70 Příklady sacharidů (všech typů)

sacharidů nebo sacharidů jsou chemické sloučeniny tvořené uhlíkem, vodíkem a kyslíkem, přítomné v cukrech, škrobech a vláknech, které se zase nacházejí v potravinách, jako je ovoce, obilí, zelenina a mléčné výrobky.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie lidského těla a spolu s bílkovinami a tuky tvoří skupinu makronutrienty, látky schopné poskytnout tělu největší množství energie, aby bylo zajištěno jeho správné fungování.

Když člověk sní sacharidy, jejich tělo je rozbije, přemění je na jednoduché cukry, které jsou absorbovány krví..

To způsobuje, že slinivka břišní uvolňuje hormon inzulín, který je nezbytný pro transport cukru z krve do buněk, takže může být použit jako zdroj energie..

Typy sacharidů

Sacharidy jsou rozděleny do dvou hlavních typů: jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy.

Jednoduché sacharidy nebo jednoduché cukry jsou rozděleny na:

Monosacharidy

Jsou to ty, které se skládají z jediné molekuly cukru. Jsou také známé jako jednoduché cukry, protože nemohou být rozděleny na jednodušší molekuly. Příklady monosacharidů jsou fruktóza, glukóza a galaktóza.

Disacharidy

Jsou to uhlohydráty tvořené dvěma monosacharidy. Nejběžnějšími disacharidy jsou sacharóza, maltóza a laktóza.

Polyoly

Oni jsou voláni sladidla, podobný přirozeným cukrům ale s více alkoholovými skupinami v jejich chemické konformaci.

Většina polyolů se nachází v umělých sladidlech nebo cukrech, i když jsou přirozeně přítomny v některých druzích ovoce. Příklady těchto sloučenin jsou mimo jiné sorbitol, maltitol, laktitol, mannitol.

Na druhé straně jsou komplexní sacharidy klasifikovány jako:

Oligosacharidy

Mají 3 až 9 monosacharidů. Jsou rozděleny do několika typů, z nichž vyčnívají: frukto-oligosacharidy (FOS), galakto-oligosacharidy (GOS), glyko-oligosacharidy a isomalto-oligosacharidy (IMOS).

Polysacharidy

Ty, které mají více než 10 monosacharidů spojených dohromady chemickými vazbami. Mohou být nalezeny polysacharidy složené až z tisíců monosacharidů. Existují tři typy: škrob, celulóza a glykogen.

Potravinářské vlákno

Jsou to uhlohydráty rostlinného původu. Jsou stravitelné, ale je zde typ vlákna, které není stravitelné v tenkém střevě, tzv. nerozpustné vlákniny.

Jiný typ vlákna je rozpustný a oba se vyznačují tím, že se skládají z alespoň 3 monosacharidů.

Je velmi prospěšný pro organismus, protože snižuje hladinu cholesterolu, snižuje hladiny glukózy v krvi po jídle a podporuje růst dobrých bakterií ve střevě..

To je také obyčejné zjistit, že uhlohydráty jsou seskupeny do dobrých a špatných, v závislosti na výhodách nebo poškození, které způsobují tělu..

Příklady dobrých sacharidů jsou zelenina, celé ovoce, luštěniny a obilí, zatímco mezi "špatné sacharidy" patří: sycené nápoje nebo nealkoholické nápoje, bílá rýže, rafinované mouky nebo vysoce zpracované potraviny atd., Které mají obvykle nízký obsah. nutriční úroveň.

Spotřeba sacharidů je velmi důležitá pro správné fungování lidského těla, i když je třeba vzít v úvahu určitá opatření, protože tyto látky zvyšují hladinu cukru v krvi..

Lidé trpící cukrovkou vyžadují speciální dietní plán, který reguluje množství a typ sacharidů, které konzumují.

70 příkladů potravin, které obsahují sacharidy

Monosacharidy

Apple

Hruška

Zlato

Nealkoholické nápoje s vysokým obsahem fruktózového kukuřičného sirupu (HFSC)

Cambur

Energetické tyče

Čokoláda

Sportovní nápoje

Zelené fazolky

Rajčata

Brokolice

Špenát

Disacharidy

Mléko

Jogurt

Zmrzlina

Sýr

Sladké brambory

Pizza

Komo

Malta

Pivo

Obilniny

Studený čaj

Nakládané okurky

Mango

Polyoly

Hroznová

Švestka

Peach

Peach

Většina cukerných alkoholů nebo polyolů se vyrábí a přidává do určitých potravin:

Žvýkačka bez obsahu cukru

Umělá sladidla v dietních nápojích nebo ta, která se prodávají jako náhražky cukru.

Oligosacharidy

Cibule

Konzervy

Fazole

Celá zrna

Sója

Dietní nealkoholické nápoje

Během zpracování mohou být nalezeny v následujících potravinách:

Sušené mléko

Soubory cookie

Přidány nápoje s umělou příchutí

Sirupy nebo sladké sirupy, jako je palačinkový sirup.

Polysacharidy

Některé nízkokalorické potraviny, kde se používají jako náhrada tuků nebo cukrů (dextrin).

Jako nátěr pro některé multivitaminové pilulky a jiné léky.

Doplňky Chondroitin Sulphate, lék používaný k léčbě chrupavek.

Některé druhy želatiny, jako je agar-agar, velmi běžné v Japonsku, Číně a dalších asijských zemích.

Čokoládový pudink

Speciální nápoje pro získání svalové hmoty (např. Maltodextrin).

Chléb

Těstoviny

Rýže

Brambory

Kaštany

Banán

Oves

Yuca nebo Tapioca

Potravinové vlákno

Ječmen

Oves Bran

Centena

Pivovarské kvasnice

Maitake, jedlá houba používaná v orientální kuchyni

Kukuřice

Celá rýže

Zelený banán

Konzervované fazole

Květák

Avokádo

Ořechy

Dýně

Chia Seeds

Semena slunečnice

Závěry

Sacharidy poskytují potřebnou energii nervovému systému i svalům. Jeho přítomnost zabraňuje tělu používat proteiny jako zdroj energie, což jim umožňuje používat správnou funkci.

Funkce mozku je poháněna v podstatě sacharidy, tolik, že denní hodnota doporučená Úřadem pro potraviny a léčiva Spojených států je určena množstvím sacharidů, které mozek potřebuje pro své fungování..

Klíčem k dobré výživě je správná kombinace různých druhů potravin. Sacharidy by měly být konzumovány vyváženým způsobem, aby nedošlo k žádnému typu onemocnění souvisejícího s metabolismem.

Jak bylo zmíněno na začátku, jedno z rizik špatné výživy a zejména nadměrné konzumace sacharidů může vést k chorobám, jako je diabetes, zejména pokud existuje rodinná anamnéza, která tělo předurčuje k tomuto stavu..

Odkazy

1. Beta-glukan. Zdroj: nutrientsreview.com.
2. Beta-glukan: vlákno, které se hojí. Zdroj: lineaysalud.com.
3. Sacharidy a diabetes. Zdroj: kidshealth.org.
4. Dextriny: Citováno z: nutrientsreview.com.
5. Dietní vlákno ─ Rozpustné a nerozpustné. Zdroj: nutrientsreview.com.
6. Učení o sacharidech. Zdroj: kidshealth.org.
7. Cukrové Alkoholy ols Polyoly. Zdroj: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Věda: Co jsou sacharidy? Zdroj: livescience.com.