
  • 1 Hlávkový salát dle chuti (šunka, kánony, špenát atd.)

Vařte fazole podle postupu z předchozích receptů. Zatímco můžeme salát vyčistit a nasekat. Vypusťte fazole, položte salát, fazole a nakrájenou šunku. Doporučujeme připravit vinaigrette pro tento salát na bázi oleje, octa a sójové omáčky, který dává velmi zvláštní nádech.

Jak jste viděli, fazole mají v našem těle zajímavé výhody, ale je nejlepší je konzumovat v malých množstvích, protože proces trávení je pomalý. Kromě toho doporučujeme zejména recept na pyré, zábavný způsob, jak zahrnout toto jídlo do stravy nejmenší z domu.