8 Cenné vlastnosti lososa pro zdraví



vlastnosti lososa pro zdraví jsou četné: zlepšuje kardiovaskulární zdraví a stav mysli, je to silný protizánětlivý, chrání klouby, zabraňuje rakovině, zlepšuje stav kůže a další, které vám vysvětlím dále.

Losos je jedním z mořských ryb, které mohou přispět více živin do našeho těla. Mezi jeho vlastnosti patří schopnost prodloužit délku života, předcházet infarktům a bojovat proti rakovině.

Výživový přínos lososa

  • Vitamin B12 (236% doporučené denní hodnoty)
  • Vitamin D (127%)
  • Selen (78,3%)
  • Vitamin B3 (56,3%)
  • Omega-3 mastné kyseliny (55%)
  • Bílkoviny (53,1%)
  • Fosfor (52,1%)
  • Vitamin B6 (37,6%)
  • Jod (21,3%)
  • Hill (19,2%)
  • Vitamin B5 (18,4%)
  • Biotin (15,1%)
  • Draslík (14%)

Jak vidíme, nutriční složky lososa jsou rozmanité, což z něj činí jednu z nejzdravějších potravin na světě.

Abychom vám mohli objednat rozsáhlý seznam benefitů, rozdělíme je podle nutričního přínosu.

Výhody spojené s obsahem omega 3 tuku

Losos si získal pověst jako zdraví podporující potraviny, především díky bohatému obsahu omega-3 mastných kyselin..

To je něco neobvyklého, protože pouze 115 g pečeného nebo grilovaného lososa, můžete získat alespoň 2 gramy více omega-3 tuků.

Aby jste pochopili jeho důležitost, je to množství získané ze všech potravin během několika dnů průměrného dospělého.

Pokud uvažujeme o získání 4 gramů omega-3 mastných kyselin jako cíle pro osobu, která denně konzumuje 2 000 kalorií, pak by to představovalo přibližně 50% tohoto cíle..

Přibližně polovina tohoto omega-3 tuku je poskytována ve formě EPA (kyselina eikosapentaenová) a mírně nižší množství je poskytováno ve formě DHA (kyselina dokosahexaenová)..

Množství EPA a DHA nalezené u lososa jsou u potravin, které se běžně konzumují, neobvyklé. Kromě této vysoké koncentrace omega-3 tuků, poskytuje malé množství omega-6 tuků.

I když existují další rostlinné zdroje omega-3 tuků, jako jsou lněné semínko a vlašské ořechy, nemohou být porovnávány za stejných podmínek s lososem, protože jejich omega-3 tuky jsou ve formě kyseliny alfa-linolenové (ALA). EPA nebo DHA.

Omega-3 tuky mají mnoho výhod, mezi něž patří modulace zánětlivé odpovědi (napomáhání vzniku protizánětlivých sloučenin v těle), zlepšení buněčné membrány, lepší buněčná kapacita pro přenos informací z buňky do buňky. a zlepšení zdraví mozkových buněk.

To je důvod, proč omega-3 kyseliny ovlivňují fungování celého našeho těla. Vaše výhody můžeme shrnout následovně.

1 - Zlepšuje kardiovaskulární zdraví

Spotřeba ryb z hlubokých vod nebo modrých ryb (bohatých na omega-3 kyseliny), jako je losos, souvisí s nižším rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, mezi nimi akutního infarktu myokardu, arytmií, hypertenze a hypertriglyceridémie ( hladinu triglyceridů v krvi vyšší než 150 mg / dl).

Spotřeba omega-3 mastných kyselin souvisí také se zlepšením metabolických parametrů kardiovaskulárních onemocnění.

Jeho účinnost je taková, že některé z výhod pro srdce lze získat jedním jídlem s lososem týdně. V každém případě většina přínosů začíná být pozorována ve výzkumných studiích s poněkud vyšším množstvím ryb, přičemž spotřeba je 2-3 krát týdně..

V některých studiích o příjmu lososů a kardiovaskulárním riziku často měří přínosy na základě celkových gramů omega-3 tuků získaných v denní dietě..

V těchto studiích je zapotřebí minimálně 2 gramy omega-3, aby se dosáhlo ohromné ​​kardiovaskulární ochrany.

Pro získání 2 gramů pro ty, kteří sázejí na studie, je množství, které by mělo být z lososa konzumováno, přibližně 115 gramů.

2- Zlepšení nálady a poznání

Mnozí výzkumníci se domnívají, že DHA je nejdůležitější tuk nalezený v lidském mozku, a neobvyklá koncentrace této omega-3 mastné kyseliny v lososech pomáhá vysvětlit některé zdokumentované přínosy kognice a sníženého rizika. v určitých problémech souvisejících s mozkem.

Příjem omega 3 tuků u ryb je spojen s nižším rizikem deprese, sníženým rizikem nepřátelství u dospívajících a sníženým rizikem poklesu kognitivních funkcí u starších lidí..

Některé studie naopak prokázaly souvislost mezi IQ a příjmem omega-3 mastných kyselin, včetně těch, které poskytují ryby.. 

3- Výkonný protizánětlivý

V souvislosti s příjmem ryb a zvláštním zájmem v této oblasti výzkumu bychom měli zmínit chrániče. Jedná se o speciální bioaktivní sloučeniny obohacené o DHA.

Předběžné výzkumné studie ukázaly, že mají potenciálně důležitou úlohu jako regulační a protizánětlivé molekuly, zejména když jsou produkovány nervovou tkání..

4- Ochrana spojů

Výzkum týkající se spotřeby lososa a jeho ochranného účinku na klouby ukázal, že EPA z lososa může tělo přeměnit na tři úzce příbuzné typy sloučenin, které působí na prevenci nežádoucího zánětu..

Skupina sloučenin jsou prostaglandiny řady-3. Druhým typem je thromboxanová řada-3. Třetí typ, který byl nedávno objeven, byl ten, který tvoří resolviny. Všechny tyto omega-3 tukové deriváty jsou schopny zabránit nadměrnému a nežádoucímu zánětu.

Zajímavé je, že losos je spojen s protizánětlivými účinky, které souvisí s obsahem omega-3 mastných kyselin, s protizánětlivými účinky, které nesouvisí s tukem, ale s proteinem..

V posledních letech byla prokázána přítomnost malých molekul bioaktivních proteinů (nazývaných bioaktivní peptidy) v lososech. Tyto poskytují speciální podporu pro chrupavku kloubu.

V těchto studiích byl zvláštní zájem o konkrétní bioaktivní peptid zvaný kalcitonin. Je to proto, že kalcitonin vzniká v těle štítnou žlázou, která je klíčovým hormonem, který pomáhá regulovat a stabilizovat rovnováhu kolagenu a minerálů v kostní tkáni a jejím okolí..

Lososové peptidy, včetně kalcitoninu, mohou potencovat svůj účinek lososovými omega-3 tuky, které poskytují jedinečné protizánětlivé účinky na klouby

5- Zlepšit zdraví očí

Spotřeba omega-3 tuků z lososa byla spojena s nižším rizikem dvou problémů spojených s očima: degenerace makuly a chronického suchého oka.

Makulární degenerace je chronický oční problém, ve kterém se materiál ve středu sítnice v zadní části oční bulvy začíná zhoršovat a způsobuje ztrátu zraku. Dvě porce ryb za týden je množství, u kterého bylo prokázáno, že toto riziko výrazně snižuje.

Aby se snížilo riziko chronického suchého oka, minimální množství omega-3 mastných kyselin z ryb (2-4 porce týdně) bylo minimální potřebné množství. Když se rozšíří na 5-6 týdenních porcí, vykazují větší snížení rizika.

Podobně jako studie o příjmu omega-3 tuků z ryb a mozku, studie o chronickém suchém oku začaly specificky analyzovat úlohu neuroprotektinů z DHA..

Tyto molekuly odvozené z omega-3 tuků mohou pomoci předcházet chronické suchosti očí snížením hladiny zánětu v oku.

6 - Snížení rizika rakoviny

Spotřeba ryb bohatých na omega-3 tuky je také spojena s nižším rizikem několika typů rakoviny, jako je kolorektální karcinom, rakovina prostaty nebo rakovina prsu..

Nejsilnější výsledky pro dosažení většího snížení rizika rakoviny se vyskytují u těch nádorů, které souvisejí s buňkami uzlin nebo globulí, včetně leukémie, mnohočetného myelomu a non-Hodgkinova lymfomu..

Stejně jako v kardiovaskulárních studiích, studie rizika rakoviny obvykle začínají vykazovat významné přínosy, když se konzumace ryb s omega-3 tuky provádí alespoň jednou týdně..

7. Zlepšení kůže

Vzhledem k výjimečné úrovni omega-3 tuků, které má losos, můžeme pomoci mít jasnější a pružnější kůži.

Dr. Perricone, světoznámý dermatolog, doporučuje svým pacientům konzumovat divoký losos asi 3krát týdně, aby měl zářivou pleť.

Výhody související s obsahem proteinů a obsahem aminokyselin

Výhody lososových omega-3 tuků nejsou jedinými, které v tomto jídle vyniknou. Nová oblast zdravotních přínosů lososa znamená obsah bílkovin a aminokyselin v této rybě.

Několik nedávných studií zjistilo, že losos obsahuje malé molekuly bioaktivních proteinů (nazývaných bioaktivní peptidy), které mohou sloužit jako speciální podpora pro kloubní chrupavku, účinnost inzulínu a kontrolu zánětu v zažívacím traktu..

Nedávné studie byly prováděny například na lososových peptidech a léčbě ulcerózní kolitidy.

Příjem lososových peptidů může souviset se snížením rizika kolorektálního karcinomu, přičemž kalcitonin je ten, který vyvolal největší zájem mezi lososovými aminokyselinami..

Lidské tělo produkuje vlastní kalcitonin, který, jak jsme se zmínili dříve, je klíčovým hormonem, který pomáhá regulovat a stabilizovat rovnováhu kolagenu a minerálů v kostech a okolní tkáni..

Vzhledem k tomu, že se vědci stále více a více dozvědí o peptidech, včetně lososího kalcitoninu (SCT), a jeho vztahu k lidskému kalcitoninu, doufáme, že se z jeho konzumace projeví více výhod..

Výhody spojené se selenem

Další živina koncentrovaná v lososech a hodná zvláštní pozornosti je selen. Pokud jde o množství absolutního selenu, 115 gramů lososa poskytuje přibližně 62% denní hodnoty tohoto minerálu.

Příjem selenu je spojen se silným snížením rizika zánětu kloubů a také s prevencí některých typů rakoviny, včetně kolorektálního karcinomu..

Jako antioxidační živina se také ukázalo, že selen je zvláště důležitý při kardiovaskulární ochraně prostřednictvím udržování molekuly glutathionu..

Jak můžete vidět, každý z těchto přínosů uvedených selenů potencuje nutriční přínosy, které jsme dříve ošetřili (omega-3 tuky, proteiny a aminokyseliny).. 

Výhody související s vitaminem D

8- Zvýšení tělesné pohody

S vysokým obsahem vitamínu D v jedné porci, jíst divoký losos může pomoci udržet optimální zdraví. Nedostatek vitamínu D je spojen se vším od rakoviny po roztroušenou sklerózu, od revmatoidní artritidy po onemocnění srdce.

Alexander Parker, Ph.D., odborný asistent epidemiologie a urologie na klinice Mayo na Floridě, naznačuje, že asi čtvrtina Američanů trpí nízkou hladinou vitaminu D a zdůrazňuje, že je třeba, aby všichni nebo jíst pravidelně losos bohatý na vitamin D.

V další studii provedené National Health and Nutrition Examination Survey bylo zjištěno, že 7,6 milionu dětí v USA. deficitu vitamínu D. To je definováno jako koncentrace nižší než 15 ng / ml krve.

A jaké další vlastnosti lososa víte??

Odkazy

  1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereochemické přiřazení, protizánětlivé vlastnosti a receptor pro resolvin oiga-3 lipidového mediátoru E1. J. Exp Med., 2005, 7. března, 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazmatické n-3 mastné kyseliny a riziko poklesu kognitivních funkcí u starších dospělých: Riziko aterosklerózy v komunitách Studie. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Dlouhodobé ryby jsou spojeny s ochranou proti arytmii u zdravých osob ve středomořské oblasti - studie ATTICA. Am J Clin Nutr. Květen 2007; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Dietní mastné kyseliny a 5letá incidence věkem podmíněné makulopatie. Arch Ophthalmol. Červenec 2006, 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Bude dietní příjem ryb předcházet ateroskleróze u diabetických žen. Am J Clin Nutr. Září 2004, 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Význam ryb a kyseliny dokosahexaenové při Alzheimerově chorobě. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Osvědčené lososové zdravotní přínosy a výživová fakta
  8. Wild Aljašský losos je Powerhouse výživy, která vám může pomoci žít déle.