Podíl:
10 charakteristik nejvýraznějších lipidů
Mezi hlavní vlastnosti lipidů zdůrazňuje jejich zásadní roli při ochraně buněk při absorpci vitamínů nutných pro správné fungování těla nebo podílu mastných kyselin zásadní pro různé procesy prováděné v těle.
I když je běžné považovat lipidy za škodlivé prvky, pravdou je, že mnoho z nich hraje příznivou roli v důležitých fyzikálních procesech, jako je metabolismus nebo sexuální reprodukce..
Je také pravda, že když jsou konzumovány nesprávně, mohou vyvolat silné zdravotní komplikace, které mohou vést k vážnému onemocnění nebo dokonce k smrti.
Je důležité mít velmi jasné vlastnosti lipidů, aby bylo možné identifikovat nejlepší způsob, jak je konzumovat, a umožnit tak, aby se různé procesy organismu vyvíjely harmonicky as největším přínosem..
10 nejdůležitějších vlastností lipidů
1- Lipidy a tuky nejsou synonyma
Termíny "lipid" a "tuk" jsou často používány zaměnitelně, jako kdyby měly stejný význam. Vlastně nejsou stejné.
Lipidy mohou být rostlinného nebo živočišného původu. Tuky jsou pouze jedním z typů lipidů živočišného původu.
2- Nasycené a nenasycené
Na základě vlastností lipidů se obvykle provádí klasifikace, která zahrnuje dva typy: nasycený a nenasycený.
- Nasycené lipidy
Nasycené lipidy jsou považovány za škodlivé. Zvýšení hladin lipoproteinů s nízkou hustotou, které se mohou hromadit v tepnách, bránit normálnímu průtoku krve a zvýšit riziko infarktu myokardu nebo srdečního onemocnění.
Tyto lipidy se nacházejí zejména v produktech z masa, jako je vepřové maso.
- Nenasycené lipidy
Nenasycené lipidy naopak zvyšují hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou a jsou považovány za přínosné.
Tyto lipidy odstraňují přebytečné nasycené tuky a podporují dobrou funkci srdce. Nenasycené lipidy lze nalézt v oříšcích, avokádech a rybách.
3 - Nerozpustný ve vodě
Hlavní vlastností lipidů je, že se nerozpouští ve vodě. Toto je produkt nepolární povahy, také volal hydrophobic, který představuje většinu lipids, a který přijde do konfliktu s polární charakteristikou vody, přimět to, aby se odrazil..
Amfipatické lipidy (ty, které obsahují část, která je rozpustná ve vodě a další ne, jako žloutek z vajec, například mandle nebo ořechy) jsou jediné, které nejsou vůbec hydrofobní. S výjimkou amfipatické jsou všechny lipidy nerozpustné ve vodě.
4. Rozpustnost v organických rozpouštědlech
Na rozdíl od vody existují některá organická rozpouštědla, která jsou také nepolární, jako jsou lipidy. Pak se podle tohoto scénáře mohou lipidy ředit.
Některá výhodná organická rozpouštědla pro rozpouštění lipidů jsou ether, benzín a chloroform.
5- Rezerva energie
Lipidy jsou nejdůležitější rezervou energie u zvířat, protože mají vysokou kalorickou úroveň.
Gram tuku uvolňuje v těle 9,4 kalorií oxidačním procesem. Tato hodnota je mnohem vyšší než hodnota generovaná proteiny, glukózou nebo alkoholem.
S malým množstvím sacharidů v těle, bere energii potřebnou z tuků uložených v těle. Triglyceridy jsou hlavními typy lipidů, které tuto funkci energetické rezervy plní.
A když tělo tuto energii nevyžaduje, přebytečné triglyceridy jsou uloženy v buňkách, které tvoří tukové tkáně (tzv. Adipocyty nebo lipocyty)..
6- Tepelně izolovaná
Tam jsou biologické membrány, které obklopují buňky a které plní ochrannou funkci, protože izolují organismy z prostředí, které je obklopuje a chrání je před dopady mezi sebou..
Tyto membrány se skládají hlavně z lipidů, konkrétně fosfolipidů a sterolů.
7. Zdroje esenciálních mastných kyselin
Pro dosažení zdravé a vyvážené stravy je nutné příjem lipidů. Hlavním důvodem příjem se doporučuje proto, že lidské tělo potřebuje pro mnoho funkcí, a není schopen vyrobit samo o sobě, takže lipidy by měla pocházet z venku.
Odhaduje se, že 25 až 30% kalorického příjmu lidí musí být tvořeno lipidy.
Jeho adekvátní konzumace přináší dostatečné výhody pro léčbu diabetu, podporuje řádné fungování mozku, snižuje zánět a může dokonce přispět k prevenci onemocnění srdce..
8- Podporují vstřebávání vitamínů
Tam jsou některé vitamíny, které je třeba rozpustit v mastných scénářů, které mají být absorbovány, přepravovány a uloženy v těle.
Některé z těchto vitaminů jsou: A, E, K a D, které jsou zásadní pro mnoho procesů:
- podporovat srážení krve
- zlepšit vidění
- posílit imunitní systém
- udržujte silné kosti
- podporují antioxidační procesy
- usnadňuje buněčnou obnovu kůže, mimo jiné.
Tyto vitamíny nutně vyžadují vstřebávání lipidů v těle.
V případě konzumace více vitamínů, které mohou být absorbovány v daném čase, lipidy, jako prvky, které zvýhodňují rezervu, uchovávají přebytek těchto vitaminů v tkáních a v játrech pro pozdější absorpci..
9- Podporovat syntézu steroidních hormonů
Lidské tělo má soubor hormonů zvaných steroidy, které jsou zásadní pro různé tělesné procesy, a tyto hormony jsou syntetizovány prostřednictvím cholesterolu, lipidu rodiny sterolů..
Mezi hlavní steroidní hormony patří mimo jiné testosteron, progesteron, androgeny a estrogeny. Bez účasti cholesterolu nemohly být tyto hormony řádně syntetizovány.
10- Usnadnit dopravu
Lipidy se musí pohybovat ze střeva do cílového místa a to se dosahuje pomocí lipoproteinů, molekulárních lipidových komplexů, které se nacházejí v krvi..
Pokud ne pro lipoproteiny, vytěsnění lipidů z jednoho orgánu do druhého by bylo přerušeno, stejně jako další základní funkce organismu, jako je regulace metabolismu..
Odkazy
- "Lipidy: charakteristika, klasifikace a funkce" (26. listopadu 2014) v kosmetice. Citováno dne 27. července 2017 z Kosmetologové: cosmetologas.com.
- Cancela, M. "Vlastnosti lipidů" v Innatia. Citováno dne 27. července 2017 z Innatia: innatia.com.
- Cancela, M. "Charakteristika a význam lipidů v potravinách" v Innatia. Citováno dne 27. července 2017 z Innatia: innatia.com.
- "Charakteristika lipidů" v SF bráně. Citováno dne 27. července 2017 z SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "Jaké jsou obecné charakteristiky lipidů?" (16. srpna 2013) v Livestrong. Citováno dne 27. července 2017 z Livestrong: livestrong.com.
- Gaughan, R. "Definice vlastností molekul lipidů" (25. dubna 2017) v Sciencing. Citováno dne 27. července 2017 z Sciencing: sciencing.com.
- "Lipid" v encyklopedii Britannica. Citováno dne 27. července 2017 z Encyklopedie Britannica: britannica.com.
- Pino, F. "Lipidy: energetická zásoba zvířat" ve Vix. Citováno dne 27. července 2017 z Vix: vix.com.
- Cancela, M. "Co jsou fosfolipidy: funkce a typy esenciálních fosfolipidů" v Innatia. Citováno dne 27. července 2017 z Innatia: innatia.com.
- Kannall, E. "Jaké jsou výhody lipidů?" V Muy Fitness. Citováno dne 27. července 2017 z Muy Fitness: muyfitness.com.
- Cancela, M. "Lipidy v potravinách: kde jsou lipidy a jak je získat?" Citováno dne 27. července 2017 z Innatia: innatia.com.
- Severson, D. "nasycené vs. Nenasycené tuky v lipidech" (31. srpna 2015) v Livestrong. Citováno dne 27. července 2017 z Livestrong: livestrong.com.
- McEvoy, M. "Cholesterol: Vaše tělo není schopné dělat hormony bez něj" (11. dubna 2011) v Metabolické léčení. Citováno dne 27. července 2017 z Metabolic Healing: metabolichealing.com.