10 Unikátní vlastnosti chřestu pro zdraví

přínosy a vlastnosti chřestu oni jsou četní; protizánětlivý, antioxidant, podporuje trávení, antikarcinogenní a další, které budou vysvětleny níže.

Chřest je zelenina, která se běžně konzumuje v mnoha částech světa a je známá svou jedinečnou chutí. Patří mezi 20 nejlepších potravin z hlediska hustoty živin.

Výhody a vlastnosti chřestu

1. Protizánětlivé

Chřest je protizánětlivé jídlo, protože poskytuje jedinečnou kombinaci živin s těmito vlastnostmi. Mezi tyto živiny patří saponiny, včetně asparaginu A, zarzasapogeninu, protodioscinu a diosgeninu..

Jeden z těchto saponinů - zarzasapogenin - má zvláštní zájem ve vztahu k amyotrofické laterální skleróze (ALS), známé také jako "Lou Gehrigova choroba".

Ačkoli ALS je klasifikován jako chronické neurodegenerativní onemocnění a v současné době není akceptován jako autoimunitní porucha, nadměrný zánět může hrát důležitou roli ve smrti určitých nervových buněk (motorických neuronů v ALS)..

Mezi další protizánětlivé živiny v chřestu patří flavonoidy quercetin, rutin, kaempferol a isorhamnetin.

2 - Antioxidant

Spolu s těmito protizánětlivými fytonutrienty nabízí chřest širokou škálu antioxidačních živin, včetně vitaminu C, beta-karotenu, vitamínu E a minerálů zinku, manganu a selenu..

Kromě výše uvedených antioxidačních živin může tato zelenina také obsahovat cenné množství antioxidantu glutathion (GSH). GSH je jedním z nejlépe studovaných antioxidantů v těle; Skládá se ze tří aminokyselin - kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a - kombinovaných v jedné molekule. Nejméně jedna publikovaná studie odhadla množství GSH v čerstvém chřestu v průměru o 28 miligramech na 100 gramů..

Několik studií porovnalo celkovou antioxidační kapacitu chřestu s antioxidační kapacitou jiné zeleniny a výsledky pro chřest byly působivé. Chřest příznivě srovnává s mnoha křehkou zeleninou, jako je zelí a květák, a ačkoli zaujímá nižší pozici než některé zelené listové zeleniny, jako je špenát, stále se řadí na přední místo v seznamu antioxidačních potravin..

Anti-pobuřující a antioxidační živiny jsou jedny z nejlepších reduktorů rizika, které známe pro běžné chronické zdravotní problémy, jako je diabetes typu 2 a srdeční onemocnění. Tyto živiny jsou také speciálními redukčními prostředky v případě některých typů rakoviny.

3- Podporuje trávení

Chřest usnadňuje trávení. Klíčovým faktorem v tomto ohledu je obsah inulinu, jedinečného typu uhlohydrátů nazývaných polyfruktan. Z praktického hlediska se zdravotníci na něj často odkazují jako na „prebiotikum“.

Na rozdíl od většiny ostatních sacharidů se inulin nerozkládá v prvních segmentech našeho trávicího traktu. To prochází nestrávené až do našeho tlustého střeva. Jakmile se tam dostane, stává se ideálním zdrojem potravy pro určité typy bakterií (jako jsou bifidobakterie a laktobacily), které jsou spojeny s lepší absorpcí živin, nižším rizikem alergie a nižším rizikem rakoviny tlustého střeva..

Spolu s neobvyklým obsahem inulinu je chřest bohatý na vlákninu; přibližně 3 gramy na šálek, včetně přibližně 2 gramů nerozpustné vlákniny a 1 gram rozpustné vlákniny. Obsahuje také pozoruhodné množství proteinu; přibližně 4-5 gramů na šálek.

Vláknina i proteiny pomáhají stabilizovat trávení a napomáhají průchodu potravy v zažívacím traktu žádoucí rychlostí. Naopak přebytečný tuk může oddálit rychlost trávení více, než je požadováno, a přebytečný cukr nebo jednoduchý škrob ho může urychlit více, než je žádoucí.

Není divu, že některé druhy chřestu, jako je například Asparagus racemosus (běžně známý jako Shatavari), mají dlouhou historii použití při léčbě zažívacích problémů v určitých odvětvích medicíny (např. Ayurvéda). To je důvod, proč je chřest považován za skvělé jídlo pro zlepšení trávicí podpory ve většině terapeutických diet.

4. Snížení kardiovaskulárního rizika a regulace hladiny glukózy v krvi

I když jsme ještě neviděli studie, očekávali bychom, že spotřeba chřestu sníží riziko chronických onemocnění ve dvou konkrétních oblastech; Kardiovaskulární onemocnění a diabetes typu 2.

Zatímco v obou oblastech existuje určitý předběžný výzkum, je nutné, aby se výzkumníci více zaměřili na chřest. Je to z několika důvodů:

Za prvé, obsah vitaminu B v chřestu je velmi vysoký. V našem systému třídění potravin je chřest klasifikován jako vynikající zdroj kyseliny listové, vitamínu B1 a vitamínu B2, jakož i velmi dobrého zdroje niacinu, cholinu, vitaminu B6 a kyseliny pantotenové..

Vzhledem k tomu, že vitamíny B hrají klíčovou roli v metabolismu cukrů a škrobů, chřest je rozhodující pro zdravou léčbu glukózy v krvi. Kromě toho tyto živiny hrají klíčovou roli v regulaci homocysteinu, který je nezbytný pro zdraví srdce. Homocystein je aminokyselina, a když dosáhne nadměrné hladiny v naší krvi, je to silný rizikový faktor pro srdeční onemocnění..

Za druhé, spolu se svým působivým přísunem vitamínů B nám chřest poskytuje asi 3 gramy vlákniny na šálek, včetně více než 1 gramu rozpustné vlákniny. Ukázalo se, že příjem rozpustné vlákniny opakovaně snižuje riziko srdečních onemocnění a riziko diabetu typu 2 může být výrazně sníženo, protože příjem vlákniny se zvyšuje..

Nakonec je třeba zvážit protizánětlivé / antioxidační vlastnosti chřestu. Onemocnění srdce a diabetes typu 2 jsou chronická onemocnění, která se vyvíjejí ve vztahu k nadměrnému zánětu a oxidačnímu stresu.

Jejich výjimečná antioxidační síla a složení protizánětlivých živin v chřestu je činí v těchto dvou oblastech chronických onemocnění považovány za redukující riziko..

5 - Protinádor

V důsledku velmi silného složení protizánětlivých a antioxidačních živin je chřest postulován jako reduktor rizika u některých typů rakoviny..

Chronický a nadměrný zánět a chronický oxidační stres jsou rizikovými faktory pro různé druhy rakoviny a souvisejí se špatným příjmem živin; přesně anti-pobuřující a antioxidant, to je druh živin, které jsou zvláště hojné v chřestu.

Většina studií, které dokazují, že chřest je přínosem pro rakovinu, byla provedena u potkanů ​​a myší, nebo jsou studie zaměřené na specifické typy nádorových buněk..

Z tohoto důvodu budeme popisovat pouze výzkum rakoviny a chřestu jako předběžný a dosud nepotvrzený rozsáhlými studiemi zahrnujícími lidi a příjem potravy. Studie na zvířatech však jasně ukazují, že chřest může měnit metabolickou aktivitu rakovinných buněk, a to změny ochranného charakteru a související s lepší regulací zánětu a oxidačního stresu. Buňky jaterního karcinomu jsou v tomto smyslu nejvíce studovány.

Zmatená oblast výzkumu chřestu a rakoviny zahrnuje leukémii. A i když se tento obor zaměřuje na enzymy související s aminokyselinou, která se nachází v chřestu, namísto samotné chřestu by bylo dobré zahrnout tyto informace.

Leukémie je typ rakoviny, která zahrnuje kostní dřeň a její produkci bílých krvinek. U leukémie se bílé krvinky nevyskytují normálním způsobem a chovají se normálním způsobem, a proto se nazývají leukemické buňky.

Nezvyklým aspektem leukemických buněk je jejich potřeba získat specifickou aminokyselinu zvanou asparagin z jiných buněk nebo z kapalné části krve. Pokud můžete zabránit leukemickým buňkám dostat asparagin, můžete mít potíže s přežíváním.

V chřestu je přítomna jak aminokyselina asparagin, tak enzym asparagináza. Nejsme si však vědomi žádného výzkumu, který by prokázal souvislost mezi léčbou leukémie a dietním příjmem chřestu..

6- Přírodní diuretikum

Díky jedinečným chemickým vlastnostem chřestu působí jako přírodní diuretikum, což znamená, že chřest podporuje tvorbu moči. To zvyšuje vylučování vody, zejména tělo se zbaví přebytečné soli a kapaliny.

To je velmi důležité u těch, kteří trpí poruchami rovnováhy elektrolytů, což je hromadění tekutin v tkáních těla. To je také užitečné pro lidi, kteří mají vysoký krevní tlak nebo jiné nemoci související se srdcem.

Kromě toho vědci dospěli k závěru, že další výhodou chřestu je, že mohou být také použity k léčbě infekcí močových cest a jiných stavů močových cest, které způsobují bolest a zánět..

7- pomáhá udržovat zdravé těhotenství

Chřest může pomoci udržet zdravé těhotenství. Díky významnému množství kyseliny listové v chřestu jsou tyto látky důležitou volbou pro ženy ve fertilním věku.

Folát může snížit riziko defektů nervových trubic u plodu, takže je nezbytné, aby ženy, které chtějí mít dítě, měly.

Kyselina listová spolupracuje s vitamínem B12 a vitamínem C, aby pomohla tělu hydrolyzovat, používat a tvořit proteiny. Zasahuje také do tvorby červených krvinek a do tvorby DNA, našeho genetického materiálu.

8- Snižuje riziko deprese

Kyselina listová nalezená v chřestu může pomoci předcházet depresi tím, že zabraňuje přebytku homocysteinu v těle.

Přebytek homocysteinu interferuje s tvorbou pocitu pohody způsobeného neurotransmitery serotoninem, dopaminem a norepinefrinem, které se podílejí na regulaci nálady, cyklu spánku a bdění a chuti k jídlu..

9- Zabraňuje osteoporóze

Slabý příjem vitamínu K je spojen s vysokým rizikem zlomeniny kostí. Pouze jeden šálek chřestu poskytuje 70% vitamínu K potřebného na den.

Příjem dostatečného množství vitamínu K denně zvyšuje vstřebávání vápníku a snižuje jeho vylučování močí, což je pro kostní systém velkým přínosem. Železo v chřestu také zasahuje do vývoje pevnosti a pružnosti kosterního systému.

10- Stimuluje duševní funkce

Další vlastností této chutné zeleniny je, že to může pomoci našemu mozku v boji proti kognitivnímu zhoršení.

Folát, který pracuje s vitaminem B12, pomáhá předcházet poklesu kognitivních funkcí. Ve studii provedené univerzitou Tufts, starší pacienti s adekvátními hladinami folátu a kyanokobalaminu měli lepší výsledky při testu kognitivních funkcí, který mimo jiné hodnotil rychlost a flexibilitu mysli..

Pokud máte více než 50 let, ujistěte se, že máte dostatek vitamínu B12. Schopnost absorbovat se s věkem snižuje.

Odkazy

1. Výživa chřestu, přínosy pro zdraví a recepty.
2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fyzikální a chemické změny v minimálně zpracované zelené chřestu v chladírně. Food Chemistry Volume 101, číslo 1, 2007, strany 274-280. 2007.
3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Pozorovací studie a kvantifikace aktivních látek v doplňku se Sambucus nigra a Asparagus officinalis používané pro redukci hmotnosti. Phytother Res., Červenec 2008, 22 (7): 913-8. 2008.
4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Prevence rakoviny s přírodními látkami. Seminář Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Přezkum 2010.
5. Huang XF, Lin YY a Kong LY. Steroidy z kořenů Asparagus officinalis a jejich cytotoxická aktivita. J Integr Plant Biol., 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G a kol. Charakterizace ligninu chřestu pomocí HPLC. J Food Sci., Září 2008, 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. 8. 2008.
7. Kanwar AS a Bhutani KK. Účinky Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens a Asparagus racemosus na prozánětlivé hladiny cytokinů a kortikosteronů vyvolané stresem. Phytother Res., Říjen 2010, 24 (10): 1562-6. 2010.
8. Liu W, Huang XF, Qi Q a kol. Asparanin A indukuje zastavení G (2) / M buněčného cyklu a apoptózu v buňkách lidského hepatocelulárního karcinomu HepG2. Biochem Biophys Res Commun. 17. duben 2009, 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. února 2009.
9. Mathews JN, Flatt PR a Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimuluje vylučování inzulínu, působení inzulínu a inhibuje trávení škrobu. Britský žurnál výživy. Cambridge: březen 2006. Vol. 95, Iss. 3; str. 576-581. 2006.
10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF a kol. Vylučování a vnímání charakteristického zápachu v moči po požití chřestu: psychofyzická a genetická studie. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27. září 2011.
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L a kol. Prebiotické účinky: metabolické a zdravotní přínosy. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Přezkum 2010.
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Hlavní antokyany z fialové chřestu (Asparagus officinalis). Fytochemie 2008 květen, 69 (8): 1763-6. Epub 2008 duben 2008.
13. Shao Y, Chin CK, Ho CT a kol. Protinádorová aktivita surových saponinů získaných z chřestu. Cancer Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996.
14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Nový sarsasapogeninový glykosid z Asparagus racemosus vyvolává obranné imunitní reakce proti HBsAg. Immunol Lett. 30. března 2011; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28. října 2011.
15. Slunce Z, Huang X a Kong L. Nový steroidní saponin ze sušených stonků Asparagus officinalis L. Fytoterapie. Duben 2010, 81 (3): 210-3. Epub 2009 Září 12. 2010.
16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Simultánní analýza diosgeninu a sarsasapogeninu v vedlejším produktu Asparagus officinalis chromatografií na tenké vrstvě. Phytochem Anal. 2011 leden-únor, 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF a kol. Steroidní saponiny a ekdysteron z Asparagus filicinus a jejich cytotoxické aktivity. Steroidy. Říjen 2010, 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. května 2010.
18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidemické a hepatoprotektivní účinky ethanolových a vodních extraktů z Asparagus officinalis L. vedlejších produktů u myší krmených dietou s vysokým obsahem tuku. J Sci Food Agric. Květen 2010; 90 (7): 1129-35. 2010.
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemický účinek n-butanolového extraktu z Asparagus officinalis L. u myší krmených dietou s vysokým obsahem tuku. Výzkum fytoterapie, n / a. 31. ledna 2011. doi: 10.1002 / str.3380. 2011.