Proč bychom měli kontrolovat množství nasyceného tuku, který jíme?

Musíme kontrolovat množství nasycených tuků, které konzumujeme, protože tyto typy tuků souvisejí s kardiovaskulárními onemocněními, cholesterolem, obezitou, nadváhou a hypercholesterolemií již mnoho let..

Požití nadbytku nasycených tuků zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních patologií, protože i když tělo spotřebuje 100 kalorií tuku, může odečíst pouze 3 z nich denně..

Tím, že nejsou odstraněny, jsou uloženy v těle způsobující obezitu, nadváhu, vysoký cholesterol a další poruchy nebo nemoci. To je místo, kde je důležité kontrolovat denní spotřebované množství.

Co je nasycený tuk?

Všechny tuky se skládají z makroživin, což znamená, že čím vyšší je spotřeba, tím větší je energie. Každá molekula tuku se však skládá z jednoho z glycerolu a tří mastných kyselin, které mohou být polynenasycené, mononenasycené nebo nasycené..

Saturace je množství dvojných vazeb v molekule, takže mononenasycené tuky mají dvojné vazby, polynenasycené tuky dva nebo více a nasycené tuky postrádají vazby.

Posledně uvedené mají tendenci být pevné při pokojové teplotě, s některými výjimkami., A pocházejí většinou z tropických zvířat nebo olejů.

Jaké potraviny obsahují nasycené tuky?

Existuje mnoho potravin, které poskytují polynenasycené tuky do těla, například hovězí, vepřové, jehněčí, telecí maso a kůže ptáků, zejména kuřat..

Také salámy, salámy, kompletní mlékárna a její deriváty jako smetanový sýr, zmrzlina nebo máslo, jakož i další produkty, jako je sádlo, slanina, palmový olej, kokosový olej, průmyslové pečivo a další.

Spotřeba nasycených tuků v nadbytcích a jejich účinky na tělo

Po celá léta vědci a lékaři zjistili, že nadměrná konzumace těchto tuků úzce souvisí s nárůstem LDL cholesterolu v krvi, lépe známým jako špatný cholesterol..

Tento nárůst špatného cholesterolu způsobuje vnitřní zánět, proto je nutné snížit jeho spotřebu tak, aby nezachytávala více než 10% denní stravy..

To znamená, že ve stravě 2000 kalorií denně tyto tuky zabírají přibližně 22 gramů nasycených tuků denně..

Více než 15 studií provedených Hooperem L, et al (2015), kterých se zúčastnilo 59 000 lidí, ukázalo, že snížení spotřeby nasycených tuků a jejich nahrazení polynenasycenými tuky snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 27%..

Jak snížit spotřebu nasycených tuků?

Je důležité znát nutriční hodnotu každé potraviny. Vyberte si ty, kterým se podaří vyrovnat denní stravu, a v případě mléčných výrobků zvážit výběr těch, kteří mají snížený obsah tuku.

Dalším dobrým řešením je libové maso, ryby a drůbež. Množství bílkovin doporučených pro konzumaci v jídle je velikost dlaně ruky. Na druhou stranu, nízkotučné zdroje bílkovin, jako jsou fazole, tofu, vejce a další, nelze vynechat..

V každém případě byste měli před náhlými změnami ve stravě vždy konzultovat s odborníkem.

Odkazy

1. Klinika Cleveland (2018) Tuk: Co potřebujete vědět. Zdroj: my.clevelandclinic.org
2. Cochrane Heart Group (2015) Vliv snižování nasycených tuků na naše riziko srdečních onemocnění. Vydalo John Wiley & Sons, Ltd. Zdroj: ncbi.nlm.nih.gov
3. Gunnars, Kris (2017) Nasycený tuk: dobrý nebo špatný? Zdroj: healthline.com
4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 studií o nasyceném tuku - čas na odstranění mýtu? Zdroj: healthline.com
5. Licata, Marcela. Proč se vyhnout nasyceným tukům? Obnoveno zonadiet.com