Co je to mechanické trávení?

mechanická digesce je skupina procesů, které ve spojení s chemickým trávením tvoří obecný proces trávení potravy v našem těle.

Je speciálně zodpovědný za drcení, přepravu a míchání potravin v trávicím traktu, aniž by se podílel na úpravě jeho chemického složení..

Trávicí systém u lidí se skládá hlavně z úst, hltanu, jícnu, žaludku, tenkého střeva a tlustého střeva..

Mechanické a chemické rozkladné procesy probíhají v každém z těchto orgánů, což má za následek celkové trávení..

Taková mechanická digesce je souborem specifických a diferencovaných subprocesů chemikálií.

Mechanické zažívací funkce vytvářejí kontrakce a svalové relaxace dobrovolně a nedobrovolně.

Nedobrovolné pohyby se vyskytují v odezvě na reflexy způsobené jinými zažívacími pohyby nebo hormonálními i neurologickými stimuly.

Při mechanickém štěpení se provádějí hlavně tři funkce. První je mechanické rozdělení potravin.

Na druhé straně v rámci mechanického trávení dochází k pohybům různých svalů a svěračů, které vyvolávají dva účinky: pohyb zažívacího bolusu podél trávicího traktu a směs zažívacího bolusu s různými trávícími sekrecemi.

Procesy v rámci mechanického štěpení

Mechanická digesce zahrnuje následující procesy:

Žvýkání

Proces žvýkání nastává v ústech, také nazývaný "ústní dutina". Je to rozdrcení potravy zuby - zejména stoličky - a jazyk, s pomocí další koordinace pohybů mezi svaly čelisti, tváří a rtů..

Výsledkem tohoto rozdrcení jsou potraviny rozřezané na mnohem menší kousky, které jsou ve chvíli, kdy jsou žvýkány, zvlhčeny slinami v procesu insalivace. Tato hmota se nazývá bolus potravy.

Tímto způsobem se z insivivace a žvýkání vytvoří potravní bolus, který je mnohem snazší přijímat. Pohyby žvýkání jsou dobrovolné a jsou aktivovány za přítomnosti potravy.

Proces spolknutí

Proces polykání je ten, ve kterém potravinový bolus přechází z úst do žaludku, přes hltan a jícen. Vyskytuje se ve třech fázích:

V první fázi, s použitím jazyka, osoba dělá dobrovolný tlak potravinového bolusu do hltanu.

Poté, díky impulsu z předchozího kroku, potravinový bolus kompletně protíná hltan a přechází do jícnu..

U vchodu do jícnu, svěrač umístěný tam volal “horní ezofageální sfinkter” se uvolní a dovolí vstup jídla bolus do jícnu. Už v pažeráku jím potrava klesá díky procesu peristaltiky.

Peristaltika produkuje, koordinovaným způsobem, průběh vlnových pohybů kontrakcí a relaxací (také nazývaných "peristaltické vlny"), které řídí potravu podél jícnu. Peristaltické vlny také brání vrácení bolusu.

Nakonec se na konci jícnu uvolní dolní sfingter jícnu a umožní a reguluje průchod potravního bolusu do žaludku..

Smíšené jídlo bolus s žaludeční šťávy v žaludku

Po jídle v žaludku se aktivují enterické žaludeční reflexy, které se stávají peristaltickými pohyby svalových stěn žaludku, tj. Pohybem kontrakce a relaxace..

V této fázi se tyto pohyby žaludku nazývají také „směšovací vlny“, protože jeho primární funkcí je míchat symbol potravinářských potravin - s žaludečními sekrecemi nebo žaludečními šťávami.

Z této směsi se tvoří chyme, polotuhé těsto složené ze stravených potravin.

Po několika hodinách, kdy byl veškerý potravinový bolus přeměněn na chyme, míchací vlny vytlačují chyme přes pylorický sfinkter umístěný mezi koncem žaludku a začátkem tenkého střeva..

Tímto způsobem chyme neopouští žaludek najednou, ale postupně, přecházející přes pylorický sfinkter díky opakujícímu se pohybu vzad a vpřed generovanému směšovacími pohyby.

Celý žaludeční reflex je mechanismus, který zabraňuje pronikání nadměrného množství chyme do tenkého střeva, a to může narušovat střevní buňky v důsledku nadměrného přílivu žaludeční kyseliny přítomné v chyme..

Absorpce živin v tenkém a tlustém střevě

Jakmile chyme vstoupí do tenkého střeva, kromě peristaltických pohybů, které pohybují potravou, dochází k dalšímu typu pohybu..

Oni jsou voláni “kontrakce nebo pohyby segmentace”, a jsou pohyby směs které se vyskytují ve formě zúžení v různých úsecích tenkého a tlustého střeva. Jeho hlavní funkcí je míchat potraviny, aby se zvýšila jejich absorpce.

Segmentační kontrakce nevytvářejí jednosměrný posun chymy, ale dopředu a dozadu, což je důvod, proč může oddálit průchod chyme podél dvou střev..

Zatímco peristaltické pohyby, které produkují jediný "dopředný" pohyb, jsou rytmické a vyskytují se v podélných svalech, segmentační pohyby se vyskytují v kruhových svalech umístěných kolem tenkého a tlustého střeva, takže jsou to dva různé typy pohybů které se odehrávají v poslední fázi trávení.

Po vstřebání živin díky segmentačním kontrakcím dochází k peristaltickým pohybům tohoto stádia, nazývaným "migrační pohybové komplexy", které pohybují chyme z tenkého střeva do tlustého střeva a poté z posledního do konečníku..

Závěr

Tímto způsobem se dospělo k závěru, že v obecném procesu trávení se identifikuje řada podprocesů, které jsou charakterizovány pouze tím, že jsou mechanické, to znamená tím, že mají na starosti pouze mechanickou přeměnu potravin, které přijímáme ve všech fázích. trávení.

V rámci těchto mechanických procesů pracují různé svaly a svěrače dobrovolně a nedobrovolně, přičemž tyto reagují na podněty hormonálního a neurologického původu..

Kromě počáteční fáze rozdrcení potravin, jediné dobrovolné fáze, existují dva typy nedobrovolných pohybů, které jsou „peristaltické“ a „segmentace“..

Peristaltické pohyby se v každém orgánu liší podle své povahy, ale charakterizují se stahováním a uvolňováním různých svalů, rytmickým způsobem, které vytvářejí pohyb v jednom směru, který tlačí potravu podél celého trávicího systému..

Na druhé straně, segmentační pohyby jsou zodpovědné pouze za míchání potravin v tenkém a tlustém střevě, což usnadňuje proces vstřebávání živin tím, že se dostávají do styku se sliznicí v obou střevech..

Odkazy:

1. DÍAZ, E. (2005). Výživa pro pedagogy [online] Citováno dne 23. srpna 2017 na World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Pojednání o výživě / výživě: Fyziologické a biochemické základy výživy / fyziologické a biochemické základy výživy [online] Citováno dne 23. srpna 2017 na World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Trávicí systém. Mechanické trávení v gastrointestinálním traktu. Získáno 24. srpna 2017 na World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia Zdarma encyklopedie. Přístupné dne 23. srpna 2017 na World Wide Web: wikipedia.org.