20 aminokyselin a jejich funkce

aminokyselin jsou to organické sloučeniny tvořené karboxyly a aminy. Tyto sloučeniny se vážou za vzniku proteinů a dalších makromolekul. Jsou rozděleny do dvou skupin: základní a nepodstatné.

Esenciální aminokyseliny jsou ty, které nemohou být syntetizovány lidským tělem autonomně. Z tohoto důvodu musí být uvedený typ aminokyselin přijímán potravou.

Potraviny s nejvyšším obsahem esenciálních aminokyselin jsou maso (včetně ryb), vejce, mléčné výrobky, ořechy a některé zeleniny.

Na druhé straně, neesenciální aminokyseliny jsou ty, které mohou být produkovány lidským tělem (konkrétně játry) bez pomoci externích látek.

Obecně platí, že funkce aminokyselin jsou následující:

1-Regulujte cyklus spánku a probuzení.

2 - Syntéza hormonů.

3-Stimulovat syntézu svalových proteinů.

4-Zlepšit cirkulaci kyslíku ve svalech.

5 - Regulace aktivity mozku (jako je bdělost a pocity deprese)

6-Výroba a skladování energie.

7-Esenciální aminokyseliny jsou osm: fenylalanin, tryptofan, lysin, methionin, threonin, isoleucin, leucin a valin.

Na levé straně je aminoskupina. Vpravo, kyselá skupina.

Neesenciální aminokyseliny jsou 12: glycin, alanin, serin, cystein, kyselina asparagová, kyselina glutamová, asparagin, glutamin, arginin, tyrosin, prolin a histidin.

20 aminokyselin a jejich hlavní funkce

1- Fenylalanin

Fenylalanin je aminokyselina nalezená ve třech formách: L-fenylalanin (přirozeně syntetizovaný), D-fenylalanin (uměle syntetizovaný) a DL-fenylalanin (směs dvou výše uvedených).

Fenylalanin je nezbytný pro tvorbu chemikálií používaných v mozku (neurotransmitery a hormony), jako je dopamin, noradrenalin a adrenalin. Podobně se fenylalanin podílí na tvorbě hormonů štítné žlázy.

Nedostatek fenylalaninu může způsobit depresi, ztrátu chuti k jídlu, kognitivní problémy (zmatenost, ztrátu paměti), nedostatek energie, sníženou ostražitost, mimo jiné..

Některé potraviny bohaté na tuto aminokyselinu jsou hovězí, vepřové a rybí, vejce, jogurt, sýr, sójové výrobky a některé ořechy.

2 - Tryptofan

Tryptofan pomáhá při tvorbě serotoninu a melatoninu, látek, které regulují spánkový cyklus. Z tohoto důvodu se uvedená aminokyselina používá v antidepresivech a v sedativních a hypnotických pilulkách.

Zasahuje také do tolerance k bolesti, a proto ji používají sportovci, kteří se podrobují intenzivním pohybovým aktivitám. Navíc zlepšuje koncentraci. Deficit této aminokyseliny způsobuje nespavost, depresi a úbytek hmotnosti.

Potraviny bohaté na tryptofan jsou krůta, kuře, hovězí maso, ryby, sója, rýže, některé ořechy a sýr.

3- Lysin

Lysin zasahuje do tvorby L-karnitinu, což je sloučenina, která umožňuje cirkulaci kyslíku ve svalových tkáních. Lysin zasahuje do metabolismu lipidů, což je činí zdrojem energie.

Rovněž podporuje rozvoj imunitního systému (díky tvorbě protilátek), zasahuje do tvorby hormonů, enzymů a kolagenu (bílkoviny, která vytváří kosti, chrupavky a pojivové tkáně)..

Potraviny bohaté na lysin jsou ryby, vejce, sýry, sójové boby, brambory, droždí a mlékárny.

4- Metionin

Metionin zasahuje do metabolismu a pomáhá při spalování tuků a tvorbě dalších aminokyselin, jako je cystein a glutamin. Používá se při kontrole některých patogenních bakterií a při léčbě kamenů v ledvinách.

Dalšími funkcemi této aminokyseliny jsou redukce tuku v játrech a svalové degeneraci, udržení zdravé kůže a nehtů. Nedostatek methioninu může vést k hromadění tuku v játrech.

Některé zdroje methioninu jsou čočka, červené maso, ryby, česnek, cibule, vejce, jogurt, sója a některá semena.

5- Threonin

Threonin zasahuje do tvorby vitamínu B12. Na druhé straně podporuje trávení a předchází onemocněním jater (protože pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v uvedených orgánech a v krvi).

Podílí se na regeneraci bílkovin kolagenu a pomáhá tělu zotavit se z ran na svalové úrovni.

Potraviny, které jsou zdrojem threoninu, jsou maso, zrna, mléčné výrobky, houby a lanýže a zelenina.

6- isoleucin

Spolu s leucinem a valinem je izoleucin důležitý pro vývoj proteinů a pro ukládání energie. Pomáhá tělu zotavit se po intenzivních fyzických aktivitách.

Kromě toho je izoleucin nezbytný pro syntézu hemoglobinu a je jedním z hlavních prvků červených krvinek. Deficit isoleucinu generuje symptomy podobné těm hypoglykémie.

Potraviny, které jsou zdrojem isoleucinu, jsou semena, ořechy, červená masa (jehněčí, vepřové a hovězí maso), ryby (zejména tuňák), čočka, sója, mlékárna (hlavně pecorino sýr a parmazán) a vejce.

7- Leucin

Leucin je důležitý při tvorbě svalové tkáně, pomáhá udržovat tkáň poté, co byla vytvořena a je nezbytný pro udržení rovnováhy dusíku v těle..

Kromě toho leucin prospívá rekonstrukci svalových, kožních a kostních tkání.

Potraviny bohaté na leucin jsou zrna (sója, čočka a cizrna), ořechy (arašídy, ořechy a mandle), červená masa (zejména vepřové a hovězí maso), mořské produkty (hlavně losos, korýši a krevety), vejce a mléčné výrobky.

8- Valina

Valin je aminokyselina, která podporuje opravu tkání. Podílí se na skladování energie, reguluje hladinu cukru v krvi a přispívá k procesu růstu a vývoje lidského těla.

Vzhledem ke svým výplňovým a energetickým vlastnostem je valin jednou z nejdůležitějších aminokyselin pro sportovce, takže ho konzumují jako doplňky stravy (mimo jiné v koktejlech, pilulkách). Je třeba poznamenat, že přebytek valinu v těle vytváří halucinace.

Potraviny s nejvyšším obsahem valinu jsou maso, mléčné výrobky, sójové boby, arašídy a houby.

9- Glycin

Glycin je druhou nejčastější aminokyselinou v lidském těle. To tvoří součást struktury hemoglobinu a je jedním z hlavních inhibičních neurotransmiterů lidského těla.

Na druhé straně souvisí s produkcí glykogenu a zasahuje do potlačování touhy po požití cukru a je součástí enzymů zodpovědných za produkci energie..

Nakonec glycin přeměňuje toxické látky v těle na škodlivé látky.

Lidé s hypoglykemií, anémií, chronickým únavovým syndromem a virovými infekcemi jsou v této aminokyselině nedostateční.

10- Alanina

Alanin je jedním z hlavních zdrojů energie pro svaly a jednou z nejdůležitějších aminokyselin podílejících se na metabolismu cukru.

Pomáhá při tvorbě protilátek, které posilují imunitní systém a jsou součástí pojivových tkání těla.

Nedostatek alaninu je pozorován u lidí s hypoglykemií, únavou, hladinou virové infekce a vysokou hladinou inzulínu.

11- Serina

Serin pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi. Podílí se na tvorbě protilátek, které pomáhají posilovat imunitní systém, podporuje růst svalové tkáně a pomáhá udržovat.

Další funkce jsou metabolismus tuků a tvorba mozkových proteinů.

12- Cystein

Cystein je antioxidant. Chrání lidské tělo před ultrafialovými paprsky, zářením a znečištěním. Tato aminokyselina také hraje důležitou roli v metabolismu některých enzymů.

Na druhou stranu zasahuje do opravy kožní tkáně a udržuje ji zdravou. Je to jedna z hlavních složek vlasů.

13-kyselina asparagová

Hlavní funkcí kyseliny asparagové je generovat rezistenci. Tato aminokyselina se podílí na metabolismu kyseliny deoxyribonukleové (DNA) a kyseliny ribonukleové (RNA)..

Další funkce jsou ochrana jater (odstranění přebytku amoniaku) a posílení imunitního systému (vytvořením protilátek)..

Nedostatek kyseliny asparagové v lidském těle způsobuje snížení hladin vápníku a hořčíku.

14-kyselina glutamová

Kyselina glutamová je jednou z nejdůležitějších aminokyselin mezi neesenciálními aminokyselinami. To je zodpovědné za transport glutamaminu a dalších aminokyselin krví.

Přítomnost této molekuly snižuje potřebu konzumovat cukr a alkoholické nápoje. Zvyšuje také úroveň energie v lidském těle.

Dalšími funkcemi jsou urychlení hojení ran a vředů a pomoc při syntéze DNA.

Přebytek této aminokyseliny v mozkové tkáni může způsobit poškození buněk. Předpokládá se, že během kardiovaskulárních nehod mozek uvolňuje velké množství této kyseliny, čímž poškozuje neurony.

15- Asparagin

Asparagin pomáhá odstraňovat amoniak z těla, zvyšuje odolnost, snižuje únavu, detoxikuje tělo škodlivých chemikálií a zasahuje do syntézy DNA.

Nachází se ve velkých koncentracích v hipokampu a v hypotalamu. Je nezbytné udržet homeostatickou rovnováhu v nervovém systému a hrát zásadní roli v krátkodobé paměti.

16- Glutamin

Glutamin je důležitý, protože udržuje hladinu cukru v krvi. Udržuje sílu svalů a umožňuje jim odolávat intenzivním pohybovým aktivitám.

Na druhou stranu je glutamin důležitý pro fungování trávicího systému. Tenké střevo používá jako primární zdroj energie glutamin jako jediný orgán v lidském těle. Tato aminokyselina se také podílí na syntéze DNA.

Nedostatek glutaminu je pozorován u lidí s chronickým únavovým syndromem, alkoholismem a úzkostí.

17- Arginin

Arginin je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému. Zasahuje také do hojení ran, regenerace jater a zvyšuje uvolňování inzulínu.

Tato aminokyselina je nezbytná pro produkci a uvolňování růstových hormonů.

Deficit této aminokyseliny vyvolává svalovou slabost, vypadávání vlasů, podráždění kůže a pomalé hojení ran.

18-Tyrosin

Tyrosin snižuje chuť k jídlu, takže pomáhá snižovat tukové tkáně. Zvýšení energetické hladiny a zásah do mentálních procesů, zlepšení koncentrace a schopnosti uvažování.

Tato aminokyselina je prekurzorem neutrotransmiterů dopamin, adrenalin, noradrenalin a melanin. Používá se jako antidepresivum.

Nedostatek tyrosinu může vést k depresi, syndromu chronické únavy a hypotyreóze. Parkinsonova choroba a závislost na drogách souvisí také s nedostatkem této aminokyseliny.

19- Prolin

Prolin ovlivňuje výživu člověka a zasahuje do tvorby chrupavky. Předpokládá se, že tato aminokyselina působí jako zdroj dusíku.

Proto je důležité zachovat zdraví kloubů, šlach a vazů.

Další funkcí této aminokyseliny je udržet srdce silné a zdravé. Působí také společně s vitaminem C na ochranu pokožky.

20- Histidin

Tato aminokyselina je nezbytná v některých stadiích lidského vývoje, například: v dětství. Z tohoto důvodu se nazývá semi-esenciální, protože je vyžadován pouze za zvláštních okolností.

Histidin se podílí na tvorbě hemoglobinu, což je důvod, proč se používá k léčbě anémie. Používá se také k léčbě revmatoidní artritidy a některých alergií. Podobně pomáhá udržovat pH v krvi.

Nedostatek histidinu může způsobit onemocnění kůže a kognitivní a řečové problémy u dětí. Přebytek této aminokyseliny snižuje hladinu zinku.

Odkazy

1. Základní aminokyseliny: Definice a funkce. Citováno dne 4. září 2017, od dietaryfiberfood.com
2. 8 základních aminokyselin a jejich význam pro vaše tělo. Citováno dne 4. září 2017, od caloriebee.com
3. Co jsou esenciální aminokyseliny? Jaké mají funkce? Získáno dne 4. září 2017 z webu blog.iafstore.com
4. 8 ZÁKLADNÍ Aminokyseliny? Získáno dne 4. září 2017 z webu aminoacidstudies.org
5. Aminokyseliny. Citováno dne 4. září 2017, z medlineplus.gov
6. Esenciální aminokyselina. Citováno dne 4. září 2017 z webu wikipedia.org
7. Proč je osm základních aminokyselin důležité? Citováno dne 4. září 2017 z webu livestrong.com