Funkce jednobuněčných hub, použití, reprodukce

jednobuněčné houby Jsou složeny z jedné buňky a jsou kvasinky, všechny ostatní typy hub jsou mnohobuněčné. Kvasinky jsou jednobuněčné plísně a běžně se nacházejí v pekařských a pivovarských kvasnicích. 

Oni jsou považováni za jeden z prvních domestikovaných organismů známých člověku a moci být nalezený přirozeně v kůžích některých zralých plodů.

Kvasinky jsou příliš malé na to, aby se daly pozorovat pouhým okem, ale lze je vidět ve velkých shlucích ovoce a listů jako bílá prášková substance. Některé kvasinky jsou mírné až nebezpečné patogeny pro lidi a další zvířata, zejména Candida albicans, Histoplasma a Blastomyces.

Jako jediný buněčný organismus se kvasinkové buňky rychle stávají koloniemi, což často zdvojnásobuje velikost populace mezi 75 minutami a 2 hodinami. Kromě toho se jedná o eukaryotické organismy, které nemohou získat své nutriční potřeby pomocí fotosyntézy a vyžadují redukovanou formu uhlíku jako zdroje potravy..

Kvasinky hrají důležitou roli v průmyslu, zejména v oblasti potravin a piva. Pivovarské kvasnice dostávají své jméno od svého použití jako fermentační činidlo v pivovarském průmyslu.

Oxid uhličitý vznikající během fermentačního procesu. \ T Saccharomyces cerevisiae (v latinském pivu), je také kvasinkovým činidlem často používaným při výrobě chleba a jiného pečiva.

Index

• 1 Funkce jednobuněčných hub
• 2 Reprodukce
• 3 Přírodní stanoviště
• 4 Komerční využití
• 5 Vědecký zájem
• 6 Historické objevy
• 7 Odkazy

Funkce jednobuněčných hub

Jednobuněčné organismy mají různé funkce, ačkoli obecně oni potřebují syntetizovat všechny nezbytné živiny tak že buňka přežije, protože organismus musí vykonávat všechny procesy tak že buňka pracuje a reprodukuje..

Obvykle jsou odolné vůči extrémním teplotám, to znamená, že jsou schopny přežít při extrémně nízkých nebo vysokých teplotách.

Jednobuněčné houby, jako jsou kvasinky a plísně, mají svůj účel. Kromě toho, že se používá k výrobě pečiva, jako je chléb a při výrobě piva a vína, má také důležitou funkci při likvidaci mrtvé hmoty..

Reprodukce

Jak bylo uvedeno, kvasinky jsou eukaryotické organismy. Typicky mají průměr přibližně 0,075 mm (0,003 palce). Většina kvasinek se rozmnožuje asexuálně v klíčení: z kmenové buňky vyčnívá malá boule, zvětšuje se, dozrává a odpadává..

Některé kvasinky se štěpí štěpením, mateřská buňka se dělí na dvě stejné buňky. Torula je rod divokých kvasinek, které jsou nedokonalé, nikdy nevytvářejí sexuální spory.

Přírodní stanoviště

Kvasinky jsou široce rozptýlené ve volné přírodě s širokou škálou stanovišť. Oni jsou obyčejně nalezeni na listech rostlin, květin a ovoce, stejně jako na zemi.

Nacházejí se také na povrchu kůže a ve střevním traktu teplokrevných živočichů, kde mohou žít symbioticky nebo jako paraziti..

Takzvaná "kvasinková infekce" je typicky způsobena Candida albicans. Kromě toho, že je původcem vaginálních infekcí, je Candida také příčinou vyrážky v plenkách a dechu úst a krku..

Komerční využití

V komerční produkci jsou vybrané kmeny kvasinek krmeny roztokem minerálních solí, melasy a amoniaku. Když se růst zastaví, kvasinky se oddělí od živného roztoku, promyjí a zabalí.

Pekařské droždí se prodává v lisovaných koláčích obsahujících škrob nebo sušených v granulované formě smíchané s kukuřičnou moukou.

Pivovarské kvasnice a nutriční kvasnice mohou být konzumovány jako vitaminový doplněk. Komerční droždí je 50% bílkovin a je bohatým zdrojem vitamínů B1, B2, niacinu a kyseliny listové.

Vědecký zájem

Kvasinky jsou středem studia pro výzkumné pracovníky po celém světě a dnes existují tisíce vědeckých článků.

Tento zájem je dán tím, že tato jednobuněčná houba je organismus, který rychle roste v baňce a jehož DNA může být snadno manipulována, přičemž poskytuje přehled o základních lidských biologických procesech, včetně chorob..

Navíc, protože oni jsou jednobuněčné organismy, oni jsou snadno studovat a mají buněčnou organizaci podobnou tomu nalezeného ve vyšších a mnohobuněčných organismech takový jako lidé, to je, oni mají jádro a být proto eukaryotes..

Tato podobnost v buněčné organizaci mezi kvasinkami a vyššími eukaryotami se promítá do podobností jejich základních buněčných procesů, takže objevy v kvasinkách často poskytují přímé nebo nepřímé vodítka o tom, jak biologické procesy fungují ve lidské bytosti.

Na druhé straně jednobuněčné houby se rychle replikují a lze s nimi snadno manipulovat geneticky. Existují také dobře definované genetické metody a mapy pro kvasinky, které poskytly badatelům první pohled na genom a jeho organizaci a byly vyvrcholením genetických studií z první poloviny 20. století..

Ve skutečnosti, díky tomu, že gen kvasinek je v sekvenci DNA podobný lidskému genu, informace, které vědci získali ve svých studiích, poskytly silné vodítka o úloze těchto genů u lidí..

Historické objevy

To je věřil, že kvasnice byla použita jako průmyslový mikroorganismus po tisíce let a že staří Egypťané používali jejich kvašení zvýšit chléb \ t.

Existují mlecí kameny, pekařské komory a kresby toho, co je považováno za pekárny, které se datují tisíce let, a dokonce i archeologické vykopávky objevily předpokládané sklenice se zbytky vína.

Podle příběhu byly tyto jednobuněčné houby poprvé představeny vysoce kvalitními čočkami kolem roku 1680 Antoni van Leeuwenhoek.

Nicméně, on si myslel, že tyto globule byly škrobové částečky zrna používaného dělat mošt (kapalný extrakt použitý v pivovarnictví), místo kvasinek buňky pro fermentaci \ t.

Později, v roce 1789, francouzský chemik jménem Antoine Lavoisier přispěl k pochopení základních chemických reakcí nezbytných k výrobě alkoholu z cukrové třtiny.

Toho bylo dosaženo odhadem podílu materiálů a výchozích produktů (ethanol a oxid uhličitý) po přidání kvasničné pasty. V té době se však předpokládalo, že kvasinky tam prostě začaly, místo aby byly v průběhu procesu zásadní.

V 1815, také francouzský chemik Joseph-Louis Gay-Lussac, vyvinul metody držet hroznovou šťávu v nefermentovaném stavu a objevil, že zavedení fermentu (obsahovat kvasnice) byl nutný přeměnit nefermentovaný mošt, demonstrovat. význam kvasinek pro alkoholovou fermentaci.

Pak Charles Cagniard de la Tour v roce 1835 použil mikroskop s větší silou, aby dokázal, že kvasinky byly jednobuněčné organismy a množily se klíčením.

1850 Louis Pasteur objevil, že fermentované nápoje vyplývají z přeměny glukózy na ethanol kvasinkami a definovanou fermentací jako "dušnost"..

Za účelem detekce zymasy použil Eduard Buchner na konci 18. století extrakty bez buněk získané mletím kvasinek, soubor enzymů, které podporují nebo katalyzují fermentaci. Za tento výzkum získal v roce 1907 Nobelovu cenu.

Mezi lety 1933 a 1961, Ojvind Winge známý jako "otec genetiky kvasinek", spolu se svým kolegou Otto Laustsenem vymysleli techniky pro mikro-manipulaci s kvasinkami, a tak byli schopni geneticky vyšetřit to.

Od té doby mnoho dalších vědců provedlo inovativní výzkum a někteří z nich získali Nobelovu cenu za své významné objevy, včetně: Dr. Lelanda Hartwella (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Elizabeth Blackburn, Carol Greiderová a Jack Szostak (2009) a novější lékaři Randy Schekman, James Rothman a Thomas Südhof (2013) a doktor Yoshinori Ohsumi (2016).

Odkazy

1. Editoři Encyclopædia Britannica (2017). Kvasinky Encyclopædia Britannica, Inc. Citováno z: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Jednobuněčné nebo mnohobuněčné? Zábava s houbou. Zdroj: funwithfungus.weebly.com.
3. Redakce Wikipedie (2017). Jednobuněčný organismus. Experimentální strojový překlad hesla Wikipedia z encyklopedie Wikipedia pořízený překladačem Eurotran. Zdroj: en.wikipedia.org
4. Referenční personál (2016). Co jsou to jednobuněčné houby? Odkaz. Zdroj: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Jednobuněčná houba. Stanford University. Zdroj: yeastgenome.org.