7 předhispánských receptů, které vedou nejoblíbenější kukuřici



pre-Hispanic recepty, které nesou kukuřici Jsou hojné ve Střední Americe. V této oblasti je kukuřice jednou z nejhojnějších druhů zeleniny; proto se stala součástí každodenní stravy amerických předků.

Podobně jako brambory je typický pro americký kontinent. To bylo domestikováno asi před 5000 lety.

Odhaduje se, že kukuřice existuje ve volné přírodě více než 10 000 let. S secími cykly se člověku podařilo vytvořit ještě výhodnější ovoce pro jeho spotřebu.

Pro starobylé obyvatele Střední Ameriky byla kukuřice posvátným ovocem. Existují i ​​náboženské mýty, které naznačují, že je součástí původu člověka. Proto je obecně spojena s náboženskými kulty.

7 předhispánských receptů s nejvýznamnější kukuřicí

1- Tortilly

Slovo tortilla pochází ze slova Nahuatl tlaxcalli. To je aboriginal tradice, který dělá tomu jeden z nejstarších potravin který jeden má záznam v Mexiku.

Jsou to bochníky obilného těsta, tenké a kruhové. Oni jsou vařeni na roštu a být obvykle vyroben s nerafinovanou kukuřičnou moukou.

2 - Tamales

Tamale je jedna z nejběžnějších potravin v celém Mexiku a části Střední Ameriky. Každý region je tvaroval podle svého vkusu a typických přísad.

Všichni se shodují v tom, že jsou masy kukuřice plněné dušenými masy a zabalené do kukuřičných slupek. Jsou vařeny ve vroucí vodě a konzumovány spolu se sýrem nebo máslem.

3 - Corundas

Jedná se o typ trojúhelníkového tamálu. Archeologické důkazy umístí je v prehispanic Michoacán.

Hmotnost korundů také nese máslo. Jsou doplněny červenými nebo zelenými omáčkami.

4- Atole kukuřičného těsta

Jedná se o hustý nápoj vyrobený z kukuřičného těsta. Skládá se z vaření kukuřičné mouky velmi zředěné vodou nebo mlékem, podle chuti spotřebitele.

Ovoce je také přidáno měnit jeho chuť. To je vzato jako základní jídlo nebo dát teplo na velmi chladné noci.

5- Champurrado

Recept má variace, ale všichni souhlasí, že je to kukuřičný nápoj s kakaem.

Aztékové ctili kakao a považovali čokoládu za nápoj bohů. Tento nápoj byl používán v posvátných rituálech a jako nabídka.

6- Tlacoyos

Jeho jméno pochází ze slova nahualt tlaoyo. Jsou to masové tortilly s oválnou a tlustou formou.

Jsou plněné gulášem připraveným s obilím a zeleninou. Někdy se přidává sýr nebo tvaroh. S touto náplní se vaří a nahoře se nasype sýr, chilli s omáčkou a cibulí.

7- Tejate

Jedná se o studený nápoj typický pro společnost Oaxaca. Je vyrobena z kukuřičné mouky a kakaa. Od šampaňského se liší, protože je konzumován studený a jeho konzistence je tekutější.

Pro jeho přípravu jemně mleté ​​semena pečené kukuřice, semen a květů kakaa a mamey semen..

Tato pasta se smísí se studenou vodou a míchá se, dokud se na vrcholu nevytvoří pastovitá pěna.

8- Pozole

Pozole je vývar založený na masu a zelenině. Maso se vaří ve vodě s kořením; později se vývar používá k vaření zeleniny.

Vývar se sníží a podává se v polévkových šálcích. Na zeleninu se umístí drcené maso.

Toto jídlo má temnou minulost. Původně obsahoval lidské tělo, protože byl používán jako nabídka bohům.

Odkazy

  1. Kukuřice, srdce Mexika. (2017) mexican-authentic-recipes.com
  2. Recepty s kukuřicí (2017) allrecipes.com.mx
  3. Recepty s kukuřicí (2017) mytastemx.com
  4. Před hindské recepty s kukuřicí. cocina.facilisimo.com
  5. Seznamte se s těmito 7 pre-hyacintickými potravinami vyrobenými z kukuřice. cocinadelirante.com