Bacillus cereus taxonomie, charakteristika, morfologie, stanoviště



Bacillus cereus Je to bakterie patřící do rodu Bacillus, která je schopna produkovat toxiny. Ačkoli to bylo studováno často, to není ještě úplně známé, zůstávat jistými aspekty být objeven.

Podařilo se jim izolovat exempláře Bacillis cereus v mnoha prostředích, jako je půda, voda, některé rostliny a dokonce i ve střevě některých zvířat. Z toho lze usuzovat, že tato bakterie je schopna přežít za velmi rozmanitých a širokých podmínek.

Důležitost studia této bakterie je, že je spojena s určitými patologiemi, zejména gastrointestinálního systému. Díky své schopnosti přežít, může zvítězit v potravinách i po vaření a infikování lidských bytostí.

I když infekce způsobené tímto onemocněním mají obecně dobrý výsledek, byly popsány případy s fatálními následky. Nejvíce postižené jsou imunosupresivní osoby, jejichž imunitní systém se s těmito infekcemi nedokáže účinně vyrovnat.

Index

  • 1 Taxonomie
  • 2 Charakteristiky
    • 2.1 Jedná se o grampozitivní bakterii
    • 2.2 Je fakultativně anaerobní
    • 2.3 Je mesofilní
    • 2.4 Mění se metabolismus
    • 2.5 Je kataláza pozitivní
    • 2.6 Přežít v širokém rozsahu pH
    • 2.7 Jedná se o beta-hemolytickou bakterii
    • 2.8 Produkuje spory
  • 3 Morfologie
  • 4 Lokalita
  • 5 Vyrobené nemoci
  • 6 Symptomy generované Bacillis cereus
    • 6.1 Emetický syndrom
    • 6.2 Diarrhický syndrom
    • 6.3 Keratitida
    • 6.4 Panoftalmitida
    • 6.5 Endoftalmitida
  • 7 Bacillus cereus v potravinách
  • 8 Odkazy

Taxonomie

Pro objasnění vlastností a biologického chování organismu je nutné znát jeho taxonomii. V případě  Bacillus cereus,  Je to následující:

Doména: Bakterie

Filum: Firmicutes

Třída: Bacilli

Objednávka: Bacillales

Rodina: Bacillaceae

Pohlaví: Bacillus

Druh: B. cereus

Vlastnosti

Bacillus cereus je bakterie lékařského významu, vzhledem k patogennímu účinku toxinů, které produkuje. Mezi jeho nejvýraznější biologické vlastnosti patří:

Je to gram pozitivní bakterie

Plodiny Bacillus cereus když se podrobí procesu barvení Gramem, přijmou fialové zbarvení. Jedná se o nesporný důkaz přítomnosti peptidoglykanu v jeho buněčné stěně, ve které jsou částice barviva zachyceny.

Je fakultativní anaerobní

Bacillus cereus se může vyvíjet optimálně v prostředí bohatém na kyslík, stejně jako v nepřítomnosti kyslíku. Díky tomu se dokáže přizpůsobit široké škále prostředí.

Typ biotopu, ve kterém se tento mikroorganismus nejlépe rozvíjí, je však ten, který má kyslík. To je ze dvou důvodů. První z nich je, že vyžaduje kyslík, aby vytvořil jeden ze dvou typů toxinů, které produkuje (emetický)..

Druhým důvodem je, že bylo experimentálně prokázáno, že v nepřítomnosti kyslíku je rychlost růstu této bakterie snížena.

Je mesofilní

Mezofilní organismus je ten, který se vyvíjí optimálně a účinně v mezilehlých teplotních rozsazích. V případě Bacillus cereus, optimální interval tepelného růstu je 30 ° C až 40 ° C.

Má pestrý metabolismus

V závislosti na okolních podmínkách a dostupnosti živin. \ T Bacillus cereus Může fermentovat několik typů sloučenin. Mezi nimi lze zmínit glukózu, glycerol, salicin a sacharózu.

Kromě toho je schopna metabolizovat dusičnany a transformovat je na dusitany.

Je to kataláza pozitivní

Bacillus cereus má katalázový enzym, který umožňuje rozložit molekulu peroxidu vodíku ve vodě a kyslíku.

Přežijte v širokém rozsahu pH

Hodnota pH je parametr, který označuje stupeň kyselosti nebo zásaditosti. V případě bakterií Bacillus cereus, může přežít v prostředích, jejichž pH je mezi 4,9 a 9,3.

To znamená, že se snadno přizpůsobí mírně kyselým a mírně zásaditým prostředím. Při neutrálním pH jsou účinně udržovány.

Jedná se o beta-hemolytickou bakterii

Bacillus cereus Je to bakterie, která má schopnost produkovat hemolýzu v erytrocytech. To může být prokázáno při provádění kultivace v agarovém médiu obohaceném krví.

Produkuje spory

Spory jsou buňky, ze kterých mohou být generovány nové bakterie. Představují určitý druh stacionární fáze v životním cyklu Bacillus cereus.

Spory této bakterie jsou charakterizovány vysokou odolností vůči změnám prostředí, jakož i fyzikálními faktory, jako je gama záření.

Morfologie

Bacillus cereus Jedná se o typickou bakterii ze skupiny bacilů s charakteristickým tvarem tyče s čtvercovými konci. V plodinách lze vidět jako rovné tyče nebo trochu zakřivené.

Mohou být také individuálně nebo tvořit krátké struny. Průměrná velikost každé bakteriální buňky je 1 x 3 - 4 mikrony a mají bičíky rozložené rovnoměrně po celém svém povrchu.

Z genetického hlediska obsahují jeden kruhový chromosom, který má 5481 genů, které zase kódují celkem 5234 proteinů..

Lokalita

Jeden z nejvýraznějších aspektů Bacillus cereus Je to jeho všudypřítomnost. To znamená, že jej lze nalézt v různých prostředích. To vše díky své schopnosti přežít v různých podmínkách prostředí s pH a teplotou.

Pomocí různých studií bylo možné izolovat kmeny této bakterie v polárních půdách i na tropických místech, což potvrzuje její schopnost kolonizovat různorodost prostředí..

Naleznete je v půdách, rostlinách, minerálních vodách, sedimentech a dokonce i prachu.

Nemoci, které produkuje

Bacillus cereus Je to patogenní bakterie, která může u lidí způsobovat mnoho patologií: infekce v gastrointestinálním traktu i mimo něj, v extrémních případech i systémové infekce.

Tato bakterie produkuje dva typy toxinů: cereulid a diarreogenica. Každý typ toxinu má specifické účinky.

Gastrointestinální infekce, které tato bakterie vytváří, jsou:

Emetický syndrom: je způsobeno toxinem cereulida a vzniká při požití potravy kontaminované touto látkou. Jeho inkubační doba je 1 až 5 hodin.

Hnačkový syndrom: je způsobeno požitím spór, které se později vyvíjejí v tenkém střevě. Inkubační doba je 1 až 24 hodin.

Na úrovni oční bulvy bakterie generuje následující infekce:

Keratitida: infekce nejvzdálenější vrstvy oka, rohovky.

Panoftalmitida: zánět, který postihuje všechny struktury oka. To může také ovlivnit struktury obklopovat to.

Endoftalmitida: infekce, která poškozuje všechny vrstvy oka. Je omezen pouze na tuto.

Příznaky generované pomocí Bacillis cereus

Emetický syndrom

  • Nevolnost
  • Opakované zvracení
  • Obecná malátnost.
  • V některých případech může být průjem a bolest břicha.

Hnačkový syndrom

  • Hojný průjem
  • Bolest břicha
  • Rektální tenesmus.

Občas může být horečka.

Keratitida

  • Bolest očí
  • Lachrymizace nebo vypouštění
  • Progresivní ztráta zraku
  • Nadměrná citlivost na světlo.

Panoftalmitis

  • Bolesti hlavy
  • Peri orbitální bolest
  • Zčervenání
  • Otok.

Endoftalmitida

  • Snížené vidění
  • Oko kolem oka
  • Bolest očí
  • Zčervenání skléry
  • Citlivost na světlo.

Je důležité dávat pozor na některý z těchto příznaků, abyste je mohli léčit včas. Progresi těchto infekcí může způsobit trvalé dlouhodobé následky, stejně jako osud, zvláště když se u dětí vyvíjejí.

Bacillus cereus v potravinách

Ačkoli to není jediný patogen přenášený potravou, B. cereus Je zodpovědný za většinu ohnisek nemocí přenášených příjmu potravy. V posledních desetiletích měl celkový počet těchto onemocnění na celém světě rostoucí trend.

Onemocnění známé jako syndrom smažené rýže je emetický syndrom produkovaný B. cereus. Obvyklou příčinou je vařená rýže, která byla uchovávána po dlouhou dobu při pokojové teplotě a poté rychle smažena před podáváním.

Bacillus cereus Je to třetí zodpovědný za nemoci způsobené kontaminovaným masem, po stafylokocích a salmonelách. Bakterie jsou také přítomny v některých kořeních, takže její použití v mase zvyšuje riziko otravy.

Surové mléko může být kontaminováno B. cereus. Vzhledem k tomu, že jeho spory odolávají pasterizaci, může být také přítomen v pasterovaném mléce a různých mléčných výrobcích.

Další potraviny, které byly kontaminovány B. cereus zahrnují směsi pro dezerty, kojeneckou výživu, předvařené potraviny, mořské plody, kakao, čokoládu, luštěniny, čerstvou zeleninu, obiloviny a jejich deriváty.

Odkazy

  1. Americká asociace pro dětskou oftalmologii a strabismus. Zdroj: aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Zdroj: microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. vydání. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Získáno z msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. a Mahillon, J. (2005, srpen). Ohrožení rodiny Bacillus cereus- Přidružené otravy jídlem. Žurnál klinické mikrobiologie. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, říjen). Bacillus cereus a příbuzných druhů. Klinické mikrobiologické recenze. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, únor). Epidemiologie a patogeneze Bacillus cereus infekcí. Mikroby a infekce. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, září). Bacillus cereus paloftalmitidy spojené s injekčním užíváním drog. Mezinárodní žurnál infekčních nemocí. 26. 165-166.
  9. Ministerstvo sociální ochrany Kolumbie. (2011). Rizikový profil Bacillus cereus v industrializovaných potravinách určených k přímé spotřebě. Zdroj: minsalud.gov.co
  10. Morfologie Bacillus cereus. Získáno z mikrobenotes.com
  11. Pan americká zdravotnická organizace. Biologická nebezpečí. Zdroj: paho.org
  12. Pan americká zdravotnická organizace. Otrava jídlem kvůli Bacillus cereus. Zdroj: new.paho.org
  13. Realpe, M., Hernández, C. a Agudelo C. Druhy rodu Bacillus: makroskopická a mikroskopická morfologie. Citováno z webu: revistabiomedica.org.