Co je Blue Vodka?



modrá vodka Jedná se o alkoholický nápoj složený převážně z vodka, ale v kombinaci s jinou složkou v závislosti na značce, která může být: výběr bobulí, malin atd. Klasická originální transparentní vodka dodává jedinečnou a odlišnou chuť, kromě fantastické barvy.

Jak už název napovídá, je jasně modrá a je vyrobena z neobvyklých vodkových plodů, obvykle je barva tohoto likéru velmi kvalitní a je vynikající pro míchání v propracovanějších nápojích, které poskytují jinou chuť a barvu.

Obvykle má mírnou chuť s osvěžující texturou. Obsah alkoholu v této kapalině je obecně kolem 18% obj..

Index

  • 1 Původ vodky
  • 2 Ostatní typy vodky
    • 2.1 Neutrální vodka
    • 2.2 Ochucená vodka
  • 3 Proces zpracování
    • 3.1 Příprava bujónu
    • 3.2 Destilace
    • 3.3 Filtrace
    • 3.4 Rozpuštění
  • 4 Odkazy

Původ vodky

Jedná se o destilovaný nápoj s možným polským původem, který se obvykle vyrábí fermentací obilnin a škrobnatých rostlin, jako je žito, pšenice nebo brambor (brambor)..

Obsah alkoholu v čisté vodce se může značně lišit v závislosti na výrobci, ale může dosáhnout až 37% až 50%..

Název "vodka" pochází z polského slova "woda", což znamená vodu a její chemické složení tvoří alkohol a voda: H2O + CH3-CH2OH, vlastnost, která je ideální pro koktejly, pro jeho neutrální chuť.

Ostatní typy vodky

Neutrální vodka

Je to původně vytvořený v zemích původu, v Rusku a Polsku. Tato vodka je charakteristická tím, že je složena hlavně z vody a alkoholu s vysokou kvalitou a alkoholickým objemem a dosahuje dokonce více než 50% alkoholu..

V některých zemích, jako jsou Spojené státy, postrádá tato neutrální vodka díky svému složení specifické aroma, takže je velmi důležité brát v úvahu značky, hladiny alkoholu v závislosti na značce a jejích cenách..

Ochucená vodka

Jedná se o relativně nový trend. V poslední době se výrobci vodky snažili inovovat vytváření nových chutí, aby je začlenili do tohoto likéru.

Od doby, kdy se začala vyrábět vodka, prošel svět mnoha změnami. Mezi nimi je nyní dobrá chuť oceněna a ceněna více.

To je důvod, proč první výrobci ruské a polské vodky začali přidávat do svých výrobků aroma, aby skryli trochu chutí, které se ukázaly být nepříjemné..

Postupem času se tato práce stala čestným odznakem, který odhaluje kvalitu a dovednost palírny.

Techniky a postupy pro vytvoření tohoto typu vodky s příchutěmi hodně pokročil a každý den je zde více variant a nových chutí, které jsou začleněny do široké škály vodky.

Mnoho z nich pochází z Ruska a Polska jako "Limonnaya Vodka (citron)", "Pertsovka Vodka (pepř a chilli papričky)" atd..

V současné době je tento typ vodky s přidanou chutí jednou z nejoblíbenějších u všech spotřebitelů po celém světě.

Ovocná vodka

Velmi užitečné pro realizaci koktejlů s ovocnými příchutěmi. Existuje celá řada z nich; ochucené brusinkami, mučenky, meruňky, broskve, granátového jablka, blackberry, černého rybízu, hrušky, jahody, melounu, melounu, černého třešní, banánů, hroznů, ananasu, pomeranče, malin, citronu, limetky, mandarinky, atd..

Pro silnější nápoj s charakteristickou a velmi koncentrovanou chutí používají konzumenti tyto vodky bez doprovodu.

Vodka s inovativními příchutěmi

V současné době existuje široká škála od vodky, která napodobuje chuť dalších populárních nápojů, jako je espresso, káva, čaj.

Imitace příchutí dezerty s medem, čokoládou, vanilkou, skořicí, mátou, šlehačkou atd. Mezi další výjimečné příchutě patří zázvor, pepř, brambory atd..

  • Černá vodka: Variace neutrální vodky s ovocnou chutí a velmi tmavou barvou je obtížné získat, má výbornou chuť a obvykle skvrny na jazyku.
  • Vodka z hroznů: na rozdíl od tradičních surovin je tato vodka vyrobena z bílých hroznů, její alkoholický náboj je kolem 40 stupňů a její chuť a tělo jsou silné.
  • Šumivá vodka: nebo šumivá vodka, jednoduše odkazuje na typ vodky, která byla sycená.

Proces zpracování

Příprava bujónu

Prvním krokem je broušení zrn, která budou použita, dokud se nezmění na mouku, pak se přidá voda a míchá se pod tlakem..

Škrob, který je přítomen v zrnech, bude přeměněn na druh želatinové hmoty a poté na cukr, který bude v průběhu kvasinkového procesu transformován na alkohol..

Tento proces trvá přibližně 40 hodin a výsledkem je velmi silný 90% nápoj jako průměrné množství, které musí být destilováno.

Destilace

Vyrábí se kontinuálním destilačním systémem nebo systémem „pot still“, který se skládá z izolovaných vodičů, může být také vyroben kombinací těchto dvou předchozích procesů..

Alambriques, které jsou obvykle umístěny ve skupinách od 2 do 5 a mají velikost 20 až 40 metrů, v průmyslových výrobách, ale v malých lihovarech používají "pot stále" systém kvůli své malé velikosti ".

Každý drát má funkci, v prvním “pomace” způsobí alkohol být oddělen od uhlíků, tento alkohol se zvedne k vrcholu horkým proudem páry zespodu, přes druhý “usměrňovač” drát, alkohol \ t zvyšuje svou sílu soustředěním na vrchol.

Obecně jsou destilovány dvakrát nebo třikrát nejvíce, ale to závisí zcela na značce a kvalitě..

Filtrace

Po destilaci se provede filtrace, aby se odstranily všechny nečistoty, které mohou být přítomny v kapalině.

Tento proces se liší v závislosti na výrobní společnosti, mezi nejběžnější metody, které můžeme najít: organické uhlíkové filtry, bříza nebo jabloň, křemenné písky, drahé kovy atd..

V jiných případech se také chlazení provádí při velmi nízkých teplotách, takže zbytky tuhnou a usnadňují filtraci.

Rozpuštění

Výsledkem tohoto procesu je kapalina, která obsahuje 96% alkoholu, takže se rozpouští ve vodě a získává nápoj, který známe dnes, a proto se koncentrace celkového objemu alkoholu může lišit..

Odkazy

  1. "Obecné informace o vodce". Převzato z alimentos.org.es.
  2. "Nejlepší značky vodky po celém světě a jejich původ". Převzato z verema.com.
  3. "Proces výroby vodky". Převzato z coctelesycopas.com.
  4. "Islandská modrá vodka". Převzato z tiendalicoressinc.com.