Podíl:
20 Příklady disacharidů
Disacharidy jsou cukry vytvořené, když jsou dva monosacharidy (jednoduché cukry) spojeny glykosidovou vazbou. Podobně jako monosacharidy jsou disacharidy rozpustné ve vodě. Tři běžné příklady jsou sacharóza, laktóza a maltóza.
Disacharidy jsou jednou ze čtyř chemických skupin sacharidů (monosacharidů, disacharidů, oligosacharidů a polysacharidů). Nejběžnější typy disacharidů - sacharóza, laktóza a maltóza - mají dvanáct atomů uhlíku, se obecným vzorcem C12H22O11.
Příklady disacharidů
Sacharóza
Sacharóza, běžně známá jako stolní cukr ve své rafinované formě, je disacharid, který se nachází v mnoha rostlinách. Skládá se z monosacharidů glukózy a fruktózy.
Ve formě cukru je sacharóza velmi důležitou složkou lidské stravy jako sladidlo. Cukr byl nejprve extrahován a vyčištěn z cukrové třtiny v Indii v 8. století před naším letopočtem.
Ve skutečnosti, slovo karamel vezme si jeho jméno z části od slova “khanda”, který byl jméno pro krystaly cukru v Sanskrit \ t.
V současné době se každý rok vyrobí asi 175 tun cukru. Lidé s vrozeným nedostatkem sacharázy-izomaltázy jsou nesnášenliví na sacharózu a nemohou je dobře trávit, protože jim chybí enzym sacharóza-izomaltáza.
Osoba, která netoleruje sacharózu, by měla co nejvíce omezit sacharózu a měla by užívat doplňky stravy nebo léky.
Maltose
Také známý jako sladový cukr, je tvořen ze dvou molekul glukózy. Slad je tvořen, když zrna změknou a rostou ve vodě, a je součástí piva, škrobových potravin, jako jsou obiloviny, těstoviny a brambory, a mnoho zpracovaných potravin.
V rostlinách vzniká maltóza, když se škrob rozkládá na potraviny. Používá se k klíčení semen.
Laktóza
Laktóza nebo mléčný cukr se skládá z galaktózy a glukózy. Mléko ze savců má vysoký obsah laktózy a poskytuje dětem živiny.
Většina savců může pouze trávit laktózu jako kojence a tuto schopnost ztratí, jakmile zrají. Ve skutečnosti mají lidé, kteří jsou schopni strávit mléčné výrobky v dospělosti, vlastně mutací, která jim to umožňuje.
To je důvod, proč mnoho lidí trpí nesnášenlivostí laktózy; Lidé, stejně jako jiní savci, neměli schopnost strávit laktózu v dětství, dokud tato mutace nebyla přítomna v určitých populacích před asi 10 000 lety..
V současné době se počet lidí, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, mezi populacemi velmi liší, od 10% v severní Evropě po 95% v částech Afriky a Asie. Tradiční stravu z různých kultur to odráží v množství konzumovaných mléčných výrobků.
Trehalosa
Trehalosa je také složena ze dvou molekul glukózy, jako je maltóza, ale molekuly jsou vázány odlišně. Nachází se v některých rostlinách, houbách a zvířatech, jako jsou krevety a hmyz.
Krevní cukr mnoha hmyzu, jako jsou včely, kobylky a motýli, se skládá z trehalózy. Používají ho jako účinnou molekulu pro skladování, která poskytuje rychlou energii pro let, když se poruší.
Chitobiosa
Skládá se ze dvou molekul spojených glukosaminem. Strukturálně, to je velmi podobné cellobiose, kromě toho to má N-acetylamino skupinu kde cellobiose má hydroxylovou skupinu \ t.
To je nalezené v některých baktériích, a je používán v biochemickém výzkumu ke studiu aktivity enzymu.
To je také nalezené v chitin, který tvoří zdi hub, exoskeletons hmyzu, členovců a korýšů, a je také nalezený v rybách a hlavonožcích takový jako chobotnice a chobotnice..
Cellobióza (glukóza + glukóza)
Cellobiosa je produktem hydrolýzy celulózy nebo materiálů bohatých na celulózu, jako je papír nebo bavlna. Je tvořen vazbou dvou molekul beta-glukózy vazbou β (1 → 4)
Laktulóza (galaktóza + fruktóza)
Laktulóza je syntetický (umělý) cukr, který není absorbován tělem, ale je rozložen v tlustém střevě v produktech, které absorbují vodu v tlustém střevě, která změkčuje stolici. Jeho primární použití je k léčbě zácpy.
Používá se také ke snížení hladin amoniaku v krvi u lidí s onemocněním jater, protože laktulóza absorbuje amoniak v tlustém střevě (vylučuje ho z těla)..
Isomaltosa (glukóza + glukóza izomaltáza)
Vyrábí se při štěpení škrobu (chléb, brambory, rýže) nebo uměle vyráběné.
Izomaltulóza (glukóza + fruktóza izomaltáza)
Sirup z cukrové třtiny, med a je také vyráběn uměle.
Trehalulosa
Trehalulosa je umělý cukr, disacharid složený z glukózy a fruktózy spojené pomocí alfa (1-1) glykosidové vazby.
Vyrábí se při výrobě isomaltulózy ze sacharózy. Ve výstelce tenkého střeva se enzym isomaltáza rozkládá na trehalulosu na glukózu a fruktózu, které se pak vstřebávají do tenkého střeva. Trehalulosa má nízkou účinnost způsobovat zubní kaz.
Chitobiosa
Je to opakující se jednotka disacharidu v chitinu, která se liší od celobiosy pouze v přítomnosti N-acetylaminoskupiny na uhlíku-2 místo hydroxylové skupiny. Neacetylovaná forma se však často také nazývá chitobiosa.
Lactitol
Je to krystalický alkohol C12H24O11 získaný hydrogenací laktózy. Je to disacharidový analog laktulózy, který se používá jako sladidlo. Je také projímadlo a používá se k léčbě zácpy.
Turanosa
Redukční organická disacharidová sloučenina, která může být použita jako zdroj uhlíku bakteriemi a plísněmi.
Melibiosa
Disacharidový cukr (C12H22O11) vytvořený částečnou hydrolýzou rafinózy.
Xylobiosa
Disacharid sestávající ze dvou zbytků xylózy.
Sofo
Disacharid přítomný v sophorolipidu.
Gentiobiosa
Gentiobiose je disacharid, který se skládá ze dvou jednotek D-glukózy spojených glykosidovou vazbou β-typu (1 → 6). Gentiobiose má mnoho izomerů, které se liší povahou glykosidické vazby, která spojuje dvě glukózové jednotky.
Leucrosa
Je to glykosylfruktóza sestávající z a-D-glukopyranosylového zbytku navázaného na D-fruktopyranózu prostřednictvím vazby (1 → 5). Izomer sacharózy.
Rutinosa
Je to disacharid přítomný v glykosidech.
Caroliniaside A
Oligosacharidy obsahující dvě jednotky monosacharidů spojených glykosidovou vazbou.
Odkazy
- NutrientsReview Editors. (2016). Příklady disacharidů. 03-11-2017, načteno z nutrientsreview.com
- IvyRose Holistic Zdraví. (2003-2017). Druhy cukru. 03-11-2017, načteno z ivyroses.com
- Miller-Keane encyklopedie a slovník medicíny (2003), ošetřovatelství, a spojenecké zdraví, sedmé vydání. 03-11-2017, získáno z thefreedictionary.com
- Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose 11-3-2017, načteno ze slovníkuire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, načteno z ebi.ac.uk
- . (n.d.) Websterův revidovaný slovník. (1913). Získáno 11. března 2017. Zdroj: thefreedictionary.com
- Editory NCI. (2016). Disacharid. 03-11-2017, načteno z ncim.nci.nih.gov