Podíl:
10 Kouzelné výhody kakaa pro zdraví
přínosy kakaa pro zdraví jsou mnohonásobné: snižuje depresi, bojuje se stresem, zlepšuje pozornost a paměť, zvrátí zhoršování mozku, snižuje krevní tlak, zpožďuje stárnutí, předchází kardiovaskulárním onemocněním a dalším, které později vysvětlím.
Přestože kakao víme především jako velkého spojence ve světě dezertů a cukrovinek, stále více se zajímáme o jeho léčivé vlastnosti ao silné výhody, které má pro zdraví..
A je to nutričně, kakao obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, které mají pozitivní účinky na naše tělo, včetně flavonoidů, esenciálních živin, které získaly velké veřejné proslulosti a které nás dnes oslní v tomto článku o výhodách kakaa.
Výhody kakaa pro zdraví
1 - Snižuje riziko deprese
Ve velmi nedávné práci (2016), do které bylo zapojeno více než 80 tisíc žen ve věku 36 až 80 let, Shun-Chiao Chang a jeho kolegové došli k závěru, že vysoký příjem flavonoidů může být spojen s nižším rizikem deprese, zejména u dětí, které trpí depresí. starších žen.
Podle studie z roku 2007 publikované v časopise Chuť k jídlu, čokoláda zmírňuje špatnou náladu, protože zvyšuje hladinu serotoninu a endorfinu v mozku, což dává tomuto okamžiku euforie, která může trvat několik minut a zanechává nás tak příjemným pocitem.
2- Bojový stres
Existují důkazy o tom, že čokoláda má přirozený uklidňující účinek, který trvá 1 až 2 hodiny po jeho spotřebě. Tak to publikoval Proteome Research v roce 2009 ve studii, ve které dospěl k závěru, že 40 gramů tmavé čokolády denně po dobu dvou týdnů snížilo hladiny kortizolu, stresového hormonu.
Také v další studii provedené s šedesáti žen lékařských studentů, Ahmed Al Sunita a jeho kolega, k závěru, že denní spotřeba 40 gramů tmavé čokolády, v období dvou týdnů snížené hladiny stresu.
3- Zlepšit pozornost a paměť
Časopis Americký žurnál klinické výživy, zveřejnila výsledky studie italských výzkumníků, kteří vybrali 90 zdravých lidí ve věku 61 až 85 let, jejichž paměť a dovednosti v myšlení byly v dobrém stavu ve vztahu k jejich věku.
Účastníci byli rozděleni do skupin a pili osm týdnů v řadě speciální nápoj obsahující antioxidační flavonoidy z kakaa..
První skupina konzumovala malé množství (48 mg), druhá skupina střední množství (520 mg) a třetí skupinu vysoké množství (993 mg)..
Po těchto osmi týdnech vykazovali lidé, kteří konzumovali střední a vysoké množství antioxidantních flavonoidů, významná zlepšení v testech, které měřily pozornost, výkonnou funkci a paměť.
Podobná studie byla provedena a publikována v roce 2012, ve které bylo prokázáno, že denní konzumace flavonoidů je spojena s lepšími schopnostmi myšlení u starších dospělých osob s mírným poškozením kognitivních funkcí..
4. Obrátí poškození mozku
Ve studii publikované časopisem Neurologie, 88% ze 60 starších lidí, kteří měli zhoršení krevního oběhu v mozku, se zlepšilo po konzumaci dvou šálků kakaa denně.
"Učíme se více o průtoku krve v mozku a jeho vlivu na dovednosti myšlení," uvedl autor studie Dr. Farzaneh Sorond, neurolog z Harvard Medical School. Kakao by pravděpodobně bylo velmi populární, ale je příliš brzy na to, aby bylo možné vyvodit konečné závěry..
5- Výhodnější než čaj a červené víno
Studie Dr. Chang Yong Lee a jeho kolegů z Cornell University v New Yorku, na které se zúčastnilo více než 8 000 Američanů, zjistila, že kakao je dvakrát tak bohaté na antioxidanty, jako je sklenka červeného vína, až tři někdy bohatší než šálek zeleného čaje a až pětkrát bohatší než černý čaj.
Ačkoliv se kakao nachází v mnoha produktech, jako je čokoláda, vědci zdůraznili, že pití jako nápoj je nejlepším způsobem, jak využít jeho výhod..
Snižuje krevní tlak
Ve studii provedené více než dva týdny v roce 2012 dospěli vědci k závěru, že čokoláda bohatá na flavonoidy a kakaové výrobky mohou mít malý, ale statisticky významný vliv na snížení krevního tlaku..
Na druhé straně zpráva Cochrane Group z roku 2012 zjistila, že několik čtverců tmavé čokolády denně (přibližně 100 gramů) může vést k malému snížení krevního tlaku.
Podle této zprávy produkují kakaové flavanoly oxid dusnatý, který „uvolňuje“ krevní cévy a usnadňuje jim průchod krve, čímž snižuje krevní tlak..
Je protizánětlivý a snižuje chuť k jídlu
Podle studie zveřejněné Louisianskou státní univerzitou, když jíme tmavou čokoládu, bakterie, které sídlí v lidském střevě, rostou a kvasí, což produkuje sloučeniny, které jsou protizánětlivé..
Kromě toho tým LSU ujistil, že střevní mikroby mohou také pomoci snížit pocit hladu osoby po strávení kakaa.
Používá se při léčbě žilních vředů
Podle studie, kterou v roce 2013 zveřejnil Scallon C a jeho kolegové, existuje několik důkazů, že flavonoidy mohou pomoci léčit vředy žilních nohou podporou jejich hojení..
Tento závěr byl učiněn po vyčerpávajícím přezkumu klinických studií. Poukázali však na to, že ani důkazy nejsou tak pevné, takže je třeba více zkoumat rutinní používání flavonoidů pro osoby s touto diagnózou..
9- Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění
V prospektivní studii studie Iowa Women Health Study, která byla 16letým vývojem zahrnujícím více než 34 000 postmenopauzálních žen bez kardiovaskulárních onemocnění, dospěla Komise k závěru, že potraviny bohaté na flavonoidy jsou spojeny s nižším rizikem úmrtí u žen. ischemické choroby srdeční.
Kromě toho byla pozorována významná inverzní asociace mezi konzumací čokolády a kardiovaskulární mortalitou.
Na druhé straně Holandská Zutphenova studie Poskytla důležité doplňující údaje. V prospektivní analýze se mu podařilo spojit požití kakaa se snížením kardiovaskulární mortality.
Výzkum, který zahrnoval 470 starších mužů s tímto chronickým onemocněním, prokázal ochranný účinek spotřeby kakaa s 50% snížením kardiovaskulární mortality..
10- Zpoždění stárnutí
Výzkum publikovaný v lednu 2016 společností Yoon SA a jeho kolegy odhalil, že skupina mírně „fotografických“ žen konzumovala nápoj obsahující 320 mg kakaových flavonoidů po dobu 24 týdnů a po tomto čase byly pozitivní účinky patrné. vrásky na obličeji a pružnost.
5 zajímavých faktů
- Inkové považovali čokoládu za nápoj bohů a tato asociace dala vzniknout vědeckému názvu stromu kakaa, Theobroma cacao, z řeckých slov theo (bůh) a vtipu (nápoj).
- Zpráva publikovaná v časopise New England Journal of Medicine v roce 2012 zjistila, že mezi nimi je „překvapivě silný“ mezi spotřebou čokolády na obyvatele a počtem Nobelových cen v několika zemích.?
- Eric Cornell, který v roce 2001 získal Nobelovu cenu za fyziku, řekl agentuře Reuters: „Připisuji v podstatě veškerý svůj úspěch velkému množství čokolády, kterou jím. Osobně mám pocit, že mléčná čokoláda vás činí hloupou a tmavá čokoláda vás zavede na správnou cestu. Je to proto, že černá čokoláda má mnohem více kakaa a více flavanolů než mléčná čokoláda.
- Pro obecnou populaci se zdá, že cílem vyvážené stravy je konzumovat 200 mg kakaa denně. Je však třeba dbát na to, že čokoláda má vysoký obsah kalorií, takže je třeba konzumovat kakao z nízkokalorických zdrojů, jako je kakaový prášek..
- Dr. Tim Chico, nezávislý odborník, radí svým pacientům, aby konzumovali čokoládu s mírou a jen tehdy, mají-li zdravou váhu. Takže zpráva je: pokud budete jíst čokoládu, vyberte si tmavou, ideálně s minimálně 70% kakaa, protože má méně tuku a méně cukru než mléčná čokoláda.
Recepty bohaté na kakao
Horká čokoláda
Složky:
250 g tmavé čokolády
750 ml mléka
250 g tekutého krému
K míchání mléka a smetany používáme hrnec, kde se jemně vaří 2 nebo 3 minuty. Pak se z tepla odstraní a čokoláda se rozdělí na čtverce. Mimo oheň přidejte mléko a vroucí krém. Beat všechno, dokud směs je homogenní. Může být podáván v čokoládě nebo v šálku kávy.
Čokoládové sušenky s ořechy
Složky:
200 g čokolády
180 g měkkého másla
150 g cukru
3 vejce
60 g mouky
100 g nasekaných vlašských ořechů
30 g plátky mandlí
Práškový cukr
Předehřeme troubu na 180 ° C. Pak rozetřete čtvercovou formu máslem nebo přikryjte voskovým papírem pomocí máslového másla. Nakonec jsme roztavili čokoládu ve vodní lázni s lžící vody.
Přidá se máslo, které bylo předtím odstraněno, aby se získala homogenní směs. Přidají se cukr, vejce, mouka a nakonec ořechy.
Přípravek se nalije do formy a vypálí se přibližně 20 minut. Když je připravený, nechte ho vychladnout a pak řez dort na čtverce. Konečný dotek je založen na přidávání plátky mandlí a celých ořechů, stejně jako kropení práškovým cukrem.
Marquise čokolády
Složky:
450 g tmavé čokolády
450 g másla
250 ml mléka
6 žloutků
½ šálku cukru
Roztavili jsme čokoládu ve vodní lázni. Pak mléko vaříme s cukrem. Když je hotová, nalijeme ji nad rozpuštěnou čokoládu a přidáme žloutky, rychle a energicky mícháme. Přidejte máslo a intenzivně promíchejte. Až budete připraveni, nalijte vše do formy charlotte (jeden velký nebo mnoho malých). Dáme ji do chladničky mezi 2 nebo 3 hodinami.
Abychom ho mohli rozbalit, projdeme spodní částí formy horkou vodou. Chcete-li dát elegantní dotek, může být doprovázen šlehačkou a sušenými košíčky.
Jaké další výhody nebo léčivé vlastnosti kakaa znáte??